Jaký je rozdíl mezi lobio a fazolemi?

Lobio a fazole jsou výživné odrůdy luštěnin, které jsou široce používány ve vaření. Navzdory skutečnosti, že je mnozí považují za synonyma, ve skutečnosti mezi nimi existují rozdíly.

Jedním z hlavních rozdílů je odlišná chuť. Lobio má bohatší chuť, fazole zase jemnější a nasládlou chuť. Navíc je fazole považována za křehčí a méně mastná než lobio.

Každý z nich má však své výhody. Fazole jsou například bohatší na bílkoviny a vitamíny, jako je draslík, železo a hořčík. Lobio je zdrojem hodnotnějších rostlinných bílkovin, které pomáhají budovat a opravovat svaly, takže je vhodnější pro sportovce a aktivní životní styl.

V každém případě jsou oba druhy luštěnin velmi zdravé, mají skvělou chuť a dokážou ozdobit každý pokrm.

Každý z těchto produktů má tedy své vlastní vlastnosti, které lze při vaření různě kombinovat. Nakonec výběr mezi lobio a fazolemi závisí pouze na preferencích a individuálních potřebách.

Rozdíl mezi lobio a fazolemi

Co je to lobio?

Lobio je gruzínský pokrm vyrobený z červených fazolí v kombinaci s různým kořením a zeleninou. Na rozdíl od běžných fazolí má lobio bohatší chuť a vůni.

Výhodou lobio je nízký obsah tuku a bohatý komplex vitamínů a minerálů. Je však třeba si uvědomit, že lobio nemá vždy méně kalorií než běžné fazole, protože se připravuje s přidáním masa nebo tuku.

Co je to fazole?

Fazole jsou obilná rostlina, která se často používá jako příloha nebo hlavní jídlo. Fazole přicházejí v různých typech: červená, bílá, černá, zelená. Každý druh má své vlastní rozdíly v chuti a konzistenci.

Výhodou fazolí je, že obsahují velké množství bílkovin a vlákniny, což z nich dělá zdravý produkt pro naše tělo. Fazole jsou nízkokalorický produkt.

Rozdíly mezi lobio a fazolemi

• Lobio má bohatší chuť a vůni než běžné fazole.
• Lobio obsahuje méně tuku než běžné fazole.
• Fazole jsou nízkokalorický produkt, zatímco lobio může mít vyšší obsah kalorií.
• Lobio se připravuje s přídavkem koření a zeleniny, což z něj dělá sytější a výživnější pokrm.

Bez ohledu na to, který produkt si vyberete, fazole a lobio mohou být zdravými a chutnými ingrediencemi pro přípravu nejrůznějších pokrmů.

Lobio a fazole jsou dvě různé luštěniny.

Lobio a fazole jsou dvě velmi běžné luštěniny, ale nejsou totéž. Lobio je druh fazole, která je obvykle větší a zploštělá. Mají jemnější chuť a měkčí strukturu než ostatní fazole, díky čemuž jsou ideální pro vaření pokrmů s bohatou chutí.

Fazole jsou zase obecnější pojem a používají se pro různé druhy. Například červené fazole, černé fazole nebo bílé fazole. Každý druh má svou vlastní jedinečnou chuť a texturu, takže je ideální pro přidání do vašich vlastních omáček, salátů, dušeného masa a mnoha dalších pokrmů.

Jedním z hlavních rozdílů mezi lobio a jinými druhy fazolí je jeho tvar. Lobio má ploché, kulaté fazole, zatímco jiné fazole mají typicky oválnější fazole s hladším povrchem. Navíc v závislosti na oblasti, kde se pěstují, mohou mít určité rozdíly v barvě a struktuře.

Ale bez ohledu na to, kterou si vyberete, lobio nebo fazole, každá je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a vlákniny, má nízký obsah kalorií a má další zdravotní výhody. Volba mezi lobio a fazolemi závisí pouze na chuťových preferencích a kulinářských účelech při přípravě pokrmů.

Rozdíly v chuti a struktuře

Lobio a fazole patří do rodiny luštěnin a mají podobné vnější vlastnosti. Ale bližší pohled odhalí rozdíly v chuti a struktuře. Za prvé, lobio je jemnější a chuťově jemnější než fazole. Jeho textura je mnohem drobnější a méně zrnitá.

Za druhé, fazole mají masitější a bohatší chuť než lobio. Má hustší texturu a často se přidává do pokrmů, aby poskytl více bílkovin.

Dalším rozdílem je, že fazole na rozdíl od lobio obsahují velké množství sacharidů a bílkovin. Fazole jsou také drsnější na dotek a mají tvrdší slupku.

Každý z těchto produktů má své výhody a může být použit v různých pokrmech. Lobio se často používá v gruzínské kuchyni, kde je klíčovou složkou mnoha pokrmů. A fazole jsou široce používány v mnoha kuchyních po celém světě v pokrmech, jako je chilli, polévky a dušená masa.

Nutriční výhody konzumace lobio a fazolí

Lobio je gruzínské jídlo z fazolí. Má mnoho výhod, protože je zdrojem bílkovin a vlákniny, což přispívá k normálnímu fungování těla. Lobio také dobře nasycuje tělo a pomáhá kontrolovat chuť k jídlu, což z něj dělá ideální jídlo pro každé roční období.

Fazole – Vynikající zdroj vitamínů a minerálů, jako je hořčík, železo a draslík. Pomáhá udržovat zdravou hladinu cukru v krvi, snižuje riziko srdečních onemocnění a cukrovky a pomáhá při hubnutí. Fazole mají vysoký obsah kalorií, ale jejich nízký glykemický index z nich dělá vynikající dietní volbu.

• Lobio a fazole jsou zahrnuty v seznamu potravinářských výrobků doporučených Ministerstvem zdravotnictví Ruské federace
• Obě jídla mohou být klasickou přílohou k mnoha pokrmům a mohou nahradit maso ve vegetariánských receptech
• Fazole a lobio jsou dostupné po celý rok a nevyžadují zvláštní podmínky skladování
• Vysoký obsah bílkovin z fazolí a lobio z nich dělá vynikající volbu pro sport a fyzickou aktivitu.

Tyto výhody dělají z lobio a fazolí důležité a zdravé potraviny pro každého. Lze je použít do nejrůznějších pokrmů a jsou výbornou volbou pro ty, kteří mají obavy o své zdraví a jsou zvyklí jíst správné potraviny, bohaté na vitamíny a živiny.

Recenze

Elena Kozlová

Vždy jsem si myslel, že lobio a fazole jsou to samé, ale po přečtení článku bylo jasné, že jde o různé druhy luštěnin. Lobio má bohatší aroma a lehce nasládlou chuť, fazole naopak neutrálnější a jemnější. Až budu příště dělat fazolová jídla, určitě zkusím přidat lobio pro zvýraznění chuti.

Мария

Článek o lobio a fazolích je velmi zajímavý a užitečný. Dříve jsem o rozdílech mezi těmito druhy luštěnin nepřemýšlel, považoval jsem je za stejné. Po přečtení se ukázalo, že lobio má bohatší aroma a nasládlou chuť, zatímco fazole mají neutrálnější chuť, a proto se hodí do různých jídel. Co se týče benefitů, lobio lze zaznamenat pro jeho krásnější a sytější barvu a také bohaté složení vitamínů a minerálů. Lobio se také často používá k přípravě národních jídel jako je lobio – chili nebo lobio – lazhanuri. Fazole jsou naproti tomu odolnější vůči dlouhodobému skladování a snadněji se vaří. Používá se v různých kuchyních, jako jsou mexické fazole, polévky, dušená masa a dokonce i dezerty. Hodně jsem se naučil a nyní budu experimentovat s oběma druhy luštěnin ve svých pokrmech. Díky za zajímavý článek!

Kateřina

Nikdy jsem nepřemýšlel o rozdílu mezi lobio a fazolemi, ale teď chci vyzkoušet obě možnosti a porovnat chuť!

Původní gruzínská kuchyně vznikla díky příznivé geografické poloze, mírnému klimatu a úrodné půdě. Fazole pěstované na jejích pozemcích se staly hlavní složkou lobio, které se vaří v troubě i na grilu. Ale nebylo tomu tak vždy. První receptury vycházely z hyacintových fazolí z popínavé rostliny Dolichos lablab.

• Lobio: co to je, historie jeho vzhledu, z čeho je vyroben?
• Historie původu
• Z čeho jsou vyrobeny
• Složení a kalorie
• Jaké jsou výhody lobio?
• Škody a kontraindikace
• Jak a kolik skladovat
• Jak vařit lobio: 3 recepty
• V gruzínštině
• v megrelianštině
• v imeretštině
• Jak správně jíst lobio
• Jak sloužit
• S čím jíš lobio?

Lobio: co to je, historie jeho vzhledu, z čeho je vyroben?

Navzdory skutečnosti, že v moskevských restauracích je gruzínský fazolový pokrm umístěn jako salát, ve skutečnosti to není jeden. Lobio, milované zakavkazskými národy, je kříženec polévky a kaše s vařenými a celými fazolemi.

Historie původu

Podle legendy se během jednoho z vojenských tažení pod vedením královny Tamary ztratil konvoj s proviantem. Před setměním se vyčerpaná armáda zastavila na noc u řeky, na jejímž břehu stála nepopsatelná chatrč. Když byli požádáni, aby se podělili o jídlo, hostitelka, která žila se svým synem, mluvila o své situaci a nedostatku jídla. Vojáci si museli vystačit s vodou.

Druhý den ráno je probudilo lahodné kořeněně-česnekové aroma. Byl to syn hospodyně, kdo v noci uvařil zbylé suché fazole a okořenil je smaženou cibulkou a kořením. Královna byla první, kdo ochutnal jídlo. Moc jí chutnalo jídlo, které mladík nazval lobio. Tamara to nazvala lahodným jídlem, které dává magickou moc. Od té doby se na stolech místní šlechty začaly často objevovat dušené fazole.

Z čeho jsou vyrobeny

Základem pokrmu jsou vařené červené fazole nebo zelené zelené fazolky. Pro zlepšení chuti se do receptů přidává cibule, rostlinný olej, vinný nebo hroznový ocet, imeretský sýr, vejce, rajčata, vlašské ořechy a semena granátového jablka.

S lobio se kombinují následující koření: česnek, mletý pepř, chmel-suneli, utskho-suneli, adjika, saturejka, šafrán, koriandr, hřebíček, skořice. K fazolím je třeba přidat směs zeleniny (máta, koriandr, kopr, petržel, celer).

Složení a kalorie

Lobio obsahuje hodně rostlinných bílkovin se stravitelností 80%, škrob, thiamin, pyridoxin, kyselinu nikotinovou. Z minerálních látek jsou na prvním místě: křemík, fosfor, draslík, hořčík, vápník, železo, kobalt, molybden, selen, měď, mangan, zinek, chrom.

Kromě toho obsahuje:

• vitamíny – riboflavin, pantotenová, kyselina listová;
• mikroelementy – jód, fluor;
• makroprvky – sodík, síra, chlor;
• flavonoidy;
• inulin;
• alimentární vláknina.

BJU ve 100 g – 7,0, 13,6, 11,6 g, resp. Obsah kalorií – 195 kcal.

Jaké jsou výhody lobio?

Pokrm rychle a na dlouhou dobu zažene hlad, doplní promarněnou energii a podpoří činnost kardiovaskulárního, nervového a urogenitálního systému.

Další užitečné akce lobio:

1. Posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu proti nachlazení.
2. Podporuje funkci kůry nadledvin.
3. Podílí se na svalových kontrakcích a redoxních reakcích.
4. Stimuluje syntézu kolagenu, zlepšuje stav pokožky.
5. Urychluje vedení nervových vzruchů.
6. Reguluje vodní rovnováhu a krevní tlak.
7. Stabilizuje buněčné membrány.
8. Zvyšuje hladinu hemoglobinu a zajišťuje tkáňové dýchání.
9. Čistí střeva a odstraňuje toxiny.
10. Posiluje a zvyšuje elasticitu cévní stěny.
11. Aktivuje metabolické procesy.
12. Odstraňuje otoky.
13. Zlepšuje rozpouštění ledvinových kamenů a žlučníku.
14. Urychluje regeneraci poškozených tkání.
15. Stimuluje mozkovou aktivitu.
16. Mineralizuje kostní tkáň, zubní sklovinu.

Lobio je užitečné při bronchitidě, revmatismu, hubnutí, novotvarech, zabraňuje rozvoji defektů plodu u těhotných žen, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, anémii.

Škody a kontraindikace

Lékaři doporučují vyhýbat se fazolím, pokud máte dnu, cholecystitidu, gastritidu, pankreatitidu, pyelonefritidu, artritidu nebo revmatismus.

Přejídání vede k nevolnosti, bolestem břicha, plynatosti, nadýmání a průjmu.

Jak a kolik skladovat

V chladničce si lobio uchovává své spotřebitelské vlastnosti po dobu až pěti dnů. Nedá se zmrazit, protože při vystavení mínusovým teplotám se chuť prudce zhorší.

Jak vařit lobio: 3 recepty

Bez ohledu na recept zvažte nuance přípravy:

1. Fazole namočte alespoň na 4 hodiny.
2. Udržujte poměr hlavní složky k vodě 1:4.
3. Použijte jeden druh fazolí, aby se fazole vařily současně.
4. Vařte 2,5 až 4 hodiny na mírném ohni za občasného míchání.
5. Vezměte rafinovaný rostlinný olej s výrazným zápachem.
6. Česnek rozetřeme v hmoždíři a osolíme.
7. Při šťouchání fazole je nerozmixujte.

Pokrm je považován za hotový, když je slupka většiny fazolí prasklá. Lobio lze vařit ve velkém množství, protože odborníci říkají, že druhý a třetí den je chutnější.

V gruzínštině

Tradiční gruzínské jídlo lze podávat na rodinné večeře a svátky.

Sada produktů:

• 1 polévková lžíce. červené fazole;
• svazek koriandru, zelené cibule, kopru;
• mrkev;
• cibulová hlava;
• 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet, rajčatový protlak;
• 4 hřebíček z česneku;
• Ořechy 100 g;
• rostlinný olej;
• 0,25 lžička chilli prášek;
• 1 lžička každý suneli chmel, paprika, mletá zrna koriandru.

1. Večer předem namočte fazole do studené vody. Ráno propláchněte, přidejte čerstvou vodu tak, aby fazole pokryla o 1 cm.Položte na sporák.
2. Po převaření vodu vyměňte, abyste se vyhnuli zažívacím potížím. Vařte na mírném ohni 1–1,5 hodiny.
3. Luštěniny sceďte v cedníku zajištěném v nádobě (vývar bude potřeba později). Polovinu fazolí lehce rozmačkejte dřevěným šťouchadlem (ne na kaši).
4. Jádra ořechů, cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky. Nakrájejte zeleninu.
5. V rozehřátém hrnci s máslem orestujte cibuli a mrkev. Přidejte rajčata a odložený vývar. Vařte 3 minuty.
6. Fazole dejte do hrnce a pár minut je zahřívejte pod pokličkou.
7. Přidejte ořechy a nasekaný česnek.
8. Zalijte jablečným octem a solí. Pokud je pokrm příliš hustý, přidejte 0,5 polévkové lžíce. horká voda.
9. Přidáme bylinky (část si necháme na ozdobu), směs koření, zamícháme.

Před podáváním posypte lobio nasekaným koriandrem, koprem a kolečky zelené cibule.

v megrelianštině

Recept je běžný v západní Gruzii. Megrelian lobio se od klasického liší tím, že hotové fazole se po uvaření nedrtí paličkou, ale nechají se tak.

• 200 g červených fazolí;
• 2 cibule;
• 50 g loupaných vlašských ořechů;
• 3 hřebíček z česneku;
• 1 polévková lžíce. l. nasekaný zelený koriandr;
• rostlinný olej;
• sůl;
• koriandr, chilli prášek, mletý černý pepř.

Fazole namočte přes noc. Ráno vyměňte vodu a vařte 40–60 minut. Vývar slijte a ochlaďte. Na rostlinném oleji smažte kostky cibule. Přidejte nasekané ořechy, česnek, koriandr, po minutě fazole, koriandr a oba druhy pepře. Míchat.

v imeretštině

K přípravě lobio v imeretském stylu budete potřebovat:

• 1 kg červených fazolí;
• Xnumx cibule;
• 0,5 lžíce. rostlinný olej;
• 30 g petrželky;
• 20 g chilli;
• 3 hřebíček z česneku;
• 50 g koriandru;
• pot 15 g fialové bazalky, řapíkatý celer;
• 70 g rajčatové pasty;
• 0,5 lžičky každý mletý pepř, pikantní;
• 1 lžička každý chmel-suneli, koriandr.

Stupně vaření:

1. Fazole propláchněte v několika vodách. Zalijte 2,5 litry vody, vařte 2 hodiny.
2. Chilli, celer a cibuli nakrájíme na kostičky. K fazolím přidáme celer a část cibule.
3. Na pánvi s olejem orestujte zbylou cibuli a chilli. Přidejte rajče a prohřívejte dalších 5 minut.
4. 3 minuty předtím, než jsou fazole hotové, přidejte nasekané bylinky, nasekaný česnek, sůl a další koření.
5. K fazolím přidejte orestovanou cibuli a chilli s rajčatovou pastou. Přiveďte k varu, vypněte oheň.

Před podáváním necháme fazolový guláš čtvrt hodiny odležet.

Jak správně jíst lobio

Pokrm se konzumuje horký ihned po vyluhování nebo studený. Konzistence se považuje za úspěšnou, pokud lze fazole jíst vidličkou, ale pohodlnější je jíst lžící.

Jak sloužit

Lobio se podává v hliněných porcích s omáčkami a chlebem shoti pečeným na dřevě. Vhodné omáčky jsou adjika, pikantní rajčatová, kyselo-kořeněná tkemale, sladkokyselá satsibeli.

S čím jíš lobio?

Pita chléb, kukuřičné koláčky mchada, gruzínské chačapuri, nakládané okurky, nakládaná cibule, česnek, paprika, zelená rajčata, kysané zelí s mrkví nebo červenou řepou se snoubí s dušenými pikantními fazolemi.

Odborníci na výživu doporučují zařadit tento nízkokalorický zdravý pokrm s vyváženým složením živin do jídelníčku lidí, kteří chtějí jíst zdravě.

«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “