Jaké jsou výhody a škody topinamburu?

: rostlina topinambur

Rostlina topinambur je známá také jako hrušeň hliněná, slunečnice hlíznatá, topinambur. Jeho květy a listy jsou dekorativní a hlízy mají mnoho užitečných vlastností. Jde o kuriózní trvalku, pojďme ji blíže poznat!

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

Hruška mletá má kromě krásných květenství a jedlých hlíz také šťavnatou zeleň, kterou zvířata milují. A co je důležité – nenáročná dispozice: Topinambur nevyžaduje zvláštní péči. Rostlina je odolná, zřídka onemocní, nebojí se útoků škůdců, nevyžaduje úkryt na zimu. Ideální pro začínající zahradníky.

Topinambur (lat. Helianthus tuberosus) je bylinná trvalka z čeledi Asteraceae pocházející ze Severní Ameriky.

Kvete jasně žlutými květenstvími zhruba od srpna do září. Má mohutné kořeny, na jejichž výhoncích dozrávají šťavnaté hlízy.

Výška topinamburu

Výška topinamburu může být od 40 cm do 2 m a výše. Záleží jak na odrůdě, tak na podmínkách pěstování.

Obecně platí, že topinambur patří k invazním, cizorodým rostlinám pro střední pásmo, které za určitých podmínek ohrožují místní flóru. Existuje však názor, že jeho kořenový systém je schopen vytlačit bolševník, nebezpečnou rostlinu, jejíž šťáva způsobuje popáleniny. Kromě toho hliněná hruška nepoškozuje půdu, jako obyčejné plevele, a již dlouho si vysloužila slávu produktivní zemědělské plodiny, takže při správné kultivaci přinese topinambur pouze výhody letní chatě.

Barva hlíz zemské hrušky je červená, bílá, žlutá, fialová. Navenek to připomíná kořen zázvoru a podle chuti – tuřín, pahýl zelí, někdy s ořechovou příchutí. Mezi nevýhody topinamburu: hlízy se obtížně čistí a skladují.

Jeruzalémský artyčok – prospívá a poškozuje lidské zdraví

Jeruzalémský artyčok prospívá a škodí

Zdravotní přínosy topinamburu byly docela dobře prozkoumány a v poslední době je této rostlině věnována zvýšená pozornost ze strany těch, kteří se starají o jejich výživu. A to vše proto, že hliněná hruška je skutečnou zásobárnou látek cenných pro tělo.

Výhody jeruzalémského artyčoku

K čemu je topinambur užitečný:

  • obsahuje inulin, který snižuje hladinu cukru v krvi;
  • normalizuje práci slinivky břišní;
  • díky množství vlákniny zlepšuje funkci střev;
  • snižuje krevní tlak;
  • zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
  • snižuje kyselost žaludeční šťávy;
  • zlepšuje metabolismus, odstraňuje nebezpečné sloučeniny z těla;
  • posiluje imunitu, chrání před viry;
  • pomáhá bojovat proti nevolnosti, zvracení, bolesti hlavy.
READ
Co můžete získat z jablek?

Pro léčebné účely se obvykle používá čerstvě vymačkaná šťáva z topinamburu.

Jeruzalémský artyčokový sirup

Jeruzalémský artyčokový sirup je výbornou náhradou cukru. A prášek z topinamburu lze přidat do cereálií, salátů, příloh, aby se zlepšila jejich chuť a obohatilo složení.

V kosmetologii se hrušeň zemní používá k boji proti vráskám, ochabnutí, zánětům a podráždění pokožky.

Škodlivost jeruzalémského artyčoku

Nedoporučuje se používat topinambur pro lidi s hypotenzí (nízký krevní tlak), střevními onemocněními, individuální nesnášenlivostí produktu. Pokud sníte na jedno posezení hodně syrových hlíz, může se i u lidí se silným žaludkem a střevy objevit průjem a plynatost. Je lepší jíst ne více než 160 g zeleniny denně.

Odrůdy topinamburu

Odrůdy topinamburu

Jaký topinambur zasadit na místě? Vše záleží na tom, zda máte zájem získat úrodu, nebo jen chcete pěstovat rostlinu na záhonu.

Protože kořenový systém topinamburu je silný a rozvětvený, šlechtitelé šlechtí odrůdy zahradních rostlin, jejichž hlízy porostou kompaktněji.

Hlavní skupiny odrůd:

  • hlíznatý,
  • sila,
  • hlízy a sila.

K jídlu odrůdy jeruzalémského artyčoku, jako jsou: Leningradsky, Skorospelka, Pasko, Nakhodka, Dezert, Sireniki 1, Sunny, Vylgotsky.

Pro okrasné pěstování si můžete vybrat odrůdy: Sunny, Interest, Hungarian, Volzhsky 2, Vadim.

Jeruzalémský artyčok v krajinářském designu

Už vás nebaví zvědavé pohledy zpoza plotu, které narušují vzhled staré stodoly? Jeruzalémský artyčok přijde na záchranu! Jeho vysoké stonky a silné listy tvoří jak krásný živý plot, tak i kryt jakékoli nevzhledné struktury na pozemku.

Jeruzalémský artyčok bude vypadat skvěle na pozadí květinového záhonu nebo alpského kopce, rutaria, skalky. Někdy je rostlina zasazena do van nebo květináčů a umístěna v blízkosti domu nebo po obvodu místa. Stručně řečeno, nenáročnost a rychlý růst hliněné hrušky vám umožní vytvořit nejzajímavější kompozice v téměř každém rohu letní chaty.

Reprodukce topinamburu

Reprodukce topinamburu

Topinambur se obvykle množí vegetativně pomocí hlíz nebo částí hlíz s očky. Možná množení semen topinamburu. Tento proces je ale složitý a zdlouhavý, proto se na výsadbu s hlízami podíváme blíže.

Hlízy topinamburu je třeba před výsadbou vytřídit, vybrat ty nejzdravější a nejsilnější a postříkat Fitosporinem-M nebo tmavým roztokem manganistanu draselného. Před výsadbou je můžete ošetřit stimulátory růstu, abyste urychlili růst výhonků, například Epin-Extra nebo Zircon.

Semínko není nutné klíčit.

Výsadba topinamburu pro sklizeň

Výsadba jeruzalémského artičoku

Topinambur nemá žádné zvláštní nároky na místo růstu, ale pokud chcete získat dobrou úrodu, měli byste přesto zvolit osluněné místo s neutrální nebo mírně zásaditou, nepříliš těžkou půdou. Stojí za zvážení, že rostlina této výšky může zasahovat do jiných plodin, proto je nejlepší vybrat pro ni místo na konci zahrady, nedaleko plotu nebo zdi budovy.

READ
Co dát králíkovi do klece?

Jeruzalémský artyčok nemá rád slané, kyselé, zaplavené půdy.

Jeruzalémský artyčok lze vysadit na jaře nebo na podzim. Záhony je vhodné připravit 2-3 týdny před výsadbou. S jarní výsadbou – na podzim.

Půda by měla být vykopána a přidat 5-10 kg kompostu nebo humusu na 1 mXNUMX.

Hlízy by měly být vysazeny v hloubce asi 10-15 cm.Vzdálenost mezi rostlinami je 30-40 cm, mezi řadami – 60-80 cm (v závislosti na odrůdě).

Při výsadbě do díry můžete dát malou hrst kostní moučky a smíchat ji s půdou.

Nejlepší předchůdci jeruzalémského artyčoku: zelí, okurky, luštěniny a obiloviny. Nejhorší: slunečnice, mrkev. Sousedství s bramborami, rajčaty, petrželkou, celerem je nežádoucí.

Péče o jeruzalémský artičok

Péče o jeruzalémský artičok

Chlad, sucho, teplotní výkyvy slunečnice hlíznaté nevyděsí. Při pěstování na záhoně bude vyžadovat minimální údržbu. Ale na zahradě se mu stále vyplatí věnovat pozornost.

Když rostlina doroste do 30 cm, je nutné provést hilling. V suchém počasí také nezapomeňte na zálivku. Norma je přibližně 1 kbelík vody na keř.

Když sazenice dosáhnou výšky 10 cm, vyplatí se zředit, aby hlízy byly velké.

Pravidelné pletí, kypření půdy také přinese výhody.

Je nezbytně nutné promyslet systém podvazkových keřů, aby nezemřely větrem. Můžete je přivázat k plotu, zakopaným klacím, podpěrám nebo předem dát mříž.

Je vhodné seříznout poupata, aby rostliny využily veškerou svou sílu k tvorbě hlíz. Za stejným účelem se vyplatí odříznout část zelené hmoty tak, aby nepřesáhla 2 m.

Pokud jde o aplikaci hnojiv, není jejich zvláštní potřeba, pokud byly hřebeny naplněny organickou hmotou. Pokud to nebylo možné nebo půda není příliš výživná, můžete keře dvakrát za sezónu zalévat (na jaře a v druhé polovině léta) komplexním hnojivem, například nitroammofosem (25-30 g na 1 mXNUMX .m).

Choroby a škůdci topinamburu

Nemoci topinamburu

Topinambur onemocní jen zřídka, ale občas se to stane, nejčastěji v důsledku nepříznivého počasí nebo chyb v zemědělské technologii: nekvalitní půda, zahuštěná výsadba, chyby v střídání plodin, nedostatečná prevence chorob a škůdců, které postihují jiné rostliny na místo. V raných stádiích mohou být nemoci poraženy a nebezpečný hmyz může být odražen.

Fungicidy: Thiovit Jet, Skor, Topaz atd.

Fungicidy: Abiga-Peak, Inside atd.

O hlavních škůdcích topinamburu a boji proti nim si přečtěte materiály na odkazech:

Sběr a skladování jeruzalémského artyčoku

Sbírka jeruzalémského artyčoku

Topinambur je nejlepší sbírat koncem října – začátkem listopadu, kdy rostlina co nejvíce přesměruje všechny živiny do hlíz. Vzhledem k tomu, že je obtížné skladovat hliněnou hrušku, je lepší neokopávat celou úrodu najednou, ale nechat část v půdě a sklízet na jaře. Hlízy jsou dokonale zachovány i v mrazu a neztrácejí své vlastnosti. Pouze předtím by mělo být místo přistání pokryto další vrstvou půdy. Na jaře by se topinambur měl sklízet dříve, než se oteplí, jinak začnou hlízy rašit.

READ
Co může zabít E. coli?

Během zimování na zahradě je třeba hlízy topinamburu chránit před myšmi a krysami. Aby plodina netrpěla, položte vedle kusů potrubí s otrávenými návnadami nebo pichlavými větvemi šípků, angreštů, růží zbylých po prořezávání.

Topinambur – recepty

Mletou hrušku můžeme vařit, dusit, péct, smažit. Vyrábí se z něj i kompoty a kandované ovoce. V topinamburu je méně škrobu než v bramborách, proto se hlízy nemusí předem namáčet ve vodě. Jediná věc je, že ve své vyčištěné formě velmi rychle ztmavne, proto se v procesu čištění velkého počtu hlíz doporučuje ponořit je do studené vody a přidat do ní špetku kyseliny citrónové.

Jeruzalémský artyčok lze vařit v „uniformě“ – bude tedy snazší z něj odstranit slupku.

Zkuste vařit jednoduchá a chutná jídla s neobvyklou chutí z topinamburu!

Krémová polévka z topinamburu

Krémová polévka z topinamburu

Budete potřebovat: 1 kg topinambur, 2 polévkové lžíce. máslo, 2 cibule, 2 řapíkatý celer, 1-2 stroužky česneku, 1 litr vody nebo vývaru, sůl a mletý černá pepř podle chuti.

příprava. V hlubším hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a celer, opékáme do měkka. Poté přidejte nakrájený česnek, sůl a vařte ještě pár minut. Poté přidejte nakrájený topinambur a zalijte vodou nebo vývarem. Promíchejte a vařte na mírném ohni asi 45 minut, dokud topinambur nezměkne. Hotovou polévku rozšlehejte mixérem a přeceďte přes síto. Podle chuti opepříme a v případě potřeby osolíme.

Jeruzalémský artyčok kastrol

Pečený jeruzalémský artyčok

Budete potřebovat: 250-300 g topinamburu, 1-2 vejce, 100 ml mléka, 40 g másla, sůl a pepř podle chuti.

příprava. Hlízy oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do zapékací mísy. Navrch dejte olej. Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme sůl a pepř. Směs nalijte na topinambur a pečte asi 30 minut na 200°C.

Domácí topinamburové chipsy

Jeruzalémské artyčokové chipsy

Budete potřebovat: 300-400 g hlíz topinamburu, 400 ml rafinované slunečnice oleje, sůl podle chuti.

příprava. Hlízy opláchněte a očistěte, nakrájejte na tloušťku ne větší než 5 mm. Čím tenčí, tím lepší. Lehce osušte utěrkou. V hrnci nebo pánvi rozehřejte olej, přidejte hlízy a jemně promíchejte. Vařte asi 3-4 minuty za pravidelného míchání, aby se hranolky neslepily. Poté odstraňte děrovanou lžící a setřete přebytečný olej ubrouskem. Podávejte s oblíbenou omáčkou.

Topinambur je neobyčejně odolná, plodná a užitečná rostlina. Zkuste si ji vypěstovat na zahrádce!

READ
Co je lepší krmit brojlery obilím nebo směsným krmivem?

Přečtěte si článek Topinambur: využití v lidovém léčitelství

V první řadě rostlinu upoutá její výška. Dorůstá do dvou až tří metrů výšky, takže její velké žluté květy jsou viditelné už zdálky. Topinambur kvete v srpnu až září, ale jeho hlízy se nejlépe sbírají na podzim.

Jeruzalémský artyčok byl zaveden do kultury před mnoha staletími v Severní Americe. Indiáni ji nazývali „Jeruzalém Topinambo“, odkud pochází i moderní název rostliny.

Houštiny kvetoucího topinamburu

V XNUMX. století byl přivezen do Evropy a poté do Ruska. Na příkaz cara Alexeje Michajloviče byl mezi slavnými léčiteli té doby proveden průzkum o metodách léčení a použití léčivých bylin. Jak se ukázalo, mnozí z nich používali topinambur napuštěný vínem, aby se zbavili srdečních onemocnění.

Co je užitečné jeruzalémský artyčok

Moderní výzkumy potvrdily příznivé vlastnosti rostliny pro člověka. Nejcennější jsou hlízy, které jsou svým složením velmi podobné bramborám, ale jsou jim nižší ve výživové hodnotě. Ale hlízy topinamburu jsou bohaté:

Hlízy jeruzalémských artičoků

  • vitamíny (B, C, PP);
  • karotenoidy;
  • esenciální aminokyseliny;
  • vlákno;
  • polysacharidy (inulin);
  • organické kyseliny;
  • minerální látky (vápník, draslík, mangan, železo, zinek);
  • protein.

Toto složení také určuje prospěšnost rostliny při různých zdravotních problémech. V lidovém léčitelství se doporučuje:

  • diabetes;
  • obezita;
  • nervové a fyzické přetížení;
  • hypertenze;
  • horečka, úplavice, enteritida;
  • urolitiáza a onemocnění žlučových kamenů;
  • žaludeční vřed a duodenální vřed;
  • gastritida se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy;
  • popáleniny, ekzémy, psoriáza;
  • vitiligo;
  • obnovit nervový systém;
  • zlepšení zraku;
  • prevence rakoviny střev a zácpy;
  • obnovení střevní mikroflóry;
  • prevence srdečních záchvatů a mrtvice;
  • jako baktericidní činidlo.

Recepty na užitečné produkty

Je lepší zařadit topinambur do svého jídelníčku pro lidi s cukrovkou. Jeho obsah kalorií je 73 kcal. Má i další důležitou vlastnost: při odbourávání inulinu obsaženého v rostlině vzniká fruktóza, která je pro lidi s tímto onemocněním nezbytná.

Na cukrovku a obezitu Doporučuje se pít šťávu z hlíz topinamburu nebo jíst 100 gramů syrových hlíz třikrát denně 15 minut před jídlem. Můžete si připravit i odvar. Za tímto účelem uvařte tři syrové hlízy topinamburu v litru vody, ochlaďte a vypijte čtyřikrát až pětkrát denně, dvakrát až třikrát týdně, sklenici.

Na stole jsou květiny a hlízy jeruzalémského artyčoku a také užitečné léky z něj v láhvi a sklenici

Vzhledem k velkému množství vitamínu B a dalších vitamínů se tato šťáva doporučuje a při stresu, psychické a fyzické zátěži, nespavosti a také ke zlepšení zraku .

Jeruzalémský artyčok se doporučuje konzumovat obyvatelé velkých měst kteří žijí v ekologicky nepříznivých oblastech: rostlina díky obsahu vlákniny, organických kyselin, vitamínů a dalších užitečných prvků pomáhá odstraňovat z těla soli těžkých kovů, jedy a radioaktivní látky.

Na hypertenzi, k prevenci srdečních infarktů a mrtvic Doporučuje se pít šťávu z nadzemní části topinamburu, jednu polévkovou lžíci třikrát denně před jídlem, nebo odvar z hlíz topinamburu.

READ
Co dělá pleťová maska ​​z ovesných vloček?

Na žaludeční vředy, gastritidu s vysokou kyselostí Doporučuje se pít čerstvou šťávu z hlíz topinamburu půl sklenice třikrát denně 15 minut před jídlem.

Žena drží její břicho

Taková šťáva je užitečná a s tuberkulózou plíce, vypijte z ní půl sklenice, zředěné vodou 1:2.

Pro urolitiázu, cholelitiázu, cystitidu, pyelonefritidu V lidovém léčitelství se doporučuje jednu až dvě polévkové lžíce prášku z hlíz zalít dvěma sklenicemi vroucí vody, nechat a přecedit. Vypijte jednu sklenici 15 minut před jídlem.

Na ekzémy, lupénku, popáleniny Na poškozená místa můžete aplikovat strouhané hlízy. K tomu je hmota umístěna na gázu a jsou vyrobeny obvazy.

S vitiligem čerstvá šťáva z topinamburu při vnitřním i vnějším použití pomáhá obnovit pigmentaci.

Pro osteochondrózu, artritidu, usazeniny soli Koupele z topinamburu hodně pomáhají. K jejich přípravě je třeba vzít osm až deset listů rostliny, nakrájet je, zalít třemi litry vroucí vody, nechat půl hodiny a nalít do vody. Takové koupele je lepší absolvovat v průběhu osmi až deseti procedur.

V kosmetologii Rostlina se aktivně používá pro péči o pokožku obličeje. V tomto případě se hlízy nastrouhají a přiloží na podrážděná místa po dobu 20 minut. Po těchto procedurách se pokožka stává měkkou a odpočatou a vrásky se postupně vyhlazují.

Jak vařit jeruzalémský artyčok

Pokrmy z topinamburu jsou nejen chutné, ale i zdravé. Stejně jako brambory mohou být hlízy rostliny:

Pečené hlízy topinamburu na talíři

  • pečeme;
  • pyré je;
  • orestujte (můžete přidat další zeleninu).

Používají se také k přípravě sladké pasty, která se přidává do cukroví, cukrovinek a dalších cukrářských výrobků.

Než začnete užívat topinambur, měli byste se poradit se svým lékařem. Kontraindikace jeho použití mohou zahrnovat individuální nesnášenlivost, alergické reakce a plynatost.

Zdroje:

  1. Machkamov, Kh. K. O vyhlídkách využití topinamburu jako rostlinné suroviny pro výrobu pektinových polysacharidů / Kh. K. Makhkamov, S. Khalikova, D. Kh. Khalikov, M. I. Ilolov [atd.] // Izvestia Akad. Vědy Republiky Tádžikistán. Ústav fyziky-matematiky, chemie, geologie. a tech. Sci. – 2019. – č. 4 (177). — s. 93–97.
  2. Partoev, K. Topinambur (Helianthus tuberosus L.) je perspektivní zemědělská plodina v podmínkách Tádžikistánu / K. Partoev, Kh. M. Achmedov, M. Safarmadi // Vestnik Bokhtar. Stát Univerzita pojmenovaná po Nosira Khusrawová. Řada přírodních věd. — 2020. — č. 2-2 (75). — S. 63–69.

Autor: Anna Nekratova, кkandidát biologických věd, docent, vědecký pracovník v laboratoři léčivých rostlin Sibiřské botanické zahrady Tomské státní univerzity. Specialista v oboru léčivých rostlin používaných v lékařství. V tomto oboru působí již 25 let

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: