Jaké jsou výhody kmínu pro ženy?

semena kmínu v misce

V kulinářském světě je tolik koření! Některá koření jsou však neustále slyšet, jiná jsou v domácích a restauračních kuchyních méně oblíbená. Kmín je koření, které je také známé jako zira. Dnes se toto koření hojně využívá při přípravě prvního a druhého chodu. Proto bude pro mnohé zajímavé dozvědět se o výhodách kmínu pro lidské tělo, existuje nějaká potenciální škoda při používání tohoto koření a jak správně používat toto úžasné koření? Zvažte vlastnosti a vlastnosti kmínu.

Kmín: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Kmín, nebo, jak se mu také říká, kmín, jsou semena kořenité rostliny – kmín indický (nezaměňovat s kmínem). Kmín roste především v asijských zemích. V Indii je to velmi oblíbené koření. Kmínové koření se přidává do rýže, zeleniny, obilovin, pečiva a polévek. Bez zira je těžké si obecně představit asijskou kuchyni.

Samotná rostlina patří do rodiny deštníků. Tato kultura je stará jeden rok. K získání kmínu se očekává, že rostliny plně dozrávají, poté se odstraní semena, která se následně suší a používají se při vaření a dalších oblastech.

Kmín je koření s výraznou kořenitou vůní. V některých ohledech je tato vůně podobná vůni fenyklu, celerových listů a petržele. Jemná vůně a chuť kmínu je však hlubší, palčivá, kořenitá. Toto koření se také vyznačuje přítomností mírné svíravosti ve vůni.

koření kmín se skládá z následujících látek:

  • vitamíny A, C, B, E, K;
  • selen, zinek, hořčík, draslík, měď, mangan a tak dále;
  • taniny;
  • popel;
  • éterické oleje;
  • alkoholy.

Na 100 gramů produktu:

  1. sacharidy – 44 gramů;
  2. proteiny – 17,8 gramy;
  3. tuky – 22,27 gramů.

Celkové množství kalorií je 357 kcal.

Poté, co jste se trochu seznámili se složením tohoto koření, je snadné uhodnout, že kmín je koření, které je pro lidské tělo mimořádně užitečné.

Rozlišují se následující vlastnosti zira:

  • má tonizující účinek;
  • tvoří chuť k jídlu;
  • zlepšuje procesy trávení;
  • odstraňuje toxiny, toxiny a přebytečnou tekutinu z těla;
  • podporuje resorpci novotvarů (ne všech);
  • má antiseptický účinek;
  • jemně zmírňuje bolest a blokuje zánětlivý proces;
  • působí na střeva jako projímadlo (mírné);
  • posiluje imunitní obranyschopnost organismu.
READ
Jaké jsou výhody jitrocele pro ženy?

Lidé říkají, že kmín je koření, které chrání tělo před rakovinou. Možná je to nadsázka. Ale jak to víš? Také v lidovém léčitelství se koření používá k léčbě suchého kašle, bronchitidy, zánětu dutin. Kmín je dobrý jako profylaktikum proti stárnutí a křehkosti tkání a cév. Kmín blahodárně působí na nervovou soustavu. Toto koření je prospěšné pro mužské i ženské tělo. Kmín je přírodní afrodiziakum.

celá zrna kmínu

Koření pomáhá zvýšit libido u žen, pomáhá udržovat mužskou sílu. Během kojení pomáhají přípravky na bázi kmínu zvýšit laktaci (neváhejte se poradit s lékařem). Ženám během menstruace toto koření pomůže vyrovnat se s bolestí a výkyvy nálad. Dobrý kmín a menopauza. Toto koření chrání nervový systém a stabilizuje hormonální pozadí. S pomocí tohoto koření můžete odstranit problém plynatosti, střevní koliky, průjmu. Kmín působí antibakteriálně a chrání sliznice před rozvojem zánětlivého procesu. Je také užitečný pro obézní lidi, kteří se chtějí vyrovnat s problémem nadváhy. Toto koření je indikováno při obezitě. S pomocí zira můžete odstranit nespavost a zmírnit nervové napětí. Koření příznivě ovlivňuje celkový stav těla a náladu.

Samozřejmě je neprozíravé a zbytečné používat k léčbě nemocí jen jedno koření! Proto i přes rozmanitost užitečných vlastností nestojí za zvažování kmínu jako léku. Pouze jako profylaktický nebo pomocný prostředek jako součást komplexní terapie a pod dohledem lékaře.

Kontraindikace a poškození

Jako každý produkt je i kmín kořením, které má řadu kontraindikací.

Kmín byste do pokrmů neměli přidávat, pokud:

  1. existuje individuální nesnášenlivost k produktu;
  2. byly zaznamenány potravinové alergie na jiné koření;
  3. akutní období alergie na jakékoli dráždivé látky;
  4. exacerbace peptického vředu žaludku nebo dvanáctníku;
  5. střevní porucha infekčního (jiného) plánu;
  6. věk dětí do tří let.

Ve skutečnosti má kmín jen velmi málo skutečných kontraindikací. Pokud existují pochybnosti o přípustnosti konzumace kmínu u chronických akutních onemocnění, je lepší položit otázky specializovanému specialistovi.

Kmín koření: aplikace

Kmín je koření hojně využívané při vaření! Tato aromatická přísada se používá při přípravě pokrmů z rýže a zeleniny. Používá se také k výrobě marinád, omáček, omáček, dresinků. Recepty na asijské polévky velmi často zahrnují přidání kmínu. Za zmínku také stojí, že zira může být součástí komplexního koření. V některých případech se například toto koření přidává do kari. Kmín se tradičně přidává do složení slavného arménského koření Chaman. Zajímavostí kmínu je, že se koření hodí k ostatním kořením. Harmonie lze dosáhnout například v kombinaci kmínu a kurkumy, papriky, feferonky, dřišťálu, sušeného česneku. Do pečiva přidejte kmín. Toto voňavé koření dodává moučným výrobkům pikantní chuť a vůni a celá zrna kmínu působí také jako kypřící prostředek.

READ
Co byste svému koni neměli ošetřovat?

Tradiční medicína

Semena kmínu se používají v lidovém léčitelství. Na základě této přísady se vyrábějí nálevy, koření se přidává do odvarů a smetanových směsí. Existuje obrovské množství receptů, kde je kmín hlavní nebo doplňkovou látkou zaměřenou na léčbu onemocnění jater, srdce, cév, horních cest dýchacích, reprodukčního systému a tak dále. Vzhledem k obrovskému seznamu užitečných vlastností kmínu lze toto koření nalézt v různých prostředcích. Pomocí tohoto doplňku nejen léčí a předcházejí nemocem, ale také upravují postavu, pečují o krásu pokožky, vlasů a nehtů.

Kořenící kmín: kam přidat více?

Pokud se v kuchyňské skříni povaluje pytlík kmínu, bude možné pro něj najít využití i bez kulinářských kousků. Pro kmín není nutné vařit zeleninový pilaf, rizoto, pyré nebo péct celozrnný bochník. Toto koření lze přidat do zahřívacích nápojů. Pár semínek kmínu udělá čajové tonikum, voňavé. Tento nápoj pomůže zmírnit únavu a uvolnit svalovou tkáň. Voda s infuzí zira zrna je užitečná pro hubnutí. Rostlinný olej s obsahem kmínu je užitečný v boji proti artritidě a dalším kloubním onemocněním. Zira se přidává do hummusu – slavného pokrmu z cizrny! Pár zrnek tohoto koření neuškodí ve složení masek na vlasy i tělo. Zira olej je součástí léku na obnovu síly, růstu a lesku vlasů.

zrna kmínu

Co může nahradit kmín?

Kmín je koření s velmi specifickou chutí a vůní. Je tak unikátní, že je velmi těžké najít alternativu. No, na světě neexistuje koření, které by se velmi podobalo kmínu. Ale pokud to opravdu potřebujete, můžete experimentovat.

Při vaření můžete místo kmínu použít:

  • fenykl
  • kmín
  • koriandr
  • sušená petržel.

Pokud není kmín, ale existují směsi, měli byste pečlivě prostudovat složení. Kmín je koření, které je součástí kari, garam masaly a některých dalších pikantních kombinací.

Jak se kmín používá?

Samostatně je třeba říci, že kmín se nejčastěji prodává ve formě zrn. Méně často se můžete setkat s mletým kořením. Pokud existuje možnost volby, je lepší zvolit první možnost. Těsně před vařením je nutné namlít koření. Tímto způsobem si můžete zachovat intenzivnější chuť. Nejčastěji se kmín přidává do mnoha pokrmů ve formě celých zrn. Za tímto účelem se zrna předsmaží, dokud se nedosáhne tmavé barvy. Tímto způsobem je také možné dosáhnout odhalení vůně a chuti koření.

READ
Eho se pšeničná tráva bojí?

Na závěr bych chtěl trochu více popsat toto nádherné koření, které nám představuje slunná Asie!

Jedná se o různé druhy koření, které se pěstují na polích Tádžikistánu, Jemenu, Saúdské Arábie a tak dále.

Nejběžnější je bílý kmín. Právě tento druh koření je pro nás nejjednodušší najít v obchodech s potravinami, na trzích naší země.

Zira

Zira (kmín) – sušená semena kořenité byliny Cuminum cyminum, čeledi petržele. Jedná se o jedno z nejoblíbenějších koření v Asii, kterým jsou semena indického kmínu. Od našeho kmínu se liší menší velikostí a tmavou barvou. Navíc má ostřejší, silnější a příjemnější aroma.

V Latinské Americe, Africe, Středomoří, asijských zemích, zejména v Indii, je to královna koření, neobejde se bez ní téměř žádné jídlo.

Malý ostrůvek Comino v maltském souostroví (Středomoří) je dokonce pojmenován po kmínu – je pokryt poli kmínového koření.

Zira (kmín) se používá k dochucení chleba a cukrářských výrobků, pokrmů z kysaných mléčných výrobků. Je důležitou součástí při nakládání zelí, okurek, rajčat, nakládání hub. Chutnou chuť získávají bramborové polévky s příchutí zira, ryby, zeleninové saláty, smažené, pečené a dušené vepřové pokrmy. Ani jeden středoasijský pilaf se neobejde bez zira.

Existuje několik druhů kmínu:

  • Kmín bílý (Cuminum cyminum) je nejrozšířenější, u nás používaný a bude ještě řeč.
  • Černý kmín (kala jira) – Cuminum nigrum – tmavší a menší než bílý, má hořčí chuť a štiplavou vůni. Nevyžaduje tak dlouhé pražení jako semena bílého kmínu.
  • Nejvzácnější typ černé ziry, která se správněji nazývá Bunium – Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, se nachází v Tádžikistánu.

Kmín se vyskytuje v různých směsích koření: kari, chilli, garam masala, chutney (kořeně-sladké koření), mexické směsi, jemenský zhoug, saúdskoarabský baharat…

Při dlouhém skladování začíná kmín chutnat hořce, zejména mletý.

Kalorický obsah zira

Semena Zira mají vysoký obsah kalorií. 100 g těchto semen obsahuje 375 kcal, takže ve velkém množství jsou kontraindikovány u obézních lidí.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr Tlustý, gr Sacharidy, gr Zola, gr Voda, gr Kalorický obsah, kcal
17,5 22,3 33,8 7,6 8 375

Užitečné vlastnosti zira

Semena kmínu (zira) obsahují od 2,5 do 4 % silice, cumaldehyd (p-isopropyl-benzaldehyd, 25-35 %), thymol, perilla-aldehyd, kumový alkohol, alfa a beta-pinin (21 %), dipenten, p -cymen a beta-felandren.

READ
Eho se orchideje bojí?

Kmínový olej nachází uplatnění v parfémovém průmyslu.

Zira (kmín) se také od pradávna používala v lékařství. Řekové například dodnes připravují speciální čaj, který zlepšuje pohodu dětí.

Kmín – dobré tonikum, je afrodiziakum.

Působením kmínu se zlepšuje trávení (léčba žaludečních a ledvinových onemocnění, plynatost, kolika, průjem), povzbuzuje chuť k jídlu. Zira má diuretický účinek. Odstraňuje toxiny z těla.

Zira se používá v gynekologii (zvýšené mléko u kojících matek. ) a neurologii (pomáhá bojovat proti amnézii, nespavosti. ).

Koření kmín je antiseptikum; zevně pomáhá řešit nádory, různé kožní otoky (pupínky, vyrážky. ). Snižuje bolest.

Zira je dobrá na pročištění dýchacích cest. Pomáhá bojovat proti nevolnosti, vč. během prvních měsíců těhotenství.

Zira (samotná nebo v kombinaci s mletým koriandrem, fenyklem nebo kardamomem) se doporučuje užívat při onemocněních trávicího ústrojí, k pročištění dýchacích cest při zánětech průdušek a kašli s hlenem a také ke zklidnění nervového systému.

Zira také podporuje dobrou funkci ledvin. Hustý nápoj z kmínu (2 lžičky zalité sklenicí vody) má mírné projímavé a diuretické účinky. Účinnost nálevu bude větší, pokud se kmín, fenykl a koriandr smíchají ve stejném poměru.

Zira odstraňuje toxiny a nestrávené zbytky potravy z těla. Léčivý čaj z 1 lžičky. semena kmínu, fenyklu a koriandru ve 2 šálcích vroucí vody jsou skvělé pro trávení, energii a povzbuzení.

Čaj ze semen zira (kmín) 1 lžička. sklenice vody léčí nevolnost, nadýmání a zvracení (zejména u žen v prvních měsících těhotenství).

Kmín se také konzumuje jako prášek se stejným podílem cukru (pro zvýšení toku mléka u mladých kojících matek). Jak pro tyto účely můžete použít odvar z kmínových semen ve vodě nebo mléce a užívat 3krát denně.

Přikládání kmínu smíchaného s olivovým olejem rozpouští otok sleziny.

Kmín hojí rány, pro které se vkládá přímo do jádra rány.

V pediatrii se používá k léčbě dětské plynatosti.

Zlepšuje mozkovou činnost, pomáhá posilovat a obnovovat zrak.

Pro zlepšení paměti vezměte 1 lžičku. kmín smíchaný s 1 polévkovou lžící. Miláček.

Nebezpečné vlastnosti zira

Zira je kontraindikována u gastritidy s vysokou kyselostí, žaludečních a duodenálních vředů.

Jsou známy i případy alergické reakce na přípravky obsahující zira.

Video bude hovořit o ziře, rozdílu mezi zirou, kmínem a kmínem, kam můžete zira přidat, a také krátce o dalším koření, které lze použít při vaření.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: