Jaké jsou výhody kukuřice pro ženy?

Kukuřice je oblíbená cereálie, která je k dostání v konzervě po celý rok a čerstvá v létě a na podzim. Někdy se tvrdí, že kukuřice je nezdravý produkt, který obsahuje málo vitamínů a mikroelementů. Existuje názor, že konzervovaná kukuřice obsahuje mnoho škodlivých látek. Někteří lidé si myslí, že plechovky kukuřice mají příliš málo zrn a příliš mnoho vody. Pojďme zjistit, co je uvnitř mýty o kukuřici pravda a co je mylná představa. Pojďme zjistit, proč je kukuřice užitečná a komu může škodit. Pojďme zjistit, jak si vybrat co nejvíce chutná a zdravá kukuřice.

Pravdy a mylné představy v mýtech o kukuřici

Kukuřice se do Ruska dováží především

Rusko – velké producent kukuřice, který je dodáván do zahraničí. Ruští producenti nakupují velmi málo kukuřice. V roce 2021 bylo do Ruska dovezeno 34,9 tisíce tun kukuřice a vyvezeno více než 4,16 milionu tun.

Kukuřice je „prázdný“ produkt s malým množstvím živin

Kukuřice – dobrý zdroj vitamíny skupiny B. Je v tom hodně hořčíku и draslíku. „Oba prvky jsou zvláště důležité pro normální fungování kardiovaskulárního systému: hořčík pomáhá snižovat krevní tlak a draslík normalizuje srdeční činnost a zpomaluje zrychlený tep. Kukuřice navíc obsahuje železo v malém množství, což je pro naše tělo také prospěšné,“ vysvětlila nutriční terapeutka, doktorka lékařských věd Natalya Fadeeva.

Kukuřice je zelenina

Z botanického hlediska kukuřice – cereálie. Z kulinářského hlediska je kukuřice obtížněji zařaditelná. Kukuřičná zrna a klasy jsou obecně považovány za zeleninu. Při pečení chleba nebo vaření kaše se kukuřice opět stává zrnkem.

Konzervovaná kukuřice obsahuje méně kukuřičných zrn, než bylo zamýšleno

V roce 2021 byla v Rusku provedena rozsáhlá studie konzervovaná kukuřice. Ukázalo se, že 17 z 33 značek mělo v obalech méně kukuřice, než požaduje GOST 34114-2017. Ve vakuovém balení by jeho hmotnost měla být nejméně 80% celkové čisté hmotnosti a v běžné plechovce – nejméně 60%. Odchylka od normy byla někdy asi 8–10 procentních bodů.

READ
Co dělá pleťová maska ​​z ovesných vloček?

Kukuřice v konzervě obsahuje mnoho škodlivých látek

Bezpečné pro zdraví prodávané v Rusku konzervovaná kukuřice. Testy prokázaly, že neobsahuje žádné konzervační látky ani stopy pesticidů. Obsah potenciálně škodlivých látek a mikrobiologické ukazatele jsou obvykle v mezích normy.

Konzervovaná kukuřice se vyrábí ze sušených zrn.

V podstatě klam

Sladké konzervy kukuřice obvykle se vyrábí, když klasy dosáhnou stádia mléčné zralosti – v létě a na začátku podzimu. Většina producentů může svou kukuřici ihned po sklizni. Jen několik značek v Rusku vyrábí konzervy ze sušené kukuřice v zimě a na jaře.

Pufovaná kukuřice je dobrá pro kardiovaskulární systém

Kukuřice vzduchu, je to stejné popcorn, je poměrně zdravá svačina, pokud při její přípravě nepoužíváte hodně másla, cukru nebo soli. Výzkum ukázal, že pravidelné pojídání popcornu není spojeno s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění, jak se dříve myslelo.

Kukuřice vyvolává onemocnění střev

Dříve se to myslelo kukuřice může vyvolat výskyt divertikulární choroby tlustého střeva. Dlouhodobé sledování více než 47 40 mužů ve věku 75 až XNUMX let nezjistilo žádnou souvislost mezi kukuřicí a rizikem divertikulární choroby. Někteří vědci se domnívají, že strava bohatá na celozrnné výrobky, včetně kukuřice, naopak pomáhá tomuto onemocnění předcházet.

Mýty o jídle

Co je užitečná kukuřice?

čerstvá kukuřice obsahuje 86 kcal na 100 g. Kukuřice má hodně vlákniny – 2 g na 100 g. Kukuřice je dobrým zdrojem draslíku, nezbytný pro normální činnost nervové soustavy, stabilní krevní tlak a hladinu cukru v krvi. Jaké užitečné mikroelementy obsahuje 100 g kukuřice:

  • 2 mg vápníku;
  • 0,52 mg železa;
  • 37 mg hořčíku;
  • 89 mg fosforu;
  • 270 mg draslíku;
  • 15 mg sodíku;
  • 0,46 mg zinku;
  • 0,054 mg mědi;
  • 0,6 mg selenu.

Čerstvá kukuřice – zdroj vitamíny B1, B2 a B5, 100 g semen kukuřice obsahuje cca 12–14 % doporučené denní dávky těchto látek. Tyto vitamíny se při tepelné úpravě částečně ničí, takže vařená kukuřice obsahuje méně užitečných látek. Kolik vitamínů obsahuje 100 g čerstvé kukuřice:

  • 9 mikrogramů vitaminu A v ekvivalentu retinolu;
  • 0,155 mg vitaminu B1;
  • 0,055 mg vitaminu B2;
  • 1,77 mg vitaminu B3;
  • 0,717 mg vitaminu B5;
  • 0,093 mg vitaminu B6;
  • 42 mikrogramů vitaminu B9;
  • 6,8 mg vitamínu C.
READ
Co nemá paprika ráda?

Kukuřice je jiná úspěšná kombinace vitamínů, mikroprvků, flavonoidů, karotenoidů a fenolových kyselin. Někteří vědci spojují pravidelnou konzumaci kukuřice se sníženým rizikem rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky XNUMX. typu a obezity.

Kukuřice obsahuje hodně nerozpustná vláknina. Tráví se pomalu a nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Kukuřice je vhodná pro pacienty s cukrovkou.

Kukuřice je dobrá náhražka pšenice pro lidi trpící nesnášenlivost lepku. Američtí odborníci na výživu doporučují, aby jedli celozrnné kukuřičné produkty.

Kukuřice obsahuje pigment zeaxanthin. Tato látka je nezbytná k ochraně sítnice před ultrafialovým zářením.

Konzervovaná kukuřice zachovává téměř všechny prospěšné vlastnosti čerstvého. Dá se použít i pro zdravou výživu.

Komu může kukuřice škodit?

Čerstvá kukuřice obsahuje kyselinu fytovou. Tato látka narušuje vstřebávání zinku a železa z potravy. Při vyvážené stravě bohaté na mikroživiny není kyselina fytová v kukuřici zdraví škodlivá.

Díky vysokému obsahu vlákniny kukuřice často provokuje syndrom dráždivého tračníku. Jedná se o jedno z nejčastějších onemocnění trávicího traktu.

Čerstvá kukuřice v nesprávné skladování v horkém a vlhkém klimatu může být infikován mikroskopickými houbami rodu Aspergillus. Produkují smrtící látky aflatoxiny. Pro prevenci je kukuřice ošetřována fungicidy a pravidelně kontrolována na přítomnost nebezpečných látek. V Rusku existují přísné požadavky podle nejvyššího přípustného obsahu aflatoxinů.

Kukuřice může způsobit potravinové a sezónní alergie. U některých vyvolává konzumace kukuřice bolestivé reakce a objevuje se citlivost na pyl kvetoucích rostlin.

Někteří lékaři radí, kdy se kukuřice vzdát žaludeční vřed. Kukuřičná kaše je zakázána.

Kukuřice obsahuje hodně draslíku a fosforu. K lidem trpícím onemocnění ledvin, někteří odborníci doporučují omezit spotřebu kukuřice, i když není nutné zcela opustit tento produkt.

Jak vybrat chutnou a kvalitní kukuřici?

Pokud zvolíte konzervovaná kukuřice odborníci doporučují věnovat pozornost době výroby. Nejlepší konzervovaná kukuřice je vyrobena z kukuřice v létě nebo začátkem podzimu.

Vakuově balená kukuřice obsahuje méně zalévací tekutiny než běžná plechovka. Existuje více kukuřičných zrn se stejnou čistou hmotností.

Přítomnost nebo nepřítomnost klíče na víku sklenice nemá vliv na kvalitu kukuřice. Konzervy s klíčem se snáze otevírají. Odborníci doporučují věnovat pozornost vzhledu plechovky. V kvalitě konzervovaná kukuřice Na plechovce by neměly být žádné promáčkliny nebo vybouleniny.

READ
Co by nemělo chybět na novoročním stole v roce Králíka?

Čerstvá kukuřice výběr je trochu složitější. Odborníci doporučují dodržovat následující pravidla:

  • Nejkvalitnější klasy jsou balené zelené listy. Pokud jsou listy žluté nebo chybí, kukuřice se může rychle zkazit.
  • Kvalitní kukuřice má zrna měkký, mléčně žlutý, snadno oddělitelný z klasu. Pokud jsou zrna tvrdá a jasně žlutá, pak po vaření nebudou příliš chutné.
  • Stigmata by měla být světle zelená. Suché a žluté značí starší, méně chutné klasy.

Kukuřice – chutný a zdravý produkt, který je oblíbený v čerstvém i konzervovaném stavu. Jíst zdravě!

Přihlaste se k odběru PROFILE.RU v Yandex.News nebo Yandex.Zen. Všechny důležité novinky jsou v telegramovém kanálu PROFIL-NEWS.

Lahodné a zdravé cereálie

Mladá vařená kukuřice, jejíž výhody jsou lidem známy již od starověku, je známá svými léčivými vlastnostmi. Zelenina obsahuje hodně rostlinných bílkovin, je bohatá na živiny a přírodní antioxidanty – karotenoidy, díky kterým má zářivě žlutý odstín.

Kukuřice je samozřejmě pro mnoho lidí považována v létě za oblíbenou pochoutku, ale příznivci zdravého životního stylu a odborníci na výživu se k tomuto obilnému produktu staví ambivalentně.

Ale ve skutečnosti dochází také k poškození lidského těla, protože „královna polí“ obsahuje škrob, hodně cukru, lepku a dalších látek.

Výhody a škody kukuřice jdou téměř vedle sebe, ale pozitivní vlastnosti jsou na prvním místě. Proto v tomto článku zvážíme, co je více – plusy nebo mínusy. Mohou být tato jantarová zrna užitečná pro lidské tělo a jak moc je můžete používat, abyste nepoškodili své zdraví.

Trocha historie

První kukuřice se začala pěstovat v Mexiku a Guatemale asi před 55 tisíci lety. Tyto země jsou stále lídry v pěstování “zlatých zrn”. Vydatná a zdravá zelenina přišla do Evropy v době velkých geografických objevů.

Obilné pole

Obilná rostlina se do Ruska dostala v 50. století a zpočátku si nezískala velkou oblibu. Kultovní status “královny polí” získal v 60-XNUMX letech XX století. Tak to nazval první tajemník ÚV KSSS Nikita Chruščov a vyzval k pěstování obilnin ve všech sovětských JZD. Ale „kukuřičná kampaň“ nebyla nikdy úspěšná kvůli drsným klimatickým podmínkám země. V současné době není obilovina rozšířena a pěstuje se především v jižních a středních oblastech.

Obsah kalorií a chemické složení vařené kukuřice

Kukuřici lze samozřejmě do určité míry připsat dietním produktům. Ale v závislosti na způsobu zpracování se energetická hodnota obilovin může výrazně lišit. Tabulka ukazuje obsah kalorií na 100 g pro různé možnosti vaření pro „Královnu polí“:

READ
Co nelze pěstovat v jednom skleníku?

kukuřičné kalorie

Poznámka! Kalorická hodnota závisí také na stupni zralosti a odrůdě rostlin. Proto v různých zdrojích můžete najít různá čísla. Jak víte, nejdietnější jsou mladé obiloviny.

Složení BJU na 100 g vařeného kukuřičného zrna (zejména jedlé části klasu, kromě stonku):

  • Bílkoviny – 4,10 g;
  • Tuky – 2,30 g;
  • Sacharidy – 22,50 g.

Jak vařit kukuřici na pánvi, přečtěte si zde.

Poměr BJU v hotovém pokrmu je zpravidla ovlivněn také pomocnými přísadami a možností vaření.

BJU s různými způsoby vaření

Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci, přečtěte si v tomto článku.

Kukuřičné klasy mají vysokou nutriční hodnotu a obsahují mnoho vitamínů různých skupin, minerálních látek, stopových prvků a makroživin. Všechny jsou rychle stravitelné.

Kromě toho můžete při konzumaci 100 g kukuřičných zrn nasytit tělo železem na 15% denní normy a fosforem na třetinu denní normy.

Užitečné vlastnosti kukuřice

Tento úžasný sezónní produkt dodává tělu spoustu energie, zvyšuje efektivitu a fyzickou aktivitu. Proto jsou přínosy pro lidské zdraví velmi hmatatelné a patrné:

  • Za prvé, “zlatá sada zrn” je bohatá na heteroprotektivní vlastnosti, snižuje hladinu bilirubinu v krvi. Snižuje také viskozitu a hustotu žluči. Pomáhá rozpouštět žlučové kameny. Proto je při problémech s ledvinami bezpodmínečně nutné dbát na diuretické a protizánětlivé vlastnosti kukuřice.
  • Za druhé, pokud často jíte kukuřičný olej, hladina cholesterolu v krvi se výrazně sníží, stěny cév se zbaví cholesterolových plaků. Snižuje se riziko ucpání a krevních sraženin, zlepšuje se paměť a duševní činnost mozku.
  • Olej na bázi kukuřičného klasu se také používá k prevenci virových infekcí.
  • Jak víte, cereálie obsahují hodně vlákniny, vlákniny, tolik potřebné pro trávení (stolice se normalizuje při zácpě) a zdraví tlustého střeva, což samozřejmě snižuje riziko vzniku rakovinných buněk.

Nutriční hodnota kukuřice

  • Pravidelná konzumace „jantarových zrnek“ zpravidla vede k posílení a stabilizaci srdečního svalu, snižuje riziko srdečních onemocnění, mrtvice, cukrovky. Současně tělo dostává mnoho vitamínů a užitečných prvků, které urychlují metabolické procesy. To vede k posílení imunity a obecně ke zlepšení pohody člověka.
  • Je velmi užitečné jíst kukuřičné otruby, které obsahují velké množství živin, které mají antioxidační vlastnosti. Přírodní antioxidanty – karotenoidy zastavují proces stárnutí, chrání buňky před negativním působením volných radikálů.
  • Také karotenoidy hrají důležitou roli při udržování zdravého zraku. Tyto silné antioxidanty samozřejmě snižují riziko šedého zákalu a pomáhají předcházet degeneraci očí související s věkem.
  • Mimochodem, v letních vedrech „královna polí“ dobře udržuje rovnováhu voda-sůl.
  • Zelenina pomáhá v boji proti depresi, přepracování, stresu, normalizuje psycho-emocionální stav a uklidňuje.
READ
Jaké jsou výhody privet?

Mladá vařená kukuřice: výhody cereálního produktu pro muže

  • Pokud se muž věnuje sportu, pak tento lahodný dar přírody bude skvělým doplňkem jeho jídelníčku. Svaly se tak po tréninku rychle zotavují. Tělo dostane potřebné množství bílkovin, zvýší se vytrvalost, tělo se stane odolnějším vůči fyzické zátěži. To platí i pro sportovkyně.

Pamlsky pro muže

  • Obsah velkého množství minerálů a aminokyselin v kukuřičných klasech pomáhá snižovat riziko neplodnosti u mužů a zlepšuje spermatogenezi. Přírodní antioxidanty ochrání tělo muže před rakovinou prostaty.

Co je užitečné kukuřice pro ženy

  • Kukuřičný olej má vysoký obsah vitamínu E a A, takže pleti docela prospívá. Mažou kuří oka, mozoly, vitamíny dokonale ovlivňují stav nehtů a vlasů.
  • Při těžkém PMS se bolest a napětí hladkého svalstva snižují. Velké množství minerálů a vitamínů má pozitivní vliv na reprodukční systém.

Dívky také milují kukuřici

Poznámka! S použitím masek z kukuřičné mouky se samozřejmě můžete zbavit stařeckých skvrn, akné, vyhladit vrásky.

Mladá vařená kukuřice: výhody obilovin během těhotenství

  • Jednak na otoky pomáhají obklady z kukuřičných zrn, které se dělají 2-3x denně.
  • Za druhé, použití kukuřičných hlávek dodává sílu a pomáhá odolávat stresu během těhotenství.

Kukuřice během těhotenství

  • “Jantarová zrnka” se jistě hodí zejména ve 3. trimestru těhotenství, kdy se tvoří dětská kostra, protože zrníčka obsahují hodně vápníku. Cereálie také obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro správný vývoj miminka.
  • Kukuřičný klas je také velmi užitečný při křečích nohou.

Poškození kukuřice pro lidské tělo

  • Ve skutečnosti u člověka s žaludečním vředem nebo gastrointestinálními poruchami může zelenina konzumovaná ve velkém množství vyvolat plynatost.
  • Lidé trpící křečovými žilami nebo trombózou, kteří mají v těle nadbytek vitamínu K, stejně jako individuální nesnášenlivost produktu a alergickou reakci, by měli alespoň přestat jíst „královnu polí“.
  • Tuto zeleninu by samozřejmě neměli jíst lidé se špatnou srážlivostí krve.
  • Tento lahodný dar přírody má bohužel vysoký glykemický index, takže pacienti s cukrovkou a inzulinovou rezistencí by si na tento produkt měli dávat pozor.

Přidejte tuto “zlatou sadu zrn” do cereálií, salátů, koláčů a pamatujte, že s pomocí této úžasné cereálie posílíte své zdraví a zlepšíte svou pohodu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: