Proč jsou makadamové ořechy nebezpečné?

Avatar autora

Makadamie obsahuje mnoho cenných živin, proto lze tento ořech považovat za zdraví prospěšný.

Makadamie ale žádné zásadní výhody nemá. Je docela možné jej nahradit vlašskými ořechy, mandlemi, pistáciemi nebo lískovými ořechy.

Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech. Odkazujeme na věrohodné zdroje a s připomínkami chodíme k lékařům s dobrou pověstí. Ale pamatujte: zodpovědnost za vaše zdraví leží na vás a vašem lékaři. Nepíšeme recepty, dáváme doporučení. Spolehněte se na náš úhel pohledu nebo ne – rozhodnete se vy.

Co je makadamie

Makadamiové ořechy jsou semena stromu Macadamia tetraphylla s jemnou krémovou chutí. Makadamie se říká ořech, protože semena vypadají trochu jako lískové ořechy. Z hlediska nutričních hodnot má makadamie také blíže k ořechům než například slunečnicovým semínkům.

Macadamia pochází z lesů východní Austrálie. Ale dnes se nepěstuje ani tak v Austrálii jako v jižní Číně. Téměř všechny makadamové ořechy, které lze nalézt v ruských obchodech, jsou přivezeny odtud.

Stromům Macadamia tetraphylla trvá 7–10 let, než začnou plodit. Semena mají tlustou a zároveň dost křehkou skořápku, se kterou se špatně manipuluje, aby se nedrolila.

Makadamové ořechy ve skořápce

Vyloupané makadamové ořechy. Sto gramů ořechů v Moskvě stojí 150⁠–⁠300 ₽

Nutriční hodnota makadamie. Makadamie je vysoce výživná, obsahuje 100 gramů bílkovin, 7,8 gramů tuku a 65 gramů sacharidů na 24 gramů. To vše poskytuje přibližně 700 kilokalorií – tedy téměř třetinu denní dávky pro dospělého.

Kromě toho je makadamie bohatá na minerální látky. Sto gramů obsahuje téměř čtvrtinu denní hodnoty hořčíku, třetinu denní hodnoty fosforu a zhruba polovinu denní hodnoty mědi. Zároveň je obsah sodíku v nesolených semenech velmi nízký – to dělá z makadamie produkt vhodný pro lidi s vysokým krevním tlakem.

Obálka článku

Jak jíst makadamie. Makadamie se konzumuje syrová i smažená. Lze jej přidat i do jiných pokrmů, jako jsou saláty, koláče a dezerty.

Skořápky makadamie se používají k výrobě lihových tinktur: dodává alkoholu příjemnou barvu a vůni.

READ
Proč je podzimní colchicum nebezpečné?

Proč je makadamie považována za užitečnou

Nejcennější věcí v makadamii jsou mononenasycené mastné kyseliny, neboli MUFA. Asi 75 % energie, kterou lze z těchto semen získat, pochází z tuku, přičemž 82 % MUFA je v tomto tuku.

Macadamia MUFA je 17-19% kyselina palmitolejová, zbytek tvoří kyselina olejová. Kyselina palmitolejová se vyrábí mimo jiné v lidských játrech a funguje jako lipokin.

Ačkoli zdravotní účinky kyseliny palmitolejové pocházející z potravy nejsou dosud zcela pochopeny, někteří vědci naznačují, že v těle funguje stejným způsobem jako přírodní lipokiny.

Proto je možné, že makadamie bohatá na MUFA může také zvýšit citlivost buněk na inzulin – tím se snižuje riziko vzniku cukrovky XNUMX. typu – udržovat elasticitu cév a snižovat koncentraci „zlého“ cholesterolu v krvi, čímž snížení pravděpodobnosti rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Obálka článku

Co je známo o zdravotních přínosech makadamie

Speciálně na makadamii nebylo provedeno mnoho výzkumů

. V podstatě autoři vědeckých prací rozdělili dobrovolníky do skupin, nabízeli jim různé ořechy a zkoumali, jak konzumace těchto ořechů ovlivňuje zdraví. Mezi nejčastěji studované ořechy bohaté na MUFA kromě makadamie patří vlašské ořechy, mandle, pistácie, pekanové ořechy a lískové ořechy.

Ořechy a kardiovaskulární onemocnění. Většina vědeckých prací, jejichž autoři zkoumali vliv ořechů na srdce a cévy, prokázala, že ořechy skutečně snižují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a zlepšují krevní tlak. To znamená, že jejich pravidelné užívání snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Pravda, mezi ořechy nebyl velký rozdíl.

Jednoduše řečeno, nezáleží na tom, které ořechy bohaté na MUFA jíte – všechny jsou stejně dobré pro srdce a krevní cévy.

Ořechy a diabetes XNUMX. typu. Důkazy, že konzumace ořechů bohatých na MUFA snižuje riziko vzniku cukrovky, jsou smíšené, přičemž některé studie tvrdí, že ořechy fungují a jiné ne. Totéž lze říci o vlivu ořechů na hladinu cukru v krvi.

Odborníci na výživu se však domnívají, že konzumace ořechů při cukrovce XNUMX. typu je dobrý nápad, protože obsahují hodně vlákniny.

Na světě je mnoho ořechů.

Jsou velmi oblíbené a slavné, ale také nepříliš známé, které jsou k vidění jen zřídka.

Ale jen jeden z ořechů se nazývá královský. Jedná se o makadamový ořech.

Co je to?

Slovo, které nejčastěji popisuje makadamii, je slovo „většina“. Nejchutnější, nejdražší, nejzdravější.

Mnoho lidí zajímá, zda se jedná o strom nebo keř. Tak tady to je Makadamie je strom, který může dosáhnout výšky 15 metrů. Roste dlouho, než začne plodit, takže plody lze sbírat až po 7, častěji po 9-10 letech.

READ
Jak ošetřit místnost proti blechám?

Jak to vypadá: popis a velikost jedlých plodů

Existuje devět odrůd makadamových ořechů, ale jedí se pouze dva druhy: Macadamia tetraphylla a Macadamia integrifolia. Listy stromu jsou oválného tvaru, hladké, husté. Ořech má tvar lískového oříšku, jeho skořápka je velmi tvrdá a tlustá, a protože je třeba jej správně vybrat, je tato kulatá matice v prodeji vždy s klíčem a má speciální štěrbinu pro pohodlné otevírání. Jádro je kulaté, krémové barvy, těžko se odděluje od skořápky a chutná sladce. Průměr jádra je 1,5-2 cm.

V příznivých podmínkách může ořešák královský růst až 100 let a z toho 90 let aktivně plodí.

Chuť a vůně

Chuť makadamie připomíná vanilkovou zmrzlinu. Není slizký, ale sladký, s příjemnou vůní. Vůně je dost neobvyklá, podobná čokoládě.

Jak to kvete?

Květy ořechu připomínají klas nebo klas. Dlouhé převislé květenství je poseto mnoha drobnými kvítky růžové nebo krémové barvy. Vydávají příjemnou nasládlou vůni.

Kde roste: vlast a země původu

Ořech objevil v Austrálii botanik Muller, který rostlinu pojmenoval na počest svého přítele Macadam. Země původu makadamie je Austrálie. Tam ho jedly domorodé kmeny.

V Austrálii ořech rostl hlavně ve vlhkých lesích Queenslandu. Proto se mu někdy říká australský nebo Queensland. Poté byla přivezena na Havajské ostrovy a rostlina dobře zakořenila ve vulkanických půdách.

Která země je současným výrobcem?

V současnosti jsou největší makadamové plantáže v USA a na Havaji, kde se ořechy pěstují na prodej a odkud jsou přiváženy. Velké dodávky pocházejí z:

  • Kostarika.
  • Jižní Afrika.
  • Brazílie.
  • Austrálie.

Ročně se na světový trh dodává asi 50 tun výrobků.

Jak roste strom?

Makadamie rostou v bohaté, dobře hnojené půdě. Rostlina je náročná na životní podmínky a nesnáší silný vítr, chladnou, kyselou a suchou půdu. Teplota vzduchu by neměla klesnout pod +3 o C. I při mírných mrazech mohou ořešáky uhynout.

Jednou z hlavních podmínek pěstování je přítomnost slunečního záření po dobu 6-7 měsíců v roce. Bez toho ořech nenese ovoce.

Jak se exotické makadamové ořechy získávají a kdy dozrávají?

Získat ořechy je velmi obtížné kvůli jejich velmi husté a tvrdé skořápce. Jedna osoba může nasbírat maximálně 150 kg ovoce za den. Pěstování, sběr a sklizeň ovoce vyžaduje mnoho úsilí a času.

Stromy kvetou na jaře a plody dozrávají asi za 30 týdnů. Sezóna sklizně makadamií začíná v březnu a pokračuje až do září, kdy strom dozrává. Za příznivých klimatických podmínek může plodit po celý rok.

Proč je považován za nejtrvanlivější, nejdražší a nejchutnější ořech v přírodě?

  1. Ořech je proslulý svou velmi tvrdou a odolnou skořápkou. Není snadné to otevřít. Ani po úderu kladivem jej nelze okamžitě otevřít. Proto se často prodává se speciálním klíčem na otevírání. V průmyslových podmínkách je instalováno speciální zařízení ve formě mechanických válečků. Když jimi projdou, ořechy se stlačí, skořápka se rozbije, ale jádra zůstanou nedotčená. . Přispívá k tomu několik faktorů: obtížnost pěstování, dlouhé čekání na plod, obtížná extrakce, vysoká nutriční hodnota a výhody. Neroste všude, ale pouze v tropických oblastech. Cena 1 kg makadamie může dosáhnout 40-50 dolarů.
  2. Makadamie je nejen zdravá, ale také velmi chutná pochoutka. Chutná mimořádně jemně, připomíná lískové oříšky a krémovou zmrzlinu s tóny čokolády. Spolu s cukrovou polevou, čokoládou a karamelem jde o skutečnou gurmánskou pochoutku.
READ
Co je lepší digitální nebo analogové?

Jak to vypadá?

Makadamiový ořech má tvar lískového ořechu, ale s mnohem pevnější skořápkou. Nezralé ořechy mají zelenou barvu a připomínají limetky.

Existuje devět známých odrůd makadamie. Liší se svými vlastnostmi, chutí a chemickým složením. Pouze tři z nich se pěstují na prodej:

  • celolistý;
  • trifoliát;
  • čtyřlistý.

Jiné druhy ořechů se rozlišují názvy podle místa růstu:

  • Vietnamština;
  • Afričan;
  • Čínsky
  • Brazilský;
  • Australan;
  • Thajština;
  • Indický.

Seznam zajímavých faktů

  1. Od pradávna považovali Australané tento strom za posvátný, protože konzumací jeho plodů se cítili lépe a zbavili se mnoha nemocí.
  2. Včely sbírají med z voňavých květů makadamie, má také léčivé vlastnosti a příjemně voní.
  3. I přes vývoj technologického pokroku a vynalézání různých zařízení na sběr ořechů jejich cena neklesá.
  4. Tvrdost skořápky královského ořechu je legendární. Existuje tedy názor, že i poté, co přes něj přejede auto, zůstává nedotčen.
  5. Makadamové ořechy jsou pro psy nebezpečné. Po jeho konzumaci jim na 1-2 dny ochrnou končetiny.

Výhody a ublížení

Obecně lze říci,

  • podporuje omlazení těla;
  • používá se při migrénách,
  • zlepšuje mozkovou aktivitu a složení krve;
  • odstraňuje cholesterol z těla;
  • zvyšuje hemoglobin;
  • snižuje riziko vzniku artritidy, mrtvice, srdečního infarktu;
  • zlepšuje trávicí činnost;
  • pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšovat činnost krevních cév a srdce;
  • používá se na hubnutí.

– Minusy. Ořech obsahuje kyselinu palmitovou. Její přebytek v těle může způsobit:

  • srdeční infarkt;
  • Alzheimerova choroba;
  • onemocnění jater a slinivky břišní.

Přestože makadamie obsahuje malé množství této kyseliny, není třeba ji zneužívat. Také poškození může nastat pouze těm lidem, kteří mají alergie nebo individuální nesnášenlivost na složky.

Doporučujeme sledovat video o složení, vlastnostech, výhodách a škodlivosti makadamových ořechů:

pro muže

+ Pros. Výhody makadamie pro muže jsou následující:

  • díky obsaženému zinku má ořech pozitivní vliv na urogenitální systém a potenci;
  • příznivě působí na nervový systém, potenci a odstraňuje neurózy;
  • zabraňuje zánětu prostaty;
  • zlepšuje funkci jater a ledvin, zabraňuje tvorbě kamenů;
  • posiluje krevní cévy a urogenitální systém.

– Minusy. Poškození ořechů – V případě individuální nesnášenlivosti se mohou objevit některé nežádoucí účinky:

  • urtikárie;
  • pálení, otok;
  • svědění.

pro ženy

+ Pros. Látky obsažené v ořechu velmi příznivě působí na ženský organismus:

  • snížit bolest během menstruace;
  • snížit příznaky menopauzy;
  • zpomalit proces stárnutí;
  • zlepšit fungování reprodukčního systému;
  • normalizovat celkový stav pokožky.
READ
Jaký je nejlepší způsob, jak krmit husy na maso?

Díky velkému množství tuku jsou tyto ořechy velmi kalorické. Proto byste se také neměli nechat unést jejich přehnanou konzumací. Za den můžete sníst maximálně 100 g ořechů.

– Minusy. Možné poškození makadamie:

    a kojící ženy;
  • při nadměrné konzumaci ovoce může dojít k nárůstu hmotnosti; Gastritida a žaludeční vředy jsou kontraindikací pro konzumaci „krále nebo krále ořechů“.

Pro děti

– Minusy. Makadamové ořechy jsou kontraindikovány pro děti do tří let, protože obsahují hodně tuku. Také malé dítě může omylem spolknout ořech a udusit se.

+ Pros. Obecně jsou tyto ořechy velmi užitečné pro rostoucí tělo dítěte:

  • plně uspokojit potřebu vitamínů a minerálů;
  • posílit imunitní systém;
  • doplnit energetické zásoby těla;
  • posílit klouby a kosti.

Je nutné zajistit, aby dítě nejedlo příliš mnoho ořechů, protože to může spíše ublížit, než prospět.

Jak se to používá?

Ve vaření

Jádra vlašských ořechů se široce používají při přípravě různých pokrmů:

  • cukrovinky;
  • pečení;
  • omáčky;
  • saláty.

Pokud jíte Royal Australian Chocolate Sweet Nut, omezte ve své stravě potraviny obsahující tuky. Podívejte se také na pravidla používání tohoto ořechu.

V lidové medicíně

Dokonce i skořápky ořechů se používají k podpoře těla. Vyrábí se z ní vodka nebo tinktury měsíčku. Tato tinktura zachovává prospěšné vlastnosti ovoce. Používá se k léčbě ran a používá se při dermatitidě a kožních onemocněních. Vnitřní užívání alkoholové tinktury zlepšuje imunitu a pomáhá tělu bojovat s patogenními bakteriemi a mikroby.

Při ztrátě hmotnosti

Vysoký obsah kalorií v produktu nebrání jeho zařazení do dietního menu. Měl by být zařazen do stravy v malých dávkách. Makadamie pomáhá:

  • snížená chuť k jídlu;
  • snížení porcí jídla;
  • dlouhotrvající účinek sytosti;
  • zlepšit metabolismus;
  • odstranění volných radikálů z těla.

V kosmetologii

Nejčastěji používaný olej se vyrábí z ovoce.

  1. Díky vysokému obsahu tuku pokožku dokonale vyživuje, hydratuje a zjemňuje.
  2. Posiluje a vyživuje vlasové folikuly a pokožku hlavy.
  3. Obnovuje pokožku po různých kožních onemocněních, chrání ji. Navrací pokožce pružnost.
  4. Odstraňuje stopy poškození a podporuje hojení.

Základní pravidla pro pěstování doma

Navzdory obtížím s pěstováním lze rostlinu zasadit a dokonce z ní sklízet doma, když přijde sezóna.

Přistání

Makadamii můžete zasadit buď z řízků, nebo ze semen. Doma je vhodnější druhý způsob, protože je jednodušší.

  1. Ořechy se oloupou z vnější tvrdé skořápky a umístí se na jeden den do teplé vody.
  2. Poté se vysazují do speciální rašelinové směsi. Mělo by být mírně vlhké.
READ
Proč je mletý pepř škodlivý?

Každá rostlina musí být pěstována v samostatné vaně. Ořech roste rychle, ale nezačne brzy plodit. Při přesazování do volné půdy je důležité nezahrabat kořenový krček, aby nedošlo k uhnívání.

Rostlina potřebuje hodně světla a prostoru, proto by výsadby neměly být husté. Ve sklenících je schéma výsadby sazenic následující: 3×6 m.

Ořech vyžaduje péči. I když neplodí, jeho dekorativní zeleň z něj dělá skvělý doplněk do každé domácnosti nebo skleníku.

  1. Zavlažování. Půda by měla být vlhká, ale ne mokrá. V létě se rostlina hojně zalévá jednou týdně, v zimě pouze 2-3krát za měsíc. Listí se postříká rozprašovačem nebo se v létě umístí do deště.
  2. Zem. Směs rašeliny, písku a drnu je nejlepší půdou pro makadamie. Vana musí mít dobrou drenáž, protože rostlina nesnese stagnující vlhkost.
  3. Nejlepší oblékání. Pro pěstování ořechů byste neměli používat hnojiva, zejména ta obsahující dusík nebo fosfor. Dostatek bohaté půdy, aby mohl růst.
  4. Transplantace Jak rostlina roste, přesadí se do většího květináče. Během prvního roku je potřeba to udělat 2-3x.

Ve vnitřních podmínkách, kde je celoročně teplo, může strom dorůst až 3 m výšky. K růstu potřebuje hodně tepla a světla.

Sklizeň

Strom může začít plodit až po 8-10 letech.

Z jednoho exempláře můžete nasbírat až 15 kg ořechů. Sklizeň se sklízí od března do září. Ořechy se ze stromu odstraňují ručně.

Metody otevření plodu

  1. Otevřít ořech je velmi obtížné. Proto se na něm v průmyslových podmínkách udělá zářez, do kterého se zasune klíč. Otočením o 90° se skořepina snadno otevírá. Klíč je součástí nákupu zdarma.
  2. Ořech můžete rozlousknout kladivem. Chcete-li to provést, vložte jej do svěráku, pevně jej upněte a udeřte do něj kladivem. Možná to budete muset udělat více než jednou.

Aby byly makadamové plody poddajnější, můžete je dát na hodinu do mrazáku.

Jak uložit?

    na chladném místě po dobu jednoho až dvou let.
  • Bez slupky lze makadamové ořechy skladovat v těsně uzavřených sáčcích v lednici až 6 měsíců.
  • Bez vakuového balení se musí spotřebovat do 1-3 měsíců.

Makadamový ořech je úžasný produkt. O jeho blahodárných vlastnostech není pochyb. V posledních letech se zájem o tento ořech zvýšil, používá se v různých oborech. Léčivé jsou nejen plody, ale i skořápka a listy. V této malé rostlince se skrývá síla přírody.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: