Jak se treska jednoskvrná liší od tresky obecné?

Treska jednoskvrná a treska jsou dva oblíbené druhy ryb, které se často vyskytují v ruských vodách. Přestože mají tyto dvě ryby podobný vzhled, v mnoha ohledech se od sebe liší. Znalost vlastností těchto druhů ryb nejen předejde zmatkům při výběru ryb na trhu, ale také pomůže zachovat jejich populaci v našich jezerech a řekách.

Treska jednoskvrná patří do rodiny lososovitých ryb a žije v mořských a sladkovodních vodních plochách. Mají protáhlé tělo a špičatý nos. Snadno se pozná podle pruhované barvy na boku těla a velkých šupin. Treska jednoskvrnná je komerční rybolov v Rusku a surovina pro výrobu konzerv a rybích polotovarů.

Treska patří do rodiny tresek a je zastoupena různými druhy, které žijí v mořích a oceánech, včetně našeho Bílého moře. Její tělo je krátké a kulaté a její nos je hladký a kulatý. Výrazným znakem je tmavě skvrnitá barva na hřbetě a bílá na břiše. Obliba tresky je dána jejími nutričními vlastnostmi, obsahuje hodně bílkovin, mastných kyselin a vitamínů.

Aby bylo možné odlišit tresku jednoskvrnnou od tresky obecné, je třeba věnovat pozornost vlastnostem jejich vzhledu, barvy, tvaru těla a stanoviště. Užitečné bude i zjištění, kde se který používá v rybářském průmyslu a ve vaření. Znalost těchto znaků vám navíc pomůže vidět rozdíl mezi oběma druhy ryb a lépe porozumět jejich vlastnostem a vlastnostem.

Anatomické rysy

Treska jednoskvrnná и treska patří do různých čeledí ryb. Jejich anatomické rysy jsou však podobné.

Obě ryby mají rozevřené žaberní kryty zvané operculi, které slouží k ochraně vnitřních orgánů. Operkuli tresky jednoskvrnné mají charakteristický vyvýšený hřbet, zatímco treska je fascikulovaná.

Společným znakem těchto ryb je absence ostnů ploutví. To je odlišuje od mnoha jiných druhů ryb.

Rozdíly mezi treskou jednoskvrnnou a treskou se však postupem času zvýraznily. Jsou spojeny s biotopem ryb a charakteristikami jejich ekologických nik.

• Treska jednoskvrná má větší tlamu, což je dáno její stravou především na rakech a měkkýších.
• Treska si zachovala velkou svalovou sílu, která jí umožňuje žít v hloubkách a zůstat v proudu. U tresky jednoskvrnné je tato schopnost méně výrazná.

Obecně platí, že treska jednoskvrnná a treska obecná mají určité anatomické podobnosti, stejně jako rozdíly, které pomáhají určit, se kterými rybami máte co do činění.

Rozměry a tvar

Jedním z hlavních rozdílů mezi treskou jednoskvrnnou a treskou je jejich velikost a tvar. Treska jednoskvrná je větší ryba než treska. Průměrná velikost tresky jednoskvrnné je asi 50 cm na délku, zatímco treska má průměrnou velikost 30–40 cm.

Kromě toho se také liší tvar těla ryb. Treska jednoskvrná má hustší, kulatější tělo než treska, která má dlouhé, štíhlé tělo se špičatější hlavou. Treska jednoskvrná má také větší oči a delší, výraznější ploutev.

Je však třeba mít na paměti, že velikost a tvar ryb se může lišit v závislosti na věku a životních podmínkách. Pozor byste si měli dát i na zbarvení ryb, protože i to může pomoci odlišit tresku jednoskvrnnou od tresky obecné.

Barvení a vzor na váhy

Jedním z hlavních rozdílů mezi treskou jednoskvrnnou a treskou je zbarvení a vzor na šupinách. Šupiny tresky jednoskvrnné jsou tmavé barvy s bílými nebo šedými pruhy. Existují však i zcela černí jedinci. Vzor na šupinách tresky jednoskvrnný má tvar velmi tenkých svislých tyčinek, které z bočního pohledu připomínají malé zoubky.

Treska má zase světle šedé nebo hnědé šupiny s tmavými skvrnami nebo pruhy. Vzor na šupinách tresky má podobu velkých skvrn nebo klikatých pruhů, jejich umístění se může lišit v závislosti na věku, barvě a druhu tresky.

Navzdory zjevným rozdílům v barvě a vzoru stupnice se treska jednoskvrná a treska obecná mohou vzájemně zaměnit, pokud nebudete věnovat pozornost jemným detailům. Proto je důležité brát v úvahu i další charakteristické rysy, jako je tvar očí, velikost a tvar hlavy, anatomické rysy a chování ryb.

Životní cyklus a způsoby rozmnožování

treska jednoskvrnná: Životní cyklus začíná vajíčky, která jsou inseminována samcem. Po vylíhnutí z vajíček se rodí potěr. První týdny jsou krmena malým planktonem, pak nastupují silnější typy krmení. Schopnost rozmnožování se u tresky jednoskvrnné objevuje až po čtyřech letech života, kdy dosáhnou pohlavní dospělosti. Jejich období páření je od července do září, poté samice naklade v mělké vodě přibližně 80 tisíc vajíček.

Treska: U tresek začíná životní cyklus také vajíčky, která také oplodňuje samec. Po vylíhnutí z vajíček tráví plůdek většinu času ve svrchních vrstvách vody, kde se živí drobnými bezobratlými živočichy. Po 4-5 letech života treska dosáhne pohlavní dospělosti a může se začít rozmnožovat. U tresky nastává období páření v zimě, kdy klade vajíčka do mořských hlubin, kde se líhnou asi šest měsíců.

• Treska jednoskvrnná žije v mořských vodách po celém světě, včetně Arktidy, Antarktidy a tropických oblastí.
• Treska se vyskytuje v severních a severovýchodních oblastech Atlantského a Tichého oceánu a také na východním pobřeží Kanady.

Po popisu životního cyklu a způsobů reprodukce můžeme dojít k závěru, že hlavním rozdílem mezi treskou jednoskvrnnou a treskou je období páření a místo kladení vajec. Také u tresky jednoskvrnné dochází ke zralosti po čtyřech letech a u tresky obecné po 4–5 letech života. Tyto faktory mohou pomoci tyto ryby od sebe odlišit.

Potravní návyky a stanoviště

treska jednoskvrnná: treska jednoskvrnná žije v severních oblastech, hlavně v jezerech a řekách. Jejich stravovací návyky jsou ichtyofágie – krmení rybami. Mohou se také živit jinými malými zvířaty, včetně krevet, raků a hmyzu. Treska jednoskvrná obvykle žije v hluboké vodě, takže je lze pozorovat v oblastech s pomalým nebo žádným proudem.

Treska: treska je běžná v severních mořích a oceánech. Mezi jeho stravovací návyky patří krmení malými rybami a korýši. Mohou žít v hloubkách až 200 metrů, ale nejčastěji obývají útesy a pobřežní oblasti. Treska se může živit i bezobratlými živočichy, jako jsou chobotnice a mořští ježci.

Rozdíly v biotopu mohou pomoci odlišit tresku jednoskvrnnou od tresky obecné. Treska jednoskvrná obývá sladkovodní vodní plochy, zatímco treska žije ve slané vodě. Kromě toho se treska obvykle vyskytuje na otevřených prostranstvích a pohybuje se individuálně, zatímco treska jednoskvrnná má tendenci tvořit velké hejna.

Závěr: Při pokusu o odlišení tresky jednoskvrnné od tresky obecné je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů. Tyto dva druhy se liší stravovacími návyky a stanovišti. Při správném přístupu tyto dvě ryby úspěšně rozlišíte.

Metody rybolovu a návnada na tresku jednoskvrnnou a tresku obecnou

Treska jednoskvrnná je ryba, která loví hlavně v noci. Během tohoto období se stává aktivnější a připravená na odchyt. K lovu tresky jednoskvrnné lze použít měkké návnady, jako jsou malé kousky ryb nebo červi. Účinné jsou i nástrahy napodobující pohyb rybiček. Treska jednoskvrnná se často chytá v hluboké vodě, proto se doporučuje použít šňůru s několika závažími, aby návnada mohla klesnout do požadované hloubky.

Cod je větší ryba než treska jednoskvrnná. Žije v chladnějších vodách, proto se k jeho chytání používají silnější nástrahy jako jsou tvrdé woblery nebo jiné umělé nástrahy z kovu nebo umělého materiálu. Tresky obecné lze chytat v mělkých i hlubokých vodách. K lovu tresky obecné se často používají rybářské pruty s vodítky z monofilního vlasce.

Závěr: Pokud plánujete lovit tresku jednoskvrnnou, použijte měkké návnady a šňůry s platinami. Pokud se chystáte chytat tresky, pak je lepší použít tvrdé návnady a rybářské pruty s monofilním vlascem. Mějte dobrý lov!

Biologické vlastnosti chuti masa

Každý druh zvířete má své biologické vlastnosti, které ovlivňují kvalitu masa. Například treska jednoskvrnná má vyšší hustotu svalových vláken než treska, díky čemuž je maso z tresky šťavnatější a křehčí. Maso však může chutnat stejně dobře jako treska.

Strava zvířete navíc ovlivňuje i chuť masa. Například treska jednoskvrnná může konzumovat více krabího masa, což jí dodává sladkou chuť a vůni. Treska naopak preferuje pestřejší stravu, díky níž je její maso chuťově vyváženější.

Chuť masa je také ovlivněna věkem zvířete, jeho pohlavím a faktory prostředí. Proto se chuť masa stejného druhu zvířete může lišit v závislosti na místě a podmínkách jeho stanoviště.

Obecně chuť masa závisí na mnoha faktorech a může mít mnoho odstínů. Při výběru masa je důležité vzít v úvahu nejen chuťové preference, ale také biologické vlastnosti zvířete, protože ty určují kvalitu a nutriční hodnotu produktu.

Legislativní ochrana tresky jednoskvrnné a tresky obecné

Treska jednoskvrná a treska jsou cenné druhy ryb, které jsou v mnoha zemích světa chráněny zákonem. Vlády různých zemí zavedly omezení jejich rybolovu, prodeje a využívání s cílem zachovat tyto druhy a zabránit jejich vyhynutí ve volné přírodě.

V Rusku existuje legislativní rámec, který reguluje lov tresky jednoskvrnné a tresky obecné. Hlavním zákonem, který reguluje tyto druhy, je federální zákon „O rybolovu a ochraně vodních biologických zdrojů“. Tento zákon stanoví normy, které se týkají ochrany biologických zdrojů a kontroly komerčního rybolovu.

Minimální velikost ulovené tresky jednoskvrnné musí být podle zákona minimálně 70 cm a treska obecná – minimálně 42 cm.Omezení jsou také v počtu ryb, které lze ulovit za určitý čas.

Mezinárodně jsou treska jednoskvrnná a treska také chráněna zákonem. Od roku 2002 existuje mezinárodní dohoda – dohoda o opatřeních na obnovu atlantické tresky. Podle této dohody se státy zavazují regulovat lov tresky a sledovat dodržování těchto norem.

Legislativa na ochranu tresky jednoskvrnné a tresky obecné je proto pro zachování těchto druhů ryb ve volné přírodě velmi důležitá. Prosazování zákonů a kontrola rybolovu je základním nástrojem pro zachování přírodních zdrojů a biologické rozmanitosti na Zemi.

Na pultech našich obchodů často najdete ryby s exotickým názvem – treska jednoskvrnná. Jedná se o mořskou bílou rybu, která má výjimečnou chuť a zdravotní přínosy. Díky široké škále kuchařských receptů jej můžete zařadit do jídelníčku téměř každý den a nasytit vaše tělo zdravými vitamíny a minerály.

popis

Treska jednoskvrnná patří do rodiny tresky obecné. Jedná se o mořskou rybu, která dosahuje délky jednoho metru, ve většině případů se však vyskytují jedinci měřící 50-65 cm a vážící od 3 do 4,5 kg. Tělo je ploché, hřbet světle šedý s výrazným fialovým nádechem, břicho světle stříbrné nebo bílé, charakteristickým znakem je tmavá rovná linie po stranách a malá kulatá černá skvrna pod hřbetní ploutví. Šupiny jsou malé a vypadají jako jedna velikost.

Mnoho spotřebitelů oceňuje a miluje tresku jednoskvrnnou nejen kvůli její vysoké chuti, ale také proto, že její maso je mnohem zdravější než maso jiných ryb. Treska jednoskvrnná obsahuje velký soubor vitamínů, důležitých mikro- a makroprvků. Výrobek obsahuje málo tuku, takže ryby jsou rychle a zcela absorbovány tělem. Zvláště cenná jsou játra tresky jednoskvrnné, která jsou považována za skutečnou zásobárnu Omega-3 mastných kyselin.

Pravidelná konzumace tresky jednoskvrnné příznivě působí na nervový systém, zrak a imunitu, konzumace přípravku přispívá ke snížení hladiny cholesterolu, zlepšuje stav vlasů, nehtů a pokožky.

Kde to žije?

Pro rybáře s malými zkušenostmi je často obtížné jednoznačně odpovědět na otázku, zda je treska jednoskvrnná mořská nebo říční ryba. Ve skutečnosti tato ryba žije výhradně ve vodách Atlantského a Severního ledového oceánu. Treska jednoskvrnná preferuje teplé stanoviště, kde teplota vody neklesá pod 6 stupňů a slanost by měla být nad 30 ppm.

Tato ryba žije v hejnech v hloubkách 60 až 200 m, ojediněle vplave i kilometr do vodního sloupce. Mladí jedinci začínají s ponory ve věku kolem roku a před tím se raději zdržují v malé hloubce – asi 50-60 metrů. Treska jednoskvrná se nachází v hranicích pobřežních mělčin, a pokud to z nějakého důvodu není možné, pak se jednoduše vyčerpá a docela rychle umírá. V zimním a podzimním období je často vyhozen poblíž břehu.

Rozdíly od ostatních ryb

Vzhledem k tomu, že treska jednoskvrnná i treska obecná patří do stejné čeledi, mají tyto ryby poměrně hodně podobností. Obecně existuje asi sto druhů tresek, nejběžnější je treska samotná, dále treska jednoskvrnná a treska pollock. Obchodní velikosti těchto ryb jsou přibližně stejné, mezi spotřebiteli se těší téměř stejné oblibě a v mnoha zemích jsou loveny ve velkém množství. Tyto ryby se však liší chemickým složením, konzistencí filé a nutriční hodnotou.

Tento rozdíl však vidí pouze zkušení rybáři nebo specialisté a pro běžného uživatele je poměrně obtížné rozdíly postřehnout. Treska je přitom mnohem dražší, a tak se mnoho bezohledných prodejců pod rouškou této ušlechtilé bílé ryby často snaží prodat tresku jednoskvrnnou nebo tresku pollock, využívajíce toho, že mezi těmito druhy jsou patrné podobnosti. Spousta podvodů se provádí se zmrazenými rybami – v tomto případě ledová glazura ztěžuje vidět rozdíly mezi jatečně upravenými těly různých jedinců.

Pokud kupujete celou rybu, snažte se vybrat tu s minimálním množstvím glazury, protože když před sebou vidíte tresku jednoskvrnnou s kůží, je docela snadné ji odlišit od dražší tresky:

• Tělo tresky je hustě pokryto spíše drobnými šupinami, tato ryba má šupiny větší a tvrdší;
• treska má na bocích podélné bělavé pruhy, zatímco treska jednoskvrnná má v těchto místech tmavé, téměř černé čáry;
• Treska jednoskvrná má tmavé skvrny nad prsními ploutvemi, zatímco treska ne.

Pokud kupujete filety, je téměř nemožné rozlišit mezi treskou a treskou, proto je nejlepší najít si renomovaného prodejce, který označí všechny své produkty. Pokud máte co do činění s rybami, které jsou vzhledově téměř identické, důvěra v outlet se při výběru ryb dostává do popředí.

Pokud porovnáte tresku jednoskvrnnou a tresku jednoskvrnnou, měli byste především pochopit, že tyto ryby mají různá stanoviště – treska tmavá žije v Tichém oceánu a treska jednoskvrnná preferuje vody Atlantiku a Arktidy. Vizuálně jsou si ryby velmi podobné, ale treska jednoskvrnná se vyznačuje tmavým pruhem pod úrovní hřbetu. Kromě toho jsou šupiny této ryby o něco světlejší než šupiny tresky, ale tento rozdíl může zaznamenat pouze odborník.

Ve všech ostatních ohledech jsou tyto ryby téměř totožné a chuťové vlastnosti jsou také téměř totožné, takže nemá smysl mluvit o tom, která ryba chutná lépe (každý si může vybrat podle individuálních chuťových preferencí). Ačkoli někteří spotřebitelé upozorňují, že filé z tresky má ve srovnání s drobivým masem tresky o něco hrubší, je to treska, kterou preferují obyvatelé Japonska, kteří jsou proslulí svým zdravým vztahem k jídlu.

Vlastnosti a chemické složení

Treska jednoskvrnná má bílé a velmi jemné maso, je klasifikována jako nízkokalorický potravinářský výrobek – 100 gramů filé obsahuje pouze 7 kcal, proto se doporučuje zařadit ryby do jídelníčku všech lidí, kteří jsou nuceni držet diety pro jednoho důvod nebo jiný. Složení ryb naznačuje vyváženou strukturu produktu.

Ryby obsahují poměrně hodně selenu, který tělo potřebuje k udržení správné funkce štítné žlázy, ale i střev a žaludku. Něžné pohlaví jistě ocení omlazující vlastnosti prvku – bylo prokázáno, že tento minerál je schopen ničit volné radikály, které ničí zdravé tkáně v lidském těle. Selen pomáhá v boji proti ženské neplodnosti a vytváří podmínky příznivé pro početí a těhotenství a zajišťuje narození zdravého dítěte bez jakýchkoliv patologií. Na muže působí selen také nejpozitivněji – zvyšuje potenci, zvyšuje množství a kvalitu spermií.

Produkt je skutečným skladem vitamínů:

• RR – zodpovědný za oběhový a kardiovaskulární systém, je aktivním účastníkem přeměny cukru na energii a je také nezbytný pro syntézu aminokyselin;
• А – známý antioxidant, který podporuje růst mladých buněk, zlepšuje imunitu, zvyšuje odolnost vůči nemocem, stabilizuje stav zrakových orgánů a plic;
• Е – nezbytný pro posílení svalových vláken, urychluje hojení ran a má také výrazný omlazující účinek;
• С – vitamín, který je nezbytný pro zvýšení odolnosti organismu vůči různým typům infekčních onemocnění virového nebo bakteriálního původu;
• B1 a B2 – příznivě působí na stav nervové činnosti, podporují větší vstřebávání kyslíku buňkami a také zmírňují únavu očí.

Chemické složení tresky jednoskvrnné také zahrnuje:

• železo – nezbytné pro zlepšení kvality krve a zlepšení lidského života;
• bróm – reguluje činnost nervového a endokrinního systému, prvek se aktivně podílí na syntéze a metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů v orgánech a tkáních;
• zinek – známý antioxidant, který působí jako účastník regeneračních procesů, zrychluje metabolismus a podporuje buněčnou činnost;
• sodíku – udržuje zdraví svalů a také reguluje metabolismus voda-sůl v buňkách;
• jod – prvek, který podporuje pohodu, zlepšuje vzhled a duševní vývoj;
• měď – nezbytné pro udržení zdravého metabolismu, stejně jako tvorbu bílkovin a syntézu hemoglobinu;
• fluoru – podílí se na posilování zubů a kostí.

Součástí struktury tresky jednoskvrnné jsou také polynenasycené Omega kyseliny, které jsou nepostradatelné v boji proti ateroskleróze a podílejí se na prevenci mrtvice a infarktu. Tyto látky zlepšují mozkovou činnost, aktivují paměť a pomáhají zlepšit zaměření pozornosti.

Stejně jako mnoho jiných mořských plodů se však treska jednoskvrnná nedoporučuje alergikům a s rybami byste se neměli nechat unést, pokud máte individuální nesnášenlivost.

Je tam hodně kostí?

Ryby tresky se vyznačují malým počtem malých kostí. Dá se říci, že se v tresky téměř žádné nevyskytují nebo jsou tak malé a opotřebované, že se při tepelné úpravě ničí, takže pokrmy z tresky lze bez obav zařadit do jídelníčku malých dětí. Tato strukturální vlastnost ryby vám umožňuje připravovat z ní různé pokrmy – krájí se na mleté ​​maso, peče, smaží, stejně jako konzervuje, suší, krájí, uzené a vaří.

Jak si vybrat?

Treska jednoskvrná je velmi zdravá ryba, ale často dochází k poškození ryb při přepravě a skladování, které neodpovídají současné GOST. Chcete-li vybrat vysoce kvalitní čerstvě zmrazený produkt, musíte věnovat pozornost několika nuancím:

• vůně – ryba by měla vydávat specifické mořské aroma, jehož nepřítomnost (stejně jako příměsi cizích vůní) přímo ukazuje na onemocnění ryby a také na skutečnost, že produkt byl opakovaně zmrazován a rozmrazován;
• oči – měly by být světlé a čiré, mějte na paměti, že ryba začíná hnít hned od očí, takže stopy zakalení jsou viditelné téměř okamžitě;
• žábry – dýchací orgány zmrazené tresky jednoskvrnné by také měly mít světlou barvu bez známek hlenu nebo černých skvrn;
• barva filé – měla by být bílá, pokud si všimnete, že má i lehce nažloutlý odstín, znamená to, že ryba již dávno ztratila čerstvost.

Doporučení pro vaření

Nejjemnější filet této tresky umožňuje použití různých technologií vaření. Treska jednoskvrnná se smaží, vaří, dusí a také peče v troubě, peče na vzduchovém grilu nebo na grilu. Vyrábí se z něj kastrol, různé kotlety, karbanátky, karbanátky, ale i suflé, ryby se často používají jako náplň do koláčů a koláčů. Rybí konzervy a paštiky se vyrábí z jater. Dušená nebo vařená ryba se obvykle podává se zeleninou, kombinuje se také se sýrem a vařenými vejci.

Ryby smažené ve strouhance, jak ukazují recenze, mají křupavou a docela krásnou kůrku, díky níž lze pokrm podávat i na sváteční jídlo. Treska jednoskvrnná se používá k výrobě aromatických, chutných polévek a rybích polévek, kupuje se na jišle a pilaf. Pokrmy z tresky jednoskvrnné jsou oblíbené zejména v Kanadě, na Aljašce a v zemích severní Evropy – tam se smaží a podává s nakládaným ovocem nebo se z ní peče pudink.

Aby byly všechny prospěšné vlastnosti produktu zachovány v maximální míře, treska jednoskvrnná se dusí nebo peče v rukávu a ve fólii a smaží se na pánvi se silným dnem bez přidání rostlinného oleje. Filety se často používají k přípravě dušených pokrmů, k přípravě rybích prstů, k formování rybích talířů a kupují se také k přípravě lahodných medailonů a klobás. Treska jednoskvrnná je považována za skutečně univerzální produkt a (což je zvláště příjemné pro ženy v domácnosti), ryby není třeba čistit.

Před zpracováním jej stačí pouze omýt. Solené a uzené ryby mají jasnou a koncentrovanou chuť a vůni. Najít ho ve výprodeji je ale dost problematické.

Podívejme se na některé zajímavé recepty na vaření tresky jednoskvrnné.

Plněné ryby

• maso tresky jednoskvrnné – 1 kg;
• brambory – 500 g;
• houby – 200 gr;
• chléb – 3 kusy;
• česnek – 2-4 stroužky;
• petržel, rozmarýn;
• citron;
• sůl.

Důkladně omyté brambory se slupkou uvaříme v osolené vodě asi 10-15 minut. Hlízy oloupeme a nakrájíme na plátky, naskládáme na vymazaný plech, osolíme, opepříme, osolíme, opepříme, přidáme rozmarýn a navrch položíme také pár tyčinek másla. Rybu opláchneme, důkladně zbavíme všech vnitřností, potřeme kuchyňskou solí, pokapeme citronovou šťávou a necháme nasáknout. Chléb nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji, poté orestujeme houby, smícháme s chlebem, dochutíme solí, pepřem a nasekaným česnekem. Vnitřní dutina ryby se vyplní chlebovo-houbovou směsí, zašije se a položí na brambory a po okrajích se přidá slanina. Rybu pečte asi 40 minut při teplotě 200-250 stupňů.

Dušená ryba

Na 1 kg ryb budete potřebovat:

• 1 Lilek;
• 1 cuketa;
• 1 cibulová hlava;
• 1 hřebíček z česneku;
• 1 citron;
• 2 papriky;
• 0,5 lžíce masového vývaru;
• šalvěj, tymián, sůl.

Lilky a cukety se nakrájí na kousky, osolí a na čtvrt hodiny nalije studenou vodou, aby se z lilku odstranila veškerá hořkost, poté se opláchnou vodou a spojí se s nakrájenou paprikou, česnekem a cibulí . Rybu je třeba umýt, potřít solí a pokapat vymačkanou citronovou šťávou. Zeleninu dejte do zapékací mísy a navrch položte rybu, která byla předtím zbavena kostí. Přidáme koření a sůl, přilijeme vroucí vývar, pevně přikryjeme a vložíme do předehřáté trouby na 30–40 minut.

Z tresky jednoskvrnné se připravují velmi chutné polévky. Jsou aromatické a bohaté a k jejich přípravě se používá nejen filé, ale také hlava, páteř a dokonce i ploutve.

Budete potřebovat:

• ryby;
• 0,5 lžíce prosa;
• 2 mrkev;
• 1 žárovka;
• brambory;
• greeny;
• sůl;
• Máslo.

Vložte kousky ryby do pánve s vodou a vařte spolu s mrkví a cibulí, nezapomeňte sebrat pěnu. Jakmile se vývar tři až čtyři minuty vaří, je třeba ho sundat ze sporáku, vyndat zeleninu, přecedit přes síto a dát zpět na oheň. Po opětovném provaření přidáme brambory, vypeckované maso a zalijeme jáhly. Mrkev a cibule orestujeme na pánvi a přidáme do polévky na samém konci vaření spolu se solí a bobkovým listem. Při podávání dejte na každý talíř trochu rozpuštěného másla.

Podívejte se na následující video o prospěšných vlastnostech tresky jednoskvrnné.