Jak jsou medové houby užitečné pro lidi?

Med houby

Medové houby, houby obyčejné rodiny. Začínají je sbírat od konce srpna až do podzimních mrazíků. Miluje staré pařezy, kořeny jehličnatých a listnatých stromů a zvláště často se usazuje na dubových a březových pařezech, vyskytuje se i v oblastech permafrostu. Čepice této medové agariky vypadá jako koule, konvexní, pak narovnaná, sametová, hnědožlutá. Okraje uzávěru jsou nejprve srolovány dovnitř, poté narovnány, pruhovány.

Na vrchu čepice jsou drobné hnědé šupinky. Destičky jsou odebrané dolů, bělavé, pak světle hnědé a často pokryté rezavými skvrnami.Noha je dlouhá, vláknitá, žlutá nebo hnědá, směrem ke dnu tmavší. U mladých hub je stonek spojen s okraji klobouku bílým filmem, který se poté zlomí a zůstane na stonku jako bílý prsten. Právě tento prsten pomáhá rozeznat skutečné houby od jedovatých (falešná, cihlově červená a falešná sírově žlutá). Dužnina muchovníku podzimního je tence masitá, bělavá, s příjemnou houbovou vůní.

Medové houby jsou univerzální houby. Jsou podrobeny všem druhům kulinářského zpracování. Jsou vařené, smažené, solené a marinované, sušené. Jedí se hlavně klobouky, protože nohy jsou velmi vláknité. Výživová hodnota hub je téměř stejná jako kefír nebo fermentované pečené mléko, více než mrkev, zelí, okurky, cibule a rajčata.

Užitečné vlastnosti hub

Medové houby obsahují až 90 % vody, bílkoviny? které se v těle dobře vstřebávají, mimochodem v sušených houbách je více bílkovin než v hovězím 2x, obsahují také mono- a disacharidy, vlákninu. V letních houbách není o nic méně vitaminu B1 než v pekařském droždí a v houbách je skoro tolik fosforu a vápníku jako v rybách. Dále obsahují vitamín B2, C, E, PP, hořčík, sodík, draslík a železo.

Medové houby jsou nízkokalorické (22 kcal) a slouží jako výborný doplněk při dietách.

Medové houby se doporučují užívat se zlatým stafylokokem a Escherichia coli, příznivě působí i na činnost štítné žlázy. Obsahuje také spoustu protirakovinných látek.

Někteří věří, že houby sbírané na podzim mají projímavé vlastnosti.

Moderní vědci v Anglii, USA, Československu, Bulharsku, Indii, Japonsku a dalších zemích zjistili, že výtažky z mnoha hub, od žampionu a žampionu šedého až po muchovník medonosný a muchovník, mají široké terapeutické účinky. Některé jsou baktericidy na tuberkulózu a hnisavé infekce, jiné působí léčebně při alkoholismu a rakovině.

READ
Co můžete přidat do alkoholu pro chuť?

Nebezpečné vlastnosti hub

Těmto houbám se říká „paraziti“, protože poškozují lesní stromy. Stromy, kde se houby nacházejí, po krátké době uschnou. Pro člověka jsou také poněkud škodlivé. Takže navzdory nízkému obsahu kalorií je poškození těla zřejmé, protože houby, stejně jako jiné druhy hub, jsou těžké potraviny.

Škodlivost hub spočívá také v tom, že by je neměli hodně konzumovat ti, kdo trpí nemocemi spojenými s trávením.

Houby škodí i těm, kdo trpí zažívacími potížemi, protože mohou způsobit průjem. Je také třeba připomenout, že nedostatečně tepelně upravené houby mohou způsobit otravu.

Kromě toho je třeba dávat pozor při sběru na jiné houby podobného vzhledu, nazývané “nepravé”. Navenek jsou stejné, ale „falešné houby“, které obsahují mnoho toxinů, nemají na stonku „prstenec“ a šupiny, mají šedožlutou nebo cihlově červenou barvu, nepříjemný zápach a poměrně ostrá chuť. Musíme se naučit rozlišovat tento druh od jedlého, abychom neškodili tělu.

Vzhledem k nebezpečí se doporučuje sbírat houby pouze zkušeným houbařům. Musíte je kupovat pouze ve specializovaných prodejnách a vyhnout se spontánním trhům a ručním prodejům. Jakákoli příprava těchto hub musí začít důkladným vařením. Jinak se můžete otrávit.

O “falešných” a skutečných houbách, stejně jako o prospěšných vlastnostech těchto hub v zajímavé a dostupné podobě, budou vyprávět v jednom ze svých oblíbených programů.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: