Jaké jsou výhody semen nigelly?

Černý kmín je jednoletá rostlina, která k nám přišla z tajemného východu. Právě tam se tradičně používá při léčbě různých onemocnění. Latinský název černého kmínu je Nigella Sativa.

V Rusku se tomu říkalo „černuška“ nebo Kalinji a v anglicky mluvících zemích – černé obilí. Obyvatelé Velké Británie nazývali nigellu „láskou v mlze“ kvůli skutečnosti, že modrozelené květy mají vůni, která není horší než ten nejvybranější parfém. To je možná nejkrásnější název rostliny.

Tituly v jiných jazycích:

• Angličtina Černé semínko;
• Němec Echter Schwarzkümmel;
• fr. Nigelle.

Внешний вид

Výška rostliny je asi 30 cm, stonek je rovný a rozvětvený. Listy jsou dlouhé (2-3 cm) a malé, jako by byly shromážděny v kytici tří kusů. Květ tvoří truhlík, který se na podzim otevírá do pěti sektorů. Vypadnou z nich semena.

• Nigella Sativa (černý kmín). Výška rostliny se pohybuje od 30 do 50 cm.Listy a větve jsou umístěny na rovném stonku. Tvar listů je podobný tvaru deštníků. Poté, co rostlina uvadne, místo květů zůstanou truhlíky ve tvaru koule. Z vrcholu takové tobolky vyčnívá 5 trnů.V průběhu růstu semena voní po anýzu nebo kopru.
• Nigella damascena (turecký černý kmín). Název je odvozen od města Damašek. Má velmi krásný vzhled, proto se často pěstuje jako okrasná rostlina. Květy tureckého černého kmínu jsou růžové v sytě modré barvě a listy jsou tenké, tmavě zelené. Výška rostliny 75 cm. Květenství obklopuje kalich pěti lístků. Lístky jsou mléčně bílé, směrem ke špičkám přecházejí do modra. Švýcaři Nigellu damascenu nazývají „pavoučí květinou“, čímž zdůrazňují její podobnost s hmyzem.
• Nigella arvensis (kmín polní). Říká se jí také divoká ovesná kaše. Snad nejkratší ze všech druhů kmínu – 20 cm.Má mnoho větví rozprostírajících se v různých směrech. A díky tomu to vypadá jako keř. Květ tohoto druhu černého kmínu se skládá z pěti světle modrých okvětních lístků, které mají na vnější straně světle zelené pruhy. Semena dozrávají nikoli v kulovitém pouzdru, jako u výše popsaných druhů, ale v dlouhém, s malými rohy nahoře. Barva semen je černá, tvar trojúhelníku, vůně (štiplavá a štiplavá) není tak okouzlující jako u Nigelly damascena.

Kde roste?

Pěstitelskou oblastí černého kmínu je Středomoří. Vyskytuje se v jižní Evropě a západní Asii.

způsob výroby koření

Zralá semena nigelly se melou a používají se jako kořeněná přísada do různých pokrmů. Olej se získává destilací.

Vlastnosti

• Semena Nigella mají tvar malých černých pyramid.
• Chuť semínek je buket nasládlá s hořkostí, kořenitými a kyselými složkami.
• Vůně semínek je syntézou vůní muškátového oříšku, pepře a jahody.

Výživová hodnota a kalorie

Olej. 100 gramů oleje z černého kmínu obsahuje 99,9 g tuku. Neexistují žádné bílkoviny ani sacharidy. Obsah kalorií – 896 kcal.

Semena. 100 gramů drcených semínek obsahuje 17,81 g bílkovin, 22,27 g tuku, 33,74 g sacharidů. Obsah kalorií – 375 kcal.

Chemické složení

Olej:

• 95 % tvoří mastné kyseliny (26 druhů, z toho 8 nasycených, 18 nenasycených): linolová, linolenová, olejová, palmitová, arachidonová.
• Squirrels.
• Vitamínové složení oleje tvoří B (B1, B2, B3), E.
• Kyselina listová.
• Složka mikroprvků je zastoupena přítomností Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

semena:

• Aminokyseliny.
• Mastné kyseliny.
• Hrubé vlákno.
• Vitamíny: E, skupina B (B1, B2, B3, B6, B9).
• Mikroelementy (K, Na, Ca).
• Esenciální olej.

Užitečné vlastnosti

Složení semen nigelly je pro naše tělo velmi prospěšné:

• Má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.
• Působí jako stimulant imunitního systému.
• Bojuje proti vnějším infekcím: parazitům, plísním.
• Bolest proti bolesti
• Spazmolytikum.
• Užitečné pro posílení cév a udržení jejich pružnosti.
• Stimuluje chuť k jídlu.
• Snižuje krevní tlak.
• Má bronchodilatační účinek a usnadňuje separaci sputa.
• V případě hormonální nerovnováhy uvádí hladinu testosteronu do rovnováhy.

Škody a kontraindikace

Navzdory skutečnosti, že nigella má mnoho léčivých vlastností, má jako každá jiná léčivá látka kontraindikace.

• Použití léku v případě ischemické choroby srdeční je přísně zakázáno.
• Tromboflebitida v aktivní formě.
• Stav po infarktu.
• Gastritida s vysokou kyselostí v akutní formě.
• Onemocnění žlučníku.
• Těhotenství.
• Operace související s transplantací orgánů.

Esenciální olej ze semen Nigella damascena má zlatavou barvu. Zdá se, že je osvětlena namodralým nádechem. Prášek ze semen tohoto druhu nigelly při vystavení ultrafialovému světlu modře. Semena jiných druhů se takto nechovají.

přihláška

Ve vaření

• Semínka Nigelly se přidávají jako aromatické koření při přípravě různých pokrmů.
• Přidejte do pekařských a cukrářských výrobků.
• Používá se při přípravě marinád, do konzervované zeleniny a kysaného zelí.
• Přídavek do salátů.
• Kořeníme tučná a těžko stravitelná jídla.

Nigella je oblíbeným kořením mezi hinduisty a Araby. Přidávají ho téměř do všech jídel. Evropané raději dávají nigellu do pečiva a marinád.

V medicíně

Ve východních zemích se říká, že Nigella léčí všechny nemoci, ale smrt je mimo její kontrolu. Nigella je skutečně lékem na mnoho nemocí. Současně může být použit jako nezávislý lék nebo v kombinaci s jinými složkami, stejně jako pro preventivní účely. Medicína používá olej z černého kmínu a semena. Pro přípravu nálevu se semeno smíchá s oreganem, heřmánkem a kozlíkem.

• Má antispasmodické vlastnosti a používá se k léčbě bolavého žaludku. Zároveň se nemění mikroflóra a nehrozí vám její nerovnováha.
• Zmírňuje bolesti hlavy.
• Zmírňuje bolest způsobenou zánětem dásní.
• Používá se k prevenci tvorby krevních sraženin, zabraňuje křehkosti a poškození cév.
• Lék pro pacienty s hypertenzí.
• V kombinaci se souběžně podávanými léky se používá při léčbě hypertenze.
• Používá se k léčbě vegetativně-vaskulární dystonie.
• Používá se při dysbakterióze.
• Používá se při onemocnění ledvin.
• Léčí různé kožní léze.
• Požitím se lidské tělo zbaví parazitů žijících ve střevech.
• Působí jako faktor při snižování hladiny cukru v krvi u pacientů s cukrovkou.
• Užitečné v boji proti virovým infekcím, které postihují horní a dolní dýchací cesty.
• Dobrý lék, pokud selže reprodukční systém. Další výhodou léčby je potlačení zánětlivých procesů v této oblasti.
• Léčí močový systém. Nepostradatelný pro cystitidu a pyelonefritidu.
• Semena jsou účinná při léčbě onemocnění parodontu.

V kosmetologii

V kosmetologii je nigella součástí masek, krémů, mastí.

• Mouka vyrobená ze semen rostliny je produkt, který čistí pokožku a dodává jí zdravý vzhled. Užitečné pro udržení kondice, mládí a tónu. Výroba masky je snadná. Mouka a voda jsou smíchány do kaše. Naneste směs na obličej. Dávejte pozor na svůj typ pleti. Suchá kůže – nalijte trochu rostlinného oleje. Odstraňte masku teplou vodou.
• Semena rozemletá do mouky mají pozitivní vliv na růst vlasů. Smícháním hrsti mouky a teplého olivového oleje na pastu získáme jednoduchý a účinný prostředek, který posiluje vlasy. Tato kompozice se aplikuje po dobu půl hodiny.
• Odstraňuje strie způsobené těhotenstvím.
• Odstraňuje odlupující se kožní stavy.
• Odstraňuje akné.
• Posiluje nehty. Postačí přidat pár kapek oleje do tekutého mýdla, kterým si obvykle myjete ruce. Obohatit jím můžete i krém na ruce.
• Přísada do masážních olejů.

Pro ztrátu hmotnosti

Na východě jsou příznivé vlastnosti černého kmínu již dlouho známy, ale teprve nedávno se začalo mluvit o jeho výhodách pro boj s nadbytečnými kilogramy. Semena černého kmínu mohou skutečně přispět k procesu hubnutí, ale neměli byste očekávat zvláštní zázraky. Oficiální medicína je ve fázi klinických zkoušek účinků semen černého kmínu na tělo a jeho účinnosti na hubnutí.

Již bylo prokázáno, že pravidelná konzumace semínek pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny z těla a uklidňuje chuť k jídlu. Největší účinnosti lze dosáhnout použitím semen černého kmínu s dalším biologicky aktivním kořením a medem.

Se skořicí a medem

Ve sklenici teplé vody musíte vzít tři čtvrtě lžičky mletého černého kmínu, půl lžičky skořice a jednu dezertní lžičku medu. Všechny ingredience nařeďte v teplé vodě a vypijte na lačný žaludek půl hodiny před snídaní.

Semínka s citronovou šťávou a medem

Každý ví o účinnosti sklenice teplé vody s citronovou šťávou ráno na lačný žaludek. Pokud však zkonzumujete po vypití sklenice zředěné citronové šťávy, 3-4 semínka černého kmínu a lžičku medu, přínosy pro tělo budou mnohem větší.

Hubnutí čaje

Můžete si připravit následující elixír, který vám výrazně pomůže zhubnout. Budete potřebovat 2 polévkové lžíce. lžíce drceného černého kmínu a 400-500 ml vroucí vody. Po deseti minutách louhování je čaj na hubnutí hotový. Bude trochu hořký, takže můžete přidat přírodní med. Vůně tohoto čaje je nepopsatelná.

Příběh bude o několika druzích rostlin, které se v minulosti velmi často používaly jako kořenité nebo kořenité příchutě, zejména v pekárně. V Uzbekistánu a Tádžikistánu je to dosud jedna z nejoblíbenějších plodin, koláče se sypou semínky a přidávají se do manti. Stejně jako sezamová semínka i semínka této rostliny dodávají chlebu zvláštní vůni a chuť, zvýrazňují vůni některých masitých pokrmů. O čem se tedy bavíme?

Tato rostlina má mnoho jmen.

o nejčastějších nigella z rodiny Buttercup. Tato rostlina získala svůj lidový název podle barvy semen – jsou sytě černé barvy. Někdy můžete najít takové jméno jako “Černý kmín“, získané díky podobnosti aroma se semeny kmínu, pouze černé. A některá další populární jména – jako “dívka v zeleném“”láska v mlze” nebo “ďábel v křoví“- vznikl kvůli zvláštnostem umístění květu, přesněji – kvůli vláknitě rozřezaným listenům pokrývajícím jemný květ nigella.

Nejběžnější nigella z čeledi Buttercup

Tento rod zahrnuje 10 druhů (ačkoli podle některých referenčních knih je jich asi 15). Jedná se o jednoleté rostliny, docela krásné v období květu. V současné době se používá jen několik druhů, které se pěstují jako okrasné letničky.

Druhy nigelly (nigella)

Jeden z nejoblíbenějších černoušků – černý damašek (nigella damascena), bylina vysoká 15-40 cm, její stonek je rovný a holý, listy jsou dvakrát až třikrát rozřezané na tenké úkrojky. Horní listy tvoří závoj, přesahující délku květu a plodu. Plod je ve formě 5 lístků, hladkých, srostlých téměř k vrcholu, s dlouhým nosem. Semena jsou černá. Kvete od začátku léta a kvete celou sezónu. Semena dozrávají se začátkem podzimu.

Nigella damascena (Nigella damascena)

Nigella pole (Nigella arvensis) je bylina vysoká 20–50 cm, listy jsou dvojitě nebo trojitě zpeřené, členité v čárkovité laloky. Květy jednotlivé, namodralé. Kalich z 5 petaloidních, opadávajících, namodralých listů. Okvětní lístky jsou malé, mají hřebík a destičku se dvěma rty. Plod je tvořen malými hlíznatými lístečky, srostlými do středu. Kvete v létě.

Nigella sejeNebo společné (Nigella sativa) je jednoletá bylinná světle zelená, mírně namodralá rostlina s přímou větvenou lodyhou 15-30 cm vysokou a dvojitě, trojitě zpeřenými listy s četnými čárkovitými úkrojky. Květy jsou velké, vodorovně uspořádané; modré sepaly jsou podlouhlé, tupé, na bázi zúžené v hřebík. Okvětní lístky-nektary kratší než kališní lístky, horní pysk okvětních lístků s dlouhými lineárními zakončeními.

Nigella setá nebo obyčejná (Nigella sativa)

Plodem je složený srostlý vícelistý, zduřelý, zrnitě bradavičnatý, s dlouhým, stočeným výlevkem. Semena jsou černá, klínovitá, fasetovaná. Kvete od konce jara a celé léto.

Rostoucí Nigella

Nigella se pěstuje ze semen, nejlepší doba setí je časné jaro. Vysévejte do teplé půdy, relativně zřídka, abyste zajistili velkou plochu výživy. Před výsevem se semena smíchají s pískem v poměru 1:10 a vysejí se do připravených hřebínků. Uzavírají se mělce – od 0,5 do 1 cm (plodiny můžete snadno zamulčovat starým hnojným humusem nebo je po výsevu jednoduše vtlačit do drážek).

Semena si můžete vybrat v našem katalogu, který představuje produkty spolehlivých zahradních internetových obchodů. Prohlédněte si výběr a vyberte semena nigelly.

Nigella dobře roste a bohatě kvete na kultivovaných a bohatých půdách, reaguje na hnojení minerálními a organickými hnojivy. V horkých dnech potřebují zalévat.

Použití v zahradním designu, vaření a lékařství

Nigellu lze použít do smíšených plodin z kvetoucích letniček: s chrpou, samovem mákem, lnem jednoletým. Vysévat ji můžete i k trvalkám, které brzy na jaře vegetují a rychle uvadnou nebo v létě netvoří rozložité keře. Nigellu lze vysévat i tam, kde brzy na jaře kvetou drobné cibulovité rostliny.

Nigella může být použita v různých květinových aranžmá

Pokud pěstujete nigellu kvůli použití semen při vaření nebo léčebném použití, je lepší ji zasít na hřebeny, aby bylo snazší sbírat krabice se semeny na podzim. Mírně se suší (do úplného otevření letáků) a semena se vytřepou. Někdy, bezprostředně po sklizni, se vykořeněné rostliny svážou do „kytic“ a zavěsí se dnem vzhůru přes rozprostřený papír (nebo fólii). Jak uschnou a letáky se otevřou, semena se vysypou. Zbývá pouze lehce protřepat suché rostliny a plevele semena. Je lepší je skladovat buď v papírových sáčcích, nebo ve sklenicích. Semena zůstávají životaschopná po dobu 3 až 5 let.

Pokud se nigella pěstuje na semena, je lepší ji zasít, aby bylo vhodné sbírat krabice.

Při vaření se semena nigelly používají celá nebo rozemletá na prášek. Mají zvláštní vůni podobnou smíšené vůni kmínu, oregana a majoránky a lehkou pepřovou chuť. Těmito semínky můžete posypat pečivo, přidat je vcelku i mleté ​​do zeleninových salátů, kořenit jimi drůbeží (kuřecí) pokrmy.

Některé druhy byly dříve oblíbené jako léčivé rostliny a dodnes se používají v lidovém léčitelství. U všech těchto druhů se k léčebným účelům používají semena. Jejich vodný nálev se používá jako diuretikum; s různými ženskými nemocemi (v porušení menstruačního cyklu), menopauza; s bronchiálním astmatem; ke zvýšení sekrece mléka; jako choleretikum, antihelmintikum a jemné projímadlo – normalizuje stolici při zácpě, snižuje plynatost. Tradiční medicína také doporučuje použití semen nigelly na nádory a některá kožní onemocnění.

Semena Nigelly se používají ve vaření a lidovém léčitelství.

Pro přípravu čaje přidělte dávku 0,5-1,0 g semínek denně. V případě kožních vyrážek se pro zvýšení účinku doporučuje provádět vnější mytí současně s vnitřním příjmem odvaru.