Z tohoto článku se dozvíte, zda jsou mrtví raci nebezpeční nebo ne. Dají se vařit a vařit? A co se stane, když je uvaříte a sníte.
Mrtví raci mohou být velmi nebezpeční a poškodit lidský organismus! Proto se vaří, jen když jsou ještě naživu! To je důležité pravidlo, které musí dodržovat všichni milovníci těchto lahodných korýšů.
Pojďme se blíže podívat na to, proč nemůžete uvařit mrtvé raky. Za prvé je to nehygienické a někdy dokonce zdraví nebezpečné.
Obsah
- Jak chytit raka
- Co jedí raci
- Co se stane, když sníte mrtvé kraby
- Video „Jaká jsou nebezpečí rakoviny“
Jak chytit raka
Raki je elegantní jídlo, ale bohužel v naší době není dostupné všem. Už v dávných dobách byli vaření raci ozdobou stolů pouze urozených lidí, protože cena za ně byla vždy vysoká a chudí lidé si je nemohli dovolit. V tomto ohledu se i v naší době málo změnilo, a přestože se již naučili chovat v umělých podmínkách, stále jsou drahé. Mnozí je chytají do nádrží vlastníma rukama, ale jen málokdo to dokáže a zbytek si je musí koupit. Navíc se raci v našich znečištěných nádržích vyskytují stále méně často a rakolov potřebuje najít nádrž, ve které se raci vyskytují, přičemž voda v ní musí splňovat podmínky pro existenci těchto živočichů. Dále musíte počkat, až se začne stmívat, abyste mohli zahájit lov korýšů. Mnozí nevědí, že raci jsou ve dne pasivní a sedí v dírách a vylézají z nich až za soumraku.
Co jedí raci
Raci opouštějí díry, aby našli něco k snědku, ale protože se nemohou pochlubit vysokou rychlostí pohybu a cestují na velké vzdálenosti, sežerou vše, co je napadne. Jejich strava se často skládá z různých zbytků nebo planktonu. Raci jsou skuteční mrchožrouti, kteří čistí nádrž a zabraňují kažení vody v důsledku rozkladu mrtvol ryb a dalších obyvatel vytí.
Až nalovíte dostatek raků, neotálejte, ale začněte je vařit co nejdříve. Ulovené raky ukládají do speciálních klecí na tekoucí vodě, přičemž neustále hlídají, aby jich v ní nebylo příliš mnoho. Chycení jedinci v těsné blízkosti se mohou navzájem jednoduše ochromit a rozdrtit, často jednoduše zabít.
Co se stane, když sníte mrtvé kraby
Ve způsobu života zástupců těchto korýšů se skrývá odpověď na otázku, která znepokojuje snad každého, zda je možné uvařit mrtvé raky.
Samozřejmě, pokud byly uvařeny zaživa, pak jsou velmi chutné a dokonce zdravé. Mrtví ale nejen že nejsou tak chutná, ale mohou dokonce představovat určitou hrozbu pro lidské zdraví.
Hlavním důvodem je jejich strava. Jelikož raci nepohrdnou ani mršinami, hromadí se v jejich orgánech mnoho různých, včetně docela škodlivých, mikrobů, z nichž některé jsou extrémně nebezpečné. Po smrti těl korýšů se rychle rozkládají a hnijí. To může být určeno nepříjemným specifickým zápachem. Pokud ale stále vaříte a jíte mrtvou rakovinu, můžete se v nejlepším případě otrávit. V nejhorším případě mohou být následky mnohem horší.
Mnozí při vaření mrtvých raků přidávají sůl a různé koření v naději, že zabijí nepříjemný zápach. Je to ale stejně nebezpečné, protože když si poradíte se zápachem, pak se vám nepodaří zlepšit kvalitu masa a zabít škodlivé mikroorganismy. Díky tomu nelitujte ztraceného času a úsilí, ale úlovek jednoduše zahoďte a neohrožujte své zdraví.
Doufáme, že v důsledku toho byste neměli vařit mrtvé raky, chápete. Nesnažte se experimentovat! Cenou za takové experimenty je vaše zdraví nebo zdraví těch, které budete léčit. Raději pracujte tvrdě a chytejte více raků, nebo prostě více utrácejte a nakupujte.
Kupujte raky pouze na specializovaných místech a pouze živé. těch. musí se pohybovat. To bude 100% zárukou, že se vám dostane nejen potěšení, ale i zdravotních výhod.
Dobrou chuť jezte pouze kvalitní produkty!
Video „Jaká jsou nebezpečí rakoviny“
Toto video vypráví, jak nebezpeční mohou být raci, pokud byli chyceni ve znečištěné nádrži, a jak je vařit, aby se nenakazili.
Před více než měsícem jsem napsal příspěvek „Jak jsem jedl čínského raka. „V komentářích jsem opakovaně slyšel prosbu, abych řekl více o rakech, jak je vařit atd., protože jsem „velký muž v račím byznysu“ v Moskvě (cituji se z předchozího příspěvku) a „já“ snědl jsem psa na rakech.” Dokonce se mi k tomu někdo přihlásil, což mi nesmírně lichotí, ale zároveň mě činí vůči nim odpovědným. A já zoufale nemám čas. Nicméně jsem našel kompromis. Text, který jsme s týmem kdysi vytvořili pro blog, zveřejňuji na našem webu a pro naše sociální sítě. A v komentářích se pokusím odpovědět na všechny otázky, které vyvstanou. Takže text, který jistě právem patří pod tag „moje“:
Nekoupejte je v umyvadle: 10 mýtů o živých a vařených rakech
1. Živé raky umístěte do umyvadla nebo vany s vodou. NE! Netrápte členovce vodními procedurami ve vodě z vodovodu. Stále nebudete schopni udržet požadovanou teplotu a voda z kohoutku je pro jejich životnost málo užitečná. Vodu totiž předfiltrujete pro akvarijní ryby a neméně nároční na vodu jsou i raci. Raky je lepší skladovat v lednici (při teplotě +2 až +7 stupňů) a bez vody
2. Mrtvého raka můžete uvařit, nic moc. NE! Raci by měli být pouze živí a nejen živí, ale také energičtí. Živí, ale slabí raci (nemohou hýbat velkými předními drápy) velmi ztrácejí chuť
3. Při vaření vrzají. NE. Raci nemohou pískat, pískat, zpívat, vzdychat atd. Nemají k tomu potřebné orgány. Pamatujete si přísloví „Když rakovina hvízdá na hoře“? NIKDY
4. Raky musíte sklopit hlavou dolů, jinak se leknou a chutnají. NE. Vyzkoušeli jsme – ať je dáte do vody sebevíc, chuť se nezmění
5. Období raků je období, kdy název měsíce má písmeno „R“. Někdy se může shodovat, že „nejplodnějšími“ měsíci v určité oblasti v určitém roce budou leden, únor, březen, duben, září, říjen, listopad a prosinec. Ale nejčastěji jsou listopad, prosinec, leden a únor dost těžkým obdobím pro rybaření. Ale v srpnu – měsíci bez písmene „R“ – vždy začíná nejžhavější račí sezóna
6. Raci jsou špinaví, mrchožrouti. NE, nejsou špinavé. Raci jsou velmi citliví na znečištění vod, proto místa jejich výskytu svědčí o ekologické čistotě těchto nádrží. 90 % potravy raků tvoří rostlinná potrava (například ŘASY), zbývajících 10 % musí rak lovit (například SHELLS). Mohou se také živit mršinami, ale takový dar osudu se v životě raka vyskytuje jen zřídka. Raci obvykle musí svých 10 % živočišných bílkovin získat tvrdou prací dravce. FRESH fish se používá jako návnada pro lov raků.
7. Raci se pěstují ve sklepech. NE. V Rusku, SNS a severní Evropě se raci loví ve svém přirozeném prostředí, na místech šetrných k životnímu prostředí. Raci se pěstují v USA a Číně na zatopených rýžových polích. Ale to jsou úplně jiní raci.
8. Nejlepší raci jsou pouze Volha-Don-Sevan-Altaj (vhodně podtrhněte). Chuť raka velmi málo závisí na regionu, kde byl uloven. Obvykle lidé preferují raky z rodného kraje (Rostovici – Don, Arméni – Sevan atd.). Chuť závisí především na čerstvosti raka. Navíc v jednom regionu můžete ulovit raky, kteří jsou zcela odlišní barvou nebo hustotou krunýře (ale chuťově stejně vynikající) – vždyť řeka Volha je dlouhá a na Altaji je mnoho jezer
9. Malí raci chutnají lépe než velcí. SPOROVANÉ PROHLÁŠENÍ. Pro svou jemnou chuť a měkčí skořápku jsou malí raci často nazýváni „lahůdkou“. Avšak ti, kteří nejvíce milují drápy, pravděpodobně neocení „lahodnou“ velikost – největší „tlapy“ mají obří raci. Při výběru velikosti byste měli vzít v úvahu různé faktory – cenu (čím větší rak, tím dražší) a účel (sníst sebe nebo překvapit hosty) a vaše osobní preference (máte rádi kaviár? – bude toho více v malých, středních a středně velkých velikostech; love claws – větší velikosti pro vás)
10. Rakovina se pohybuje zpět. A tady je NE! Raci se ve svém přirozeném prostředí pohybují zcela běžně – hlavou napřed. Na souši může couvat, například rak chycený a položený na zem ustoupí a snaží se schovat. Ale raci ve skutečnosti plavou pozpátku a hrabou ocasním plátem.
