Jaké jsou výhody lesních jahod?

Mnozí slyšeli o jahodách jako o lesních plodech, ale málokdo ví, že jejich „sestra“ – lesní jahody – roste v zelených houštinách. Pokusme se zjistit, o jaký druh bobule se jedná, kde se používá a jak se liší od běžných jahod.

Popis jahod

Bylina z čeledi Varicolored dostala svůj název podle staroslověnského „hlízy“, protože je kulatá jako brambora. Ale kromě oficiálního „jména“ má bobule mnoho jmen v závislosti na místě, kde roste.

Plod je kulovitý, narůžovělé barvy, sladké chuti. Vypadalo by to jako obyčejná jahoda, ale když se podíváte pozorně, existují zřejmé charakteristické rysy:

• chuť ovoce je mnohem sladší než chuť zahrady;
• bohaté, šťavnaté aroma;
• Pokud jde o barvu, můžeme bezpečně říci, že lesní jahody jsou zřídka sytě červené, spíše mají narůžovělý nebo bílo-žlutý odstín s načervenalým vrcholem, který je charakteristický spíše pro nezralé rostliny zahradního typu;
• tvar je kulatý, na rozdíl od oválné bobule zahradní rostliny. Malá velikost;
• listy, které tvoří kalich, jsou pevně přitlačeny k bobule – to ji odlišuje od jahod a jiných odrůd jahod;
• obvykle ne více než 20 cm na délku, stonek je tenký;
• povrch spodních listů je vlnitý, měkký na dotek, s lehce stříbřitým světlým nádechem;
• šikmý nevyvinutý kořen a krátké „plazivé“ výhonky, lidově zvané „úponky“;
• vyznačující se aktivním kvetením stonku;
• stejně jako zahradní – vytrvalá rostlina;
• jednopohlavná bobule.

Jahody potvrzují svůj „divoký“ původ strukturou stonku. Chcete-li vybrat sladké bobule, budete muset vynaložit úsilí. Najdete ho v houštinách na okraji lesa. Miluje sluneční záření a vlhko, ale je lepší ji skladovat na suchých místech chráněných před světlem. Roste nejen na jihu Ruska, ale také v Asii, na Kavkaze, jeho klíčky se hromadí pod borovicemi, v jalovcových keřích podél cest.

Zajímavý! V botanice je jahodový plod ve skutečnosti hnědá semena nacházející se na povrchu bobule, nazývaná schránka.

Období květu lze pozorovat začátkem května – začátkem června a pochoutku lze sbírat již v červenci – začátkem srpna.

Chemické složení

Složení chemických látek bobule pokrývá slušnou část periodické tabulky. Patří sem: vápník, draslík, hořčík, železo, mnoho organických kyselin. Bobule, která roste v lese, je obzvláště bohatá na železo a vápník. Obsahuje dokonce více železa než jablka a hrozny. Organické látky v jahodách zahrnují kyselinu jablečnou a citrónovou.

Chemické složení také zahrnuje:

• cukr (asi 5 %);
• dusíkaté, taninové sloučeniny;
• pektiny;
• flavonoidy;
• vitamíny B, C, E, PP;
• listy obsahují kyselinu askorbovou (přibližně 300 mg);
• mikro a makro prvky.

Zajímavý! Látky obsažené v jahodách mají ve složení mnoho společného s aspirinem, který se užívá při nachlazení. Pokud vás tedy bolí hlava, tělo nebo horečka, jahody nebudou zbytečným doplňkem vaší léčby.

Výhody

Na základě chemického složení si můžete být jisti, že tělo je nasyceno téměř všemi prvky nezbytnými pro zdraví. Vzhledem k tomu, že jahody obsahují hodně železa a vápníku, nacházejí uplatnění v dietní i léčebné výživě. Pomocí čerstvých pochoutek nejen hubnou, ale také nabírají sílu, posilují imunitu, zvyšují chuť k jídlu, zlepšují činnost trávicího traktu a zahánějí žízeň.

Nejúčinnější částí rostliny používané při léčbě nejsou samotné plody, ale baza, a dokonce i listy. Právě z nich se léčivé přípravky používají v lidovém léčitelství.

Díky některým látkám mají jahody pozitivní vliv na určité části lidského těla:

• pektin napomáhá činnosti žaludku a střev, odstraňuje škodlivé látky z těla, čímž urychluje trávení;
• glukóza a fruktóza nahrazují cukr, čímž dokonale zapadají do zdravé stravy;
• Draslík a hořčík napomáhají činnosti srdce, normalizují krevní tlak. Také snižuje hladinu cholesterolu;
• flavonoidy jsou právě látky, které se podílejí na boji proti rakovinným buňkám, a proto, včetně bobulí v nabídce, můžete provádět tajnou prevenci onemocnění;
• Díky antioxidantům se zlepšuje funkce mozku. Konzumací jídla můžete trénovat paměť a zlepšit svůj zrak;
• Jód napomáhá správné funkci štítné žlázy.

Zánětlivé procesy a oční infekce nebudou pro člověka děsivé.

1. Pro ženy je užitečný při anémii a děložním krvácení.
2. Usušené se z nich vyrábí nálev, který slouží jako vynikající diaforetikum a uvolňuje otoky a přebytečnou tekutinu.
3. Doporučují se i starším lidem, protože bobule mají omlazující účinek a bojují s chudokrevností, revmatismem, aterosklerózou a hromaděním solí v těle.
4. Vzhledem ke schopnosti jahod snižovat cukr jsou povoleny lidem s cukrovkou.

přihláška

Kromě toho, že jahody jsou samy o sobě chutné čerstvé, se smetanou, v ovocných salátech, na dortu, jsou oblíbené ve formě džemů a zavařenin.

Použití není omezeno na jídlo. Našla široké uplatnění v lidovém léčitelství a kosmetologii.

V lidové medicíně

Jako lék se používají nejen plody, ale také kořeny, listy a stonky lesních rostlin. Tyto přísady tvoří součást receptury na tinktury s vodkou nebo měsíčkem. Užívání v malých dávkách, vnitřně i zevně, poskytuje stejné výhody jako konzumace čerstvých bobulí.

Nejjednodušší recept na odvar zachrání mnohé před nespavostí, hypertenzí, sklerózou, střevními poruchami a gastritidou. Otírají s ním kůži v pokročilých stádiích ekzému a používají ho k hojení ran. K přípravě se používají sušené plody, stonky, listy a kořeny rostliny, které se zalijí vroucí vodou a louhují se asi den.

Používá se nejen jako vitaminové a profylaktické činidlo. Teplý sladký nápoj zklidňuje centrální nervovou soustavu, uvolňuje stres, působí na organismus močopudně. Odvar z kořenů a listů se pije při ledvinových chorobách a nachlazení, květové tinktury pomáhají zlepšit činnost srdce.

Nejoblíbenější tinktura je založena na měsíčním svitu, vyrábí se v několika fázích:

1. Příprava cukrového sirupu. Cukr se přidá do převařené vody a vaří se za občasného míchání do úplného rozpuštění.
2. Čisté oloupané bobule se umístí do sklenice naplněné sirupem a měsíčkem.
3. Těsně uzavřená nádoba se umístí na měsíc do tmavé místnosti. Během této doby má kapalina čas na úplné nasycení šťávou z bobulí a fermentaci do požadovaného stavu.
4. Hotový nápoj se filtruje a nalije do skleněné nádoby.

V kosmetologii

Hlavním způsobem použití bobulí v oblasti krásy jsou kosmetické masky. Důležitý je i jejich hojivý účinek – jahodové směsi se aplikují na obličej, když se chtějí zbavit akné nebo pih. Ve druhém případě se do receptury přidá nějaká mléčná složka.

Recept na masku je následující: plody, listy, kořeny a další složky rostliny jsou rozemlety na kaši a aplikovány na požadovanou část těla. Někdy se do směsi přidá citronová šťáva nebo tvaroh, obsah se zabalí do gázy a přiloží na několik minut jako obklad. Doporučuje se opláchnout teplou převařenou vodou nebo mlékem. Díky tomu je účinek znatelnější a pokožka je jemnější.

1. Napíná póry.
2. Vysušuje mastnou pleť.
3. Bělí.

Pomocí jahodové směsi si můžete doma vyrobit pleťovou vodu, tonikum, krém. Chcete-li to provést, přidejte do pyré jahod běžnou smetanu nebo med a naneste na pokožku. Tonikum lze připravit pomocí vodky, pro kterou se bobule zalijí alkoholickým nápojem (asi 300 ml) a několik minut louhují v lednici. Může být skladován asi měsíc na tmavém a chladném místě a před použitím zředěn vodou.

Ve vaření

Použití jahod v potravinách je zřejmé, ale stojí za zmínku, že když jsou sušené, vařené nebo konzervované, mohou být tyto bobule ještě chutnější a zdravější. Jahodový kompot nebo šťáva dokonale uhasí žízeň, pijí jej s chutí děti i dospělí. Koláčová náplň je vyrobena ze sušené lesní pochoutky. Bobule tvoří lahodné želé a pastilky.

Pro ty, kteří netrpí alergiemi, může být „jahodový oběd“ důvodem k půstu. A kdo není zastáncem diet, ale miluje znamenitou klasiku, může si pochutnat na dezertu se smetanou.

Zajímavý! Lidé náchylní k alergiím mohou tento účinek zmírnit konzumací jahod s kysanými mléčnými výrobky.

Stejně jako každou jinou jahodu, i lesní jahody lze použít k přípravě na zimu ve formě zavařenin, džemů, tinktur a cukrovinek. Kromě toho lze sušené ovoce uvařit do čaje jako přírodní příchuť. Nápoj je chutný a voňavý. Dobrou alternativou je zmrazit bobule pro použití v pečivu a nápojích během zimy.

Proč se tomu říká “divoký”?

Od 18. století obliba jahod stoupá. Byl slavnější než jahody a měl několik jmen najednou: pižmový, zahradní, lesní, divoký, zelený, název také určoval místo, kde rostl. Ale té, která vznikla daleko od civilizace, v divokých lesích a zarostlých roklích, se začalo říkat divoká, aby nedošlo k záměně.

Později se jim také říkalo jahody, luční jahody a zelené jahody (podle velikosti a barvy). Bobule získala své příjmení ne náhodou, protože má mnoho podobností se svou „sestrou“ a je to v podstatě lesní bobule, odkud pochází i název.

Kontraindikace

Jakékoli sladké ovoce nebo bobule, jejichž spotřeba překračuje normu, se změní na alergen. Nemusíte tedy být odborníkem, abyste tuto skutečnost zohlednili. Jinak jíst hodně jahod je přísně zakázáno při žaludečních onemocněních (vředy, gastritida), cirhóze, diatéze, apendicitidě, chronické kolikě. Nedoporučuje se ve velkém množství těhotným a kojícím matkám, stejně jako osobám s individuální nesnášenlivostí.

Zajímavý! Alergická reakce se vysvětluje exotikou. Nyní jsou používány příliš zřídka a dováženy, a proto si tělo nevyvine odpovídající imunitní obranu.

Sklizeň a skladování

Listy lze připravit ke sklizni na jaře a kořeny lze pro léčebné účely sbírat koncem podzimu. Komponenty se doporučuje sušit pod přístřeškem, mimo dosah slunce a vlhkosti, a rozložit je na prostornou plochu. Bobule se také suší v troubě při minimálních teplotách. Suroviny se skladují cca 1-2 roky.

Preparáty je nejlepší skladovat pod gázou, aby byly chráněny před hmyzem. Čerstvé bobule se nejlépe skladují odděleně od shnilého ovoce v chladničce a pod uzavřeným víkem.

Úroda není vždy tak velká, jak bychom si přáli. Ale s vědomím všech výhod a způsobů, jak ji využít pro zdraví, můžete chodit do lesa častěji.

Když člověk sbírá jahody ve své letní chatě, někdy si ani nedokáže představit, že se taková bobule dá najít v lese. Někteří si toto ovoce pletou s jahodami. Bobule však mají významné rozdíly.

Jak vypadá lesní (luční) jahoda?

U planých odrůd jsou plody malé, zaoblené, připomínající malou “spletenci”. Vlastně proto dostala bobule svůj název – jahoda. Lístky jsou vždy pevně přitlačeny k bobulím.

Při sklizni se ocasy špatně oddělují od plodů. U lesních jahod je dužnina jasně červená, někdy téměř vínová. Lesní jahody jsou sladké chuti a velmi voňavé.

Divoké plody mají méně reprezentativní vzhled, ale jejich chuť předčí zahradní odrůdy. Rostlina se vyznačuje tenkým stonkem, na kterém se koncem května objevují bílé květy a první bobule lze sbírat koncem července.

Kvetení začíná koncem května nebo začátkem června

Kde se rozplyne

Tento druh je běžný v lesích západní Evropy, v západní části Ruska, na Krymu, v západních oblastech Sibiře a dokonce i v horách střední Asie.

Tato rostlina miluje stinná místa. Často narazí na lesní jahody v houštinách jalovce. Berry se nachází v blízkosti borovic a na svazích.

Lesní jahody se příliš nesklízejí. Faktem je, že má malý výnos. Ale pokud znáte dobré paseky s tímto bobulem, můžete toho nasbírat docela hodně. Na džem určitě stačí!

Plodování trvá jen týden a půl, takže na sklizeň musíte mít čas

Rozdíly mezi lesními jahodami a lesními jahodami

Nezaměňujte lesní jahody s lesními jahodami, přestože patří do čeledi Rosaceae. Tyto bobule však mají řadu rozdílů. Za prvé, rozdíly se týkají tvaru ovoce. Jahody jsou zaoblené. A u jahod je špička bobule ostřejší. Jahodová stopka se přitiskne k plodu.

Při sklizni jahod zůstávají ocasy s ovocem. Zpracování jahod je jednodušší. Ocasy téměř vždy zůstávají na samotné rostlině. Rozdíly jsou vidět i ve tvaru listů.

Jahody a lesní jahody se liší vůní a chutí. U jahod nejsou tyto vlastnosti tak výrazné.

Jahody a jahody bude možné rozlišit i podle barvy bobulí. Jahody mají jednotnou šarlatovou barvu. Jahody jsou červené, někdy se odstín bobulí mění až do vínové.

Jahody jsou velikosti větší než jahody. Velké jsou však i jednotlivé exempláře jahodníku. Samostatně stojí za zmínku struktura buničiny. V jahodách je velmi hutný, až trochu drsný, zatímco v jahodách je měkký a šťavnatý.

lesní jahody a lesní jahody

Rozdíl mezi lesními a zahradními jahodami

Lesní jahody rostou v lese. A to je jeho hlavní rozdíl od zahradních bobulí. Dalším důležitým rozdílem je produktivita. Bohužel ve volné přírodě je to mnohem méně. Lesní plody však mají více užitných vlastností.

Bobule obsahuje několik druhů cukrů a pektinu. V ovoci jsou organické kyseliny a stopové prvky. Lesní jahody obsahují hodně vitamínu C. Mají méně kalorií.

U zahradních jahod je tvar obvykle oválný se špičatým koncem, i když existují odrůdy s velmi bizarní strukturou bobulí.

Chemické složení a výhřevnost

Tato bobule obsahuje většinu periodické tabulky. Včetně: vápníku, železa, draslíku, mnoha organických kyselin, hořčíku. Jahody rostoucí v lese jsou obzvláště bohaté na vápník a železo.

Posledního prvku je v něm ještě více než v jablkách nebo hroznech. Mezi organické látky bobule patří mimo jiné kyselina jablečná a citrónová. Ve složení lze zaznamenat cukr, dusíkaté, tříslové sloučeniny pektinu.

V plodech jsou flavonoidy, vitamíny B, C, E, PP. Užitečné pro tělo a jahodové listy. Obsahují kyselinu askorbovou.

Stojí za zmínku, že jahody jsou bohaté na látky, které jsou svým složením podobné aspirinu. Tento lék se používá při nachlazení. Z tohoto důvodu při migrénách, bolestech těla a vysokých teplotách můžete v léčbě navíc použít jahody.

Obsah kalorií lesních jahod je 38,1 kcal na 100 gramů produktu.

Výhody

1. Divoké bobule jsou velmi užitečné. Proto by ji měl rozhodně jíst každý, pokud pro to neexistují žádné kontraindikace.

2. Dobře uhasí žízeň. V horkém počasí tento produkt nasytí člověka nejen vodou, ale také užitečnými mikroelementy a vitamíny.

3. Ke zvýšení chuti k jídlu se musí jíst jahody. Před hlavním jídlem stačí sníst hrst ovoce. Přípravek zlepšuje činnost trávicího systému.

4. Lesní plody zastavují zánětlivé procesy na sliznicích trávicího systému. Produkt pomáhá odstranit exacerbaci gastritidy.

5. Doporučuje se jíst při chudokrevnosti. Pro ženy budou jahody užitečné v přítomnosti děložního krvácení. V tomto případě však musí být plody konzumovány čerstvé. Jahody by se měly jíst i při ateroskleróze.

6. Díky lesním jahodám se můžete zbavit stresujícího stavu. Měl by být zařazen do jídelníčku těch, kteří trpí nespavostí.

7. Doporučuje se používat k prevenci onemocnění orgánů zraku. Přípravek bojuje proti volným radikálům.

8. Vědci zjistili, že jahody by měly být zařazeny do jídelníčku pro prevenci rakoviny.

9. Pro snížení krevního tlaku se také vyplatí jíst lesní jahody co nejčastěji. Můžete se tak zbavit hypertenze.

10. Snižuje hladinu cukru v krvi. V souladu s tím mohou produkt jíst ti, kteří trpí cukrovkou.

11. Má diuretický účinek. Díky němu bude možné odstranit přebytečnou tekutinu z těla. Proto musí být bobule konzumovány v boji proti edému. Produkt se také konzumuje při onemocněních jater.

12. Posiluje imunitu. Proto bude nachlazení tolerováno mnohem snáze. Musíte jíst bobule a během rehabilitace po vážných onemocněních, operacích.

13. Zlepšuje paměť a mozkovou činnost. Proto by ji měl jíst každý, ale zejména kancelářští pracovníci. Přípravek má pozitivní vliv na činnost štítné žlázy.

14. Dermatologové jej doporučují používat k čištění pleti při výskytu ekzémů a pigmentací.

15. Bobule jsou užitečné při anémii. Přípravek dobře zvyšuje hemoglobin. Jahody zlepšují krevní oběh.

16. Pomáhá vypořádat se se zácpou. Bobule má mírný projímavý účinek.

17. Jahody obsahují vápník a hořčík, takže přípravek pomůže snížit hladinu cholesterolu.

18. Doporučeno pro hubnutí. Díky sportování a konzumaci sezónních bobulí je hubnutí rychlé a příjemné. Bobule nahrazují škodlivé sladkosti, nasycují tělo vitamíny a mikroelementy.

A jaký úžasný džem můžete uvařit!

přihláška

Toto bobule se používá jak jako samostatný dezert, tak jako součást sady bobulí. Vyrábí se z něj velmi voňavý a sladký džem, z bobulí se vyrábějí různé nápoje, odvary a tinktury se používají k léčbě a k přípravě mnoha kosmetických přípravků.

V lidové medicíně

Lesní jahody lze po konzultaci s lékařem použít k léčbě mnoha nemocí. Bobule se často používají k přípravě čaje. Vzhledem k tomu, že plody mají diuretický účinek, bude tento čaj užitečný při onemocnění ledvin.

Jahodový čaj by se měl pít při dně – neduhu, který postihuje klouby. Je lepší kombinovat jahody s rybízem. Nápoj z listů lesních jahod pomáhá při nachlazení, ale i žaludečních onemocněních.

Šťáva z bobulí by se měla pít během exacerbace osteochondrózy. Lépe pomůže, když ji zkombinujete s mrkvovou šťávou. Abyste se zbavili nespavosti, musíte smíchat jahodovou šťávu s odvarem z kořene kozlíku lékařského. K léčbě akutní bronchitidy se jahodový džus kombinuje s horkým mlékem.

V lidovém léčitelství se používá i jahodový nálev. Jsou účinné při zácpě, jako diuretikum a diaforetikum. Infuze může vypláchnout ústa.

Odvary z jahod se používají k boji proti dně, zánětu ledvin, kolitidě, hemoroidním krvácení a poruchám trávení.

K vyléčení rány, která se dlouho nehojí, se vyplatí použít plody lesních jahod zevně. Bobule jsou změkčeny a aplikovány na postiženou oblast.

čaj z lesních jahod

• 1 šálek čerstvých nebo mražených bobulí
• 4 sklenice – voda
• 2-3 lžičky – med nebo cukr (podle chuti)

1. Připravte bobule opláchnutím ve studené vodě. Sepaly nelze odstranit. Pokud používáte zmrazené bobule, rozmrazte je na pokojovou teplotu.
2. Nalijte vodu do hrnce, umístěte na střední teplotu. Přidejte jahody a nechte je vařit.
3. Snižte plamen a nechte čaj na mírném ohni povařit asi 3-5 minut.
4. Hrnec sejmeme z plotny, čaj necháme ještě 5-10 minut louhovat.
5. Nápoj můžete přecedit přes sítko nebo plátýnko, abyste odstranili bobule.
6. Poté přidejte med nebo cukr podle chuti a promíchejte.
7. Váš čaj z lesních jahod je připraven! Dá se pít teplý i studený.

V kosmetologii

Jahody obsahují vitamín C a ovocné kyseliny. Tyto prvky tónují, zklidňují pokožku obličeje, dodávají zdravou barvu. Zralé bobule se používají k výrobě masek, které bojují proti pigmentaci.

Z jahod se navíc vyrábí scruby. Nástroj umožňuje nejen zbavit se keratinizované pokožky, ale také nasytit celé tělo lahodnou vůní. Hlavní věc je, že ovoce se používá čerstvé.

Balzám na rty z jahod si můžete vyrobit doma. K tomu se bobule smíchají s vazelínou.

Předpokládá se, že jahodové masky na vlasy přispívají k nejrychlejšímu růstu kudrlin. Bobule léčí poškození pokožky, zmírňují záněty a podráždění. Tento produkt by však měl být používán s opatrností.

Často způsobuje alergie. Než vyjdete ven, nepoužívejte produkty na bázi jahod. Mohou způsobit fotodermatitidu.

Ve vaření

Lesní jahody se samozřejmě nejlépe konzumují čerstvé, jako nezávislé jídlo. Dají se z něj však připravit džemy, džemy, džusy, alkoholické nápoje. Z lesních jahod se vyrábí jogurty a krémy do dezertů.

Dokonalá kombinace jahod a smetany. Jedí také bobule s mlékem nebo zakysanou smetanou. Získá se chutné a voňavé pečivo s lesními jahodami.

Sběr, příprava a skladování

Nasbírejte lesní jahody na mýtinách. Plody mají tvrdou strukturu, takže se hůře odtrhávají větve než například jahody. Je obtížné uvolnit bobule z sepalů. Sběr lesních jahod začíná kolem 15. června.

Toto datum je přibližné, protože se vyplatí vycházet z množství srážek a slunečných dnů v létě. Plody sklízejte opatrně, protože se snadno mačkají. Pro sběr jsou ideální koše nebo jiné široké nádoby. Pokud je v nádobách větrání, vydrží plody díky cirkulaci vzduchu déle čerstvé.

Lesní jahody se sklízejí 2-3 dny před úplným dozráním plodů. Bobule by měly mít světle červenou barvu.

Ovoce se skladuje čerstvé v chladničce ne déle než týden. Jahody lze sušit nebo zmrazovat, abyste prodloužili jejich trvanlivost. Sušené jahody lze skladovat 2 roky. Mražené jahody lze spotřebovat do 1 roku od skladování.

Nejlepší je uchovávat jahody v uzavřené nádobě, aby nebyly nasycené vlhkostí. Při pokojové teplotě nebo na slunci by bobule neměly být – mohou se okamžitě stát nepoužitelnými.

Chcete-li zmrazit bobule, musí být ovoce nejprve vytříděno, omyto, vysušeno a teprve poté odesláno do mrazničky. Pro zachování reprezentativního vzhledu jsou plody posypány citronovou šťávou.

Je dobré jít do lesa!

Škody a kontraindikace

1. V první řadě je třeba vzít v úvahu, že jahody jsou silným alergenem, proto je nejlepší je užívat v kombinaci s kysanými mléčnými výrobky.
2. Toto bobule je kontraindikováno u lidí s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, s apendicitidou a kolikou.
3. S opatrností dávejte jahody dětem, ženám v poloze a během laktace. Do 3 let se lesní jahody nezavádějí do stravy dítěte.
4. Je velmi důležité jíst pouze čerstvé ovoce. Pokud plody vykazují známky zkažení, jejich konzumace může být plná vážných zdravotních problémů.
5. Při konzumaci většího množství bobulí hrozí průjem, nevolnost, plynatost a další nepříjemné příznaky z trávicího ústrojí.