Jak jsou smrže prospěšné pro ženy?

smržové houby

Smrž jsou houby s porézním tělem, které patří do čeledi smržovitých. Jsou zahrnuty do seznamu podmíněně jedlých hub, protože je lze použít jako jídlo po dlouhodobém tepelném ošetření.

Vzhled a popis

Klobouky houby jsou vejčitě kulatého tvaru a žlutohnědé barvy. Mají buněčnou stavbu, rostou odspodu ke stonku a jsou uvnitř duté.

Nohy smrže jsou válcovité, dole mírně širší. Jejich barva se pohybuje od bílé po žlutohnědou. Dužnina houby je bílá, dosti křehká, má houbovou vůni a příjemnou chuť. Smrže jsou uvnitř duté.

Rozlišují se tyto druhy smržů:

Běžný

Říká se mu také pravý a jedlý. Tyto houby mají kulovitý klobouk o průměru až 8 cm, hnědé barvy s velkými buňkami. Začínají dozrávat v květnu a plodí až do poloviny června. Takové smrže najdeme na okrajích lesa, v trávnících s trávou, v jehličnatých lesích, na pasekách, pod křovím, v listnatých lesích a parcích.

vysoký

Takové smrže mají úzké kuželovité čepice až 10 cm vysoké, pokryté svislými záhyby, které se nacházejí na vysokých nohách (výška od 5 do 15 cm). Rostou od dubna do června v lesích, na loukách a okrajích lesů, v zahradách a zeleninových zahradách.

Kónická čepice

Jeho další názvy jsou čepice a smržová čepice. Zvláštností tohoto typu smržů je zvonovitý kónický tvar čepice s mělkými vráskami. Vzácně je lze nalézt v blízkosti břízy, osiky nebo vrby.

Kde roste

Smrž jsou v Rusku rozšířeným druhem hub. Najdeme je všude ve smíšených a listnatých lesích. Houby se objevují na okrajích, pasekách a v mechových příkopech. Smrže se vyskytují také v zahradách a parcích. Rostou v poměrně velkém množství na místě požárů. V jižních částech země rostou tyto houby v zeleninových zahradách a trávnících.

Kdy shromažďovat

Smrže se začínají sbírat v březnu, protože se objevují hned po tání sněhu. První smrže jsou poněkud vodnaté, proto se sklizeň často zaměřuje na smrže májové, které zesílí a aromatizují. Často tyto houby rostou ve skupinách. Chodí je hledat na mýtiny, rokle, okraje lesů, mýtiny a místa, kde došlo k lesním požárům.

READ
Co dělat při kousnutí červeným klíštětem?

Jak rozeznat smrže od čar

Rozdíly mezi těmito dvěma houbami jsou:

  • Délka nohy. Lodyhy smržů jsou protáhlé (téměř stejné délky jako klobouky), zatímco stonky jsou zkrácené.
  • Vnitřní struktura. Smrž je uvnitř dutý a v liniích je zkroucená dužina.
  • Vzhled klobouku. Ve stehech jsou více neforemné a mozkovitější, zatímco ve smržech jsou více podobné plástům.

Vlastnosti

  • Smrž je brzy jarní houba.
  • Vůně smržového masa je velmi příjemná, stejně jako chuť houby.

Výživová hodnota a kalorie

100 g smržů obsahuje:

Proteiny Tuky Sacharidy Kalorická hodnota
2,9 gram 2 gramů 0,4 gramů 22,7 kCal

Chemické složení

Čerstvé smrže obsahují:

  • Dusíkaté látky (3 %);
  • cukr (1 %);
  • polysacharidy;
  • Aromatické látky;
  • Vitamíny C, B2, PP, B1.

Užitečné vlastnosti

Vlastnosti smržů jsou:

  • Posílení očních svalů.
  • Prevence zakalení čočky.
  • Zlepšená zraková ostrost.
  • Zvýšená chuť k jídlu a lepší trávení.
  • Čištění lymfy a krve.
  • Tonický efekt.

Ještě více o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích smržů se můžete dozvědět z následujícího videoprogramu „O nejdůležitější věci“ a také získat recept na výživnou polévku s těmito houbami.

Škody a kontraindikace

Smrže se nekonzumují syrové kvůli přítomnosti toxických látek, které lze zneutralizovat delším sušením nebo opakovaným vařením. Nebezpečnost smržů spočívá i v tom, že jsou velmi podobné jiným zdravotně nezávadným houbám – strunatcům.

Léčba smržemi je kontraindikována u:

  • Těhotenství
  • Dětský věk (do 12 let);
  • Závažná onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • kojení;
  • Individuální nesnášenlivost.

Čerstvá smržová šťáva:

  • Léčí šedý zákal a glaukom;
  • Pomáhá při epilepsii;
  • Zabraňuje zakalení čočky ve stáří a stařecké dalekozrakosti;
  • Posiluje oční svaly.

přihláška

Ve vaření

  • Tento druh houby se smí konzumovat až po tepelné úpravě (vaření a následné scezení vody) nebo usušení.
  • Usušené smrže lze konzumovat tři měsíce po usušení.
  • Smrže jsou u nás řazeny do 3. kategorie hub.
  • Smrže se konzumují vařené, dušené a smažené.
  • Smrže se přidávají do omáček a náplní.
  • Tyto houby nejsou solené ani nakládané.
  • Ze sušených smržů se vyrábí prášek, kterým lze pokrmům dodat houbovou chuť.

Jak se připravit

Předvaření těchto hub se provádí po dobu 15 minut, poté se voda vypustí a houby se zpracují požadovaným způsobem. Před vařením se tyto houby důkladně očistí a namočí na 1 hodinu do vody. Uvařené smrže se promyjí tekoucí vodou.

READ
Co nemá phlox rád?

Smrže v oleji

Čerstvé oloupané smrže vaříme 15 minut, opláchneme pod studenou vodou a nakrájíme na plátky. Po osolení, pepření a posypání houbami citronovou šťávou se pošlou na pánev s olejem, přikryjí víkem a smaží 20 minut.

Palačinky se smrži

Předloupané, uvařené a osmažené smrže se zabalí do palačinek. Palačinky s houbami se smaží ze všech stran dozlatova.

V medicíně

  • Alkoholová tinktura ze smržů má analgetický účinek.
  • Tato tinktura je předepsána pro onemocnění kloubů a zad pro vnější použití.
  • Také lihová tinktura z těchto hub je účinná při nemocech krve (může čistit krev).
  • Extrakt ze smržů je prezentován mezi farmaceutickými přípravky (prodávanými v kapslích).
  • K léčbě různých onemocnění a obnovení zraku se doporučuje pravidelně jíst smrže po dlouhou dobu – nejméně šest měsíců.

Příprava alkoholové tinktury

Pro tuto tinkturu je potřeba smrže usušit a rozemlít. Nakrájené houby se odebírají v množství 2,5 polévkové lžíce, nalijí se vodkou (500 ml) a utěsní. Přípravek by měl být vyluhován v chladničce po dobu 14 dnů. Tinktura je určena pouze pro vnější použití. Před použitím ji není třeba cedit. Nejčastěji se touto tinkturou léčí záda a klouby několikrát denně až do vymizení bolesti. Místa promazaná tinkturou se zabalí do vlněné látky.

Pěstování

Smrže lze na zahradě nebo v lese pěstovat několika způsoby. V německé metodě je půda oseta kousky hub a nahoře se nalévá popel. Pro francouzskou metodu jsou potřeba spadaná jablka – vyrábí se z nich dužina, jejíž vrstva se používá k pokrytí záhonů. Na podzim jsou tyto postele pokryty listy a na jaře jsou listy odstraněny.

morel

Smrž je houba z čeledi smržovitých. Tento koncept se týká několika druhů hub.

Houba má hnědou barvu a je považována za podmíněně jedlou. Před konzumací je nutná tepelná úprava, aby byla houba 100% jedlá.

Tyto houby objevili lidé již dávno, zhruba ve 4. století před naším letopočtem. E. Římané považovali tuto houbu za delikatesu a k přípravě byli využíváni profesionální kuchaři a pokrmy, na kterých se houby podávaly, byly drahé a luxusní. A dnes smrže uctívá mnoho zemí, včetně Ameriky, Německa a Francie. A pokud se v těchto zemích pěstují uměle, pak v Rusku rostou ve volné přírodě, ale lze je najít i v zahradách a trávnících.

READ
Jak ošetřit zahradu v září?

Vlastnosti smrže

Tato houba má tmavě hnědý klobouk, připomínající vajíčko, na jehož povrchu jsou malé buňky. Nať houby je světlá, dužnina je bílá, má atraktivní vůni a je příjemná na chuť.

Smrže jsou rozděleny do tří typů:

  • obyčejný;
  • kuželovitý;
  • víčko.

Tyto houby rostou nejen v lesích, ale také v parcích a zahradách. Pozoruhodné je, že hojnost smržů lze nalézt 3-4 roky po lesním požáru, a to právě v místech, kde dříve byla lesní kalamita.

Někdy si houbaři díky své nezkušenosti mohou splést pravý smrž a nepravý. Taková chyba může mít neblahé následky, protože falešné houby jsou dost jedovaté. Je však docela snadné je rozlišit. Jednoduše rozřízněte houbu na polovinu svisle. Pokud čepice a stonek nejsou připojeny k sobě a samotný stonek je poměrně hustý, pak je houba nepravdivá. Ale pokud jsou klobouk a stonek jeden celek a uvnitř stonku nic není (tj. je dutý), pak je houba skutečná.

Obsah kalorií smržů je nízký: pouze 22 kcal na 100 g.

Výhody smrže

Tyto houby obsahují několik vitamínů: A, D, C, PP, B1 a B2 a také minerály. Obsahují poměrně hodně fosforu a smrže jsou ceněné zejména pro to, že obsahují polysacharid FD4, který má vynikající vlastnost zlepšit vidění.

Už od pradávna znali lidé výhody smržů. Poté je používali k léčbě různých očních onemocnění: krátkozrakosti, dalekozrakosti a dokonce i šedého zákalu. Po výzkumu vědců se ukázalo, že díky několika složkám obsaženým v smržech dochází k posílení očních svalů a příznivě působí i na oční čočku, která ji nezakalí.

Můžete tedy najít i léky, které obsahují smržové složky.

Užitečná je i tinktura z kloboučků těchto hub: nekonzumuje se vnitřně, ale používá se na potírání míst trpících revmatismem a kloubními chorobami. Ale odvar z hub se užívá perorálně, aby se zlepšila funkce gastrointestinálního traktu a stimulovala chuť k jídlu.

Aplikace smrže

Smrže se pro léčebné účely používají takto:

  • provádět předběžné čištění hub;
  • namočte na hodinu do vody;
  • vařit;
  • opláchněte vodou.

Poté mohou být houby konzumovány, ale je důležité to udělat v kurzu. Je důležité je pravidelně používat po dobu šesti měsíců. To mimochodem posílí i imunitní systém.

READ
Jak můžete zničit vosí hnízdo?

Pro kulinářské účely se používají stejně jako jiné jedlé houby. Aby se však smrže staly také jedlými, musíte provést předběžnou přípravu. Zpočátku je potřeba houby povařit a celý vývar scedit. Pak lze smrže připravit libovolným způsobem: přidat do polévky, dusit nebo smažit. Používají se také jako samostatný pokrm. Smrže lze použít k výrobě koláčové náplně.

Za zmínku stojí, že smrže by se neměly nakládat ani solit, a pokud chcete sušené smrže, můžete je jíst až 3 měsíce po usušení. Sušené houby by měly být skladovány v suchu, aby nepřišly do styku s vlhkostí, jinak jednoduše zplesniví.

Smrž poškození

Smrže jsou považovány za podmíněně jedlé z toho důvodu, že obsahují velké množství toxinů. Bez řádné předběžné úpravy tedy můžete svému tělu ublížit.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: