Jaké jsou výhody sušených bobulí dřišťálu?

Dřišťál je velmi trnitý keř, který se vyskytuje ve volné přírodě (roste všude kromě Austrálie a Antarktidy) a je také široce používán jako živý plot. Na podzim je dřišťál mimořádně krásný s jasně červenými bobulemi a měnícími se barvami listů.

Sušené měkké tmavě červené bobule se při roztírání v dlani nedrolí.

Dřišťál má kromě své krásy obrovskou léčivou sílu, která byla známá a ceněná již ve starém Babylóně a Indii. V knihovně asyrského krále Aššurbanipala byly nalezeny nápisy na hliněných tabulkách vyrobených 650 př. n. l., popisující léčivé vlastnosti dřišťálu: omlazuje a čistí krev. Dřišťál byl pěstován a pečlivě chráněn ve starověkém Řecku a Římě, věřilo se, že tato rostlina přináší štěstí a štěstí.

Dřišťál je jedním z nejoblíbenějších koření. Aktivně se přidává do pilafů a masových pokrmů, a proto téměř každý výrobce koření a bylin nabízí svůj produkt v supermarketech a na trzích. Na trhu však koření rychle ztrácí aroma a je pochybné kvality. Bobule nemusí vypadat nejhezčí, s plísní a dalšími ne nejpříjemnějšími věcmi. A při nákupu ve specializovaných prodejnách je třeba věnovat pozornost vzhledu bobulí, výrobci, jeho pověsti, zkušenostem na trhu a samozřejmě certifikátům kvality.

Sušené bobule dřišťálu z “Idigo” – kvalitní výrobek. Společnost je na trhu již 20 let a za tuto dobu si vybudovala základnu dodavatelů pouze s vysoce kvalitním kořením a se všemi potřebnými deklaracemi a certifikáty, což zaručuje bezpečnost a vysokou kvalitu.

Můžete si koupit dřišťál “Idigo” v našem internetovém obchodě “Idigo”. Nízké ceny od výrobce, velký výběr, dodání po celém Rusku a zemích SNS. Výrobek se prodává v následujících formách: v kompaktním balení 10 gram, ve stylové dárkové baňce 30 gram, ve vhodné nádobě 50 gram, v kolekci „Pro“ – ve velké dóze 450 gram a v balení doypack 1,5 kg.

Tvrdé žluté dřišťálové dřevo se používá k výrobě drobných řemesel. Kořeny se používají k barvení kůže a vlny na růžovo, plody s kamencem se dají použít k barvení vlny, lnu a papíru na růžovo.

Plody čerstvé i sušené se dávají do polévek, aby dodaly kyselou chuť. Z dřišťálů se vyrábí marmeláda, želé, džusy, sirupy, sorbety, tinktury, likéry a také se přidávají bobule jako příjemné kyselé koření do slaných omáček pro zvěřinu (například divokou husu), rostbíf a telecí maso.

Ve světovém kulinářství:

V některých kuchyních národů Kavkazu a Zakavkazska se bobule přidávají do křenu, ve střední Asii se určitě dávají do pilafu a do náplně pro kupat. Sušené a práškové bobule dřišťálu jsou vynikajícím kořením na grilování, lula kebab a dokonce i jehněčí vývar a prášek lze podávat samostatně k hotovému jídlu.

READ
Jak shodit půdu z krtonožky?

Etnověda:

K léčebným účelům se používají listy, plody, kůra a kořeny rostliny. Dřišťál je rostlina bohatá na biologicky aktivní látky. Šťáva z ovoce má antipyretické, antimikrobiální, hemostatické, diaforetické a adstringentní vlastnosti. Čerstvé ovoce, nálevy, extrakty a tinktury se používají při onemocněních jater, ledvinových kamenech, zánětech ledvin, močového měchýře, dně a revmatismu. Bobule obsahují látky, které zabraňují procesu oxidace a dokážou odstraňovat toxiny z těla, aktivně pročišťují organismus, zpomalují proces stárnutí, působí preventivně proti rakovině a ateroskleróze. Z mladých listů dřišťálu se připravuje vitamínový čaj. Přípravky z dřišťálu zmírňují bolesti v boku, odstraňují chronickou zácpu, léčí cirhózu jater a žaludeční vředy, ale i bolesti hlavy a kloubů. Dřišťálový džus dobře uhasí žízeň a povzbudí chuť k jídlu.

Při použití přípravků z dřišťálu existují kontraindikace, těhotné ženy by měly být obzvláště opatrné.

Jak sušit dřišťál

První zmínka o dřišťálové rostlině pochází z roku 650 před naším letopočtem. Červené plody, listy a kořeny rostliny se používaly k přípravě léků, přidávaly se do nápojů a různých pokrmů a vyráběla se z nich kosmetika.

Sušený dřišťál obsahuje mnoho živin a prospěšných látek. A díky své kyselé chuti a neobvyklé vůni jsou červené plody vynikajícím kořením pro přípravu pokrmů z masa, zeleniny, ryb a nápojů. Bobule má také vynikající dekorativní vlastnosti a používá se k ozdobení zahrad a osobních pozemků.

Známky zralosti ovoce

Rostlina je nenáročná na počasí a klimatické podmínky a roste ve všech částech naší planety, s výjimkou Antarktidy a Austrálie.

Jak rostlina vypadá, se dozvíme z popisu níže.

  1. Vysoký keř je náchylný k rychlému růstu s velkými trny na kmeni dosahujícími výšky až 3 metrů.
  2. Čepele listů jsou oválné a mají bohatý smaragdový odstín, na podzim získávají narůžovělý nebo nažloutlý odstín.
  3. Během procesu zrání získávají bobule protáhlý obrys a jasně červenou barvu.
  4. Známky zralosti vitamínových plodů se objevují v polovině září, kdy se bobule zbarví šarlatově nebo jasně růžově.

Přezrálé plody jsou tmavě třešňové barvy, snadno se zvrásňují a opadávají z větví, což komplikuje proces sklizně.

Důležité! Bobule zeleného dřišťálu obsahují velké množství alkaloidů, které mohou způsobit otravu organismu. Proto je zakázáno jíst nezralé ovoce.

Chemické složení a výhřevnost

Aby sušený dřišťál přinesl tělu maximální užitek, je nutné zjistit, jaké prospěšné a výživné látky jsou obsaženy v červených bobulích.

READ
Eho se štěnice nejvíce bojí?

Plody keře bobule obsahují mnoho makro a mikroelementů, které přispívají ke správnému a efektivnímu fungování lidského těla:

  • vitamíny B, kyselina askorbová, beta-karoten;
  • třísloviny, popel a organické kyseliny;
  • alkaloidy;
  • zdravý cukr ve formě glukózy a sacharózy;

Obsah kalorií sušeného dřišťálu

Zralé plody obsahují také bílkoviny, tuky a sacharidy. Na 100 gramů čerstvých bobulí je pouze 29 kcal, ale suché plody dřišťálu jsou výživnější, obsahují až 150 kcal na 100 gramů produktu.

Prospěšné vlastnosti sušeného dřišťálu

Prospěšné vlastnosti suchých bobulí dřišťálu jsou známy již dlouhou dobu. Odvary a nálevy z červených bobulí se používají k léčbě onemocnění ledvin a jater, normalizují činnost srdce a cév a snižují hladinu cukru v krvi.

Díky antipyretickému účinku bobulí se nápoje z dřišťálu aktivně používají při léčbě nachlazení a virových onemocnění. Také léčivý odvar na bázi červených bobulí posiluje imunitní systém a má protizánětlivé a antibakteriální účinky.

Výhody a kontraindikace sušeného dřišťálu

Pro ženské tělo má vitaminové ovoce zvláštní hodnotu:

  • odstraňuje příznaky bolesti během menstruace;
  • normalizuje hormonální rovnováhu během menopauzy;
  • podporuje tvorbu krve;
  • jemně čistí tělo škodlivých akumulací a toxinů;
  • pomáhá zlepšit trávení, pomáhá zbavit se nadváhy;
  • zlepšit strukturu pokožky a vlasů.

Při dietě a hubnutí se doporučuje místo hlavního jídla louhovat čaj z červeného ovoce nebo sníst 100 gramů bobulí.

Důležité! Pro obsah velkého množství alkaloidů v těhotenství a při kojení je dřišťál zakázáno zařazovat do jídelníčku.

Výhody dřišťálu byly prokázány i pro zdraví mužů. Plody díky svému jedinečnému složení příznivě působí na urogenitální systém, chrání tělo před rozvojem zánětlivých, bakteriálních a plísňových infekcí a pomáhají zvyšovat potenci.

Nápoje vyrobené z vitamínových bobulí zmírňují únavu, zlepšují celkovou pohodu a aktivují mozkové funkce.

Z dřišťálového odvaru se připravují obklady na poranění a výrony.

Vzhledem k vysokému obsahu alergických látek se dřišťál zavádí do dětské výživy opatrně a pouze jako léčivý přípravek. Dětem nad 12 let se doporučuje konzumovat bobule a nápoje z nich.

Kontraindikace

V některých případech má dřišťál, stejně jako jiné produkty, kontraindikace a vedlejší účinky.

  1. Během těhotenství a kojení se nedoporučuje konzumovat bobule v jakékoli formě.
  2. Přípravek způsobuje zvýšenou tvorbu žluči, proto je zakázáno používat při chronických onemocněních jater a žlučových cest.
  3. Urolitiáza.
  4. Individuální nesnášenlivost a sklon k alergickým reakcím.

Důležité! Nadměrná konzumace červených bobulí může vést k otravě organismu, doprovázené silnými bolestmi hlavy, závratěmi, nevolností, křečemi a krvácením z nosu.

Použití sušeného dřišťálu

Díky prospěšným vlastnostem ovoce, neobvyklé chuti a vůni se dřišťál aktivně používá ve vaření, kosmetologii a lidové medicíně.

READ
Jak krmit rajčata v květináčích?

Sušené bobule se používají jako koření pro přípravu různých pokrmů, kompotů, odvarů, nálevů a čajů.

V lidovém léčitelství se vitamínové plody používají při komplexní léčbě onemocnění jater, ledvin, kardiovaskulárního systému a jako celkové tonikum.

Doma se z dřišťálu vyrábí kosmetické masky, tonika a balzámy, k oplachování vlasů se používají odvary z bobulí a listů.

Tradiční medicína

Sušené plody dřišťálu se aktivně používají v lidovém léčitelství. Listy, kůra a oddenky rostliny mají také léčivé vlastnosti.

Odvary a nálevy z červených bobulí normalizují krevní tlak, regulují hladinu cukru v krvi, posilují imunitní systém.

Při zánětlivých procesech se používá odvar z kořenů medonosných rostlin. K přípravě léčivého nápoje budete potřebovat:

  • lžička sušených kořenů;
  • sklenici vroucí vody.

Sbírka se nalije horkou kapalinou a vaří se 10-15 minut. Dále se léčivý nápoj filtruje a konzumuje teplý.

Pro udržení správné funkce kardiovaskulárního systému se připravuje odvar ze suchých plodů.

K přípravě posilovacího prostředku budete potřebovat:

  • 2 polévkové lžíce suchých bobulí;
  • 500 mililitrů pitné vody.

Bobule jsou rozdrceny pohodlným způsobem a naplněny tekutinou. Po varu se vývar vaří 10-15 minut a nechá se 2-3 hodiny. Dále je léčivý nápoj filtrován a užíván polévkovou lžíci 3-4krát denně před jídlem.

Dřišťál pro kardiovaskulární systém

Léčivá sbírka listů a květů dřišťálu se používá při poruchách trávicího traktu.

K přípravě odvaru budete potřebovat:

  • 1/3 šálku suchý sběr;
  • sklenici vroucí vody.

Sbírka se nalije vroucí vodou a vaří se 10 minut, poté se nechá 1,5-2 hodiny. Hotový produkt se filtruje a konzumuje teplý, 2 polévkové lžíce 3krát denně.

Čaj z léčivé rostliny pomáhá posilovat imunitní systém, pomáhá při nachlazení, zmírňuje únavu, má tonizující účinek na organismus.

K přípravě nápoje se čajová lžička sbírky nalije do konvice a zalije se vroucí vodou. Dále se nápoj louhuje hodinu a konzumuje se teplý, 50-100 mililitrů 3krát denně.

Při onemocněních jater a žlučových cest použijte tinkturu na bázi vodky a červených bobulí. Vezměte produkt denně, čajovou lžičku.

Důležité! Léčivé nápoje na bázi dřišťálu se doporučuje konzumovat po konzultaci se specializovaným specialistou.

Kuchařství

Díky své jasné chuti a vůni je dřišťál široce používán při vaření. Mladé listy keře se přidávají do zeleninových salátů a používají se k přípravě prvního a druhého chodu.

Chcete-li mít z jídla maximální potěšení, musíte vědět, do jakých jídel můžete sušený dřišťál přidat.

Červené bobule se vyznačují bohatou kyselou chutí a neobvyklou vůní, která harmonicky doplňuje jakékoli pokrmy z masa a ryb. Sušené ovoce se používá jako koření pro přípravu polévek, pilafů a kebabů. Na bázi dřišťálu se připravuje pikantní omáčka, která se hodí k zeleninovým i masitým pokrmům.

READ
Jaké jsou výhody čaje z jablečných listů?

Pokrmy se sušeným dřišťálem

Listy a bobule se přidávají do marinád pro konzervaci různých druhů zeleniny a ovoce. Suché ovoce je také vhodné pro přípravu vitamínových nápojů, čaje a džemu.

Pro mlsouny je také dřišťál úplnou lahůdkou. Z červených bobulí se vyrábí želé a různé dezerty, místo sladkostí do čaje lze použít sušené ovoce.

Kosmetologie

Plody a listy rostliny obsahují látky, které prodlužují mládí pokožky a zlepšují strukturu vlasů. Proto se dřišťál často používá k výrobě kosmetických odvarů a masek.

  1. Chcete-li se zbavit lupů, připravte infuzi lžíce suché sbírky a sklenici vody. Sbírka se nalije vroucí vodou a nechá se 30-40 minut, poté se filtruje a používá se jako lék na vlasy.
  2. Pro zachování mládí a pružnosti pokožky použijte infuzi 50 gramů sušeného ovoce a sklenici vroucí vody. Přírodní produkt se používá k mytí a otírání pokožky obličeje.

Červené plody a listy rostliny obsahují protizánětlivé a antibakteriální látky, které pomáhají při akné, podráždění, zvyšují elasticitu a tonizují pokožku.

Zajímavý! Olej se získává ze semen vitamínových plodů, což pomáhá eliminovat vrásky a bělí pokožku.

Jak správně sušit bobule dřišťálu

Sušené bobule se nejčastěji používají ve vaření a lidovém léčitelství. Aby byly bobule skladovány déle a přinesly maximální užitek, používají se různé způsoby sušení ovoce.

Po sklizni se dřišťál pečlivě třídí, odplevelují se pohmožděné a zkažené plody. Dále se bobule namočí po dobu 2-3 hodin, aby se snížila koncentrace alkaloidů, a poté se suší v přirozených podmínkách.

V troubě

Nejjednodušší způsob, jak sušit červené ovoce, je použít troubu. Chcete-li to provést, předehřejte troubu na 50 stupňů, rovnoměrně rozložte bobule na plech na pečení a odešlete je do sucha.

Během vaření je třeba ovoce obracet. Po 3 hodinách se plech vyjme z trouby, sušené ovoce se ochladí a vloží do připravených nádob k dalšímu skladování.

Sušení dřišťálu pro pilaf

K přípravě voňavého a aromatického pilafu použijte přirozeně sušený dřišťál.

Za tímto účelem se připravené ovoce rozloží na rovný povrch pokrytý přírodní tkaninou nebo papírem a odešle se na tmavé a suché místo. Sušení bobulí v přirozených podmínkách trvá asi měsíc. Připravenost nastává, když z bobulí při lisování nevytékají kapky šťávy nebo vlhkosti.

Kdy sklízet dřišťál

Načasování sklizně zralých bobulí přímo závisí na klimatických podmínkách regionu, kde se plodina pěstuje, a na vlastnostech odrůdy.

READ
Co má Fittonia ráda?

Je třeba připomenout, že nezralé plody obsahují vysoký obsah látek, které mohou lidskému organismu škodit. Proto je důležité vědět, ve kterém měsíci dozrává konkrétní odrůda bobulovin.

V závislosti na oblasti

V jižních zeměpisných šířkách můžete začít se sběrem zralých dřišťálů začátkem srpna. Ve středním pásmu probíhá sklizeň na konci srpna a pokračuje až do prvního mrazu. Medonosná rostlina není náchylná k opadávání plodů, takže bobule mohou klidně viset na větvích po celou zimu.

Zajímavý! Dřišťál sklizený po mrazech se vyznačuje jasnější chutí a vůní.

V závislosti na odrůdě

Zrání plodů dřišťálu závisí také na odrůdě plodiny bobulí. Rané odrůdy, včetně dřišťálu Thunbergského, dozrávají začátkem srpna, pozdní odrůdy plodiny nakonec dozrávají v listopadu.

Dřišťál sbírá bobule

Keře medonosných rostlin mají tendenci rychle růst, takže sklizeň se často musí sbírat v trnitých houštinách rostliny.

Manuální sběr

Pokud se sběr bobulí provádí ručně, ruce musí být chráněny silnými rukavicemi. Jinak mohou trny rostliny způsobit poranění kůže. Shluky bobulí jsou odříznuty z větví a umístěny do připravených krabic pro další přepravu.

S pomocí přípravků

Pro zjednodušení procesu sběru bobulí použijte vysoké dřevěné kolíky nebo hrábě k zajištění přerostlých keřů. Zkušení zahradníci na svých zahradních pozemcích rozprostírají film pod keři a třepou rostlinou. Opadané plody se sbírají do připravených nádob.

Pravidla pro ukládání

Chcete-li získat maximální užitek z bobulí, musíte vědět, jak skladovat sušený dřišťál.

Sušené plody dáme do plastových nebo skleněných nádob a skladujeme na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě. Trvanlivost sušeného dřišťálu není delší než 24 měsíců.

Jak sušit další části rostliny

Kromě vitamínových plodů mají prospěšné vlastnosti i další části keře bobulí.

Jak a kdy připravit léčivé směsi, pochopíme dále.

Kořeny

Oddenky dřišťálu rostou rychle, takže příprava léčivé sbírky nepředstavuje žádné zvláštní potíže.

Oddenky se vykopávají na konci podzimu, po skončení vegetačního období. Požadovaný počet kořenů se odřízne a důkladně se očistí od půdy. Kořeny se suší přirozeně, po rozdělení na malé části.

Kořen dřišťálu

Kůra medonosné rostliny také obsahuje mnoho vitamínů a živin. Kůra se sbírá na začátku jarní sezóny, dokud se rostlina po zimním odpočinku definitivně nepřizpůsobí.

Nasbírané suroviny je nutné sušit v přirozených podmínkách a následně v případě potřeby použít.

Listy

Mladé listy keře, sbírané na jaře, mají zvláštní nutriční a léčivou hodnotu.

Po sběru se listy položí na rovný povrch a pošlou se uschnout na tmavém místě.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: