Co se stane, když sníte zakysanou smetanu?

Ponomareva Tatiana.jpg

– Zakysaná smetana je zdravý produkt bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, D, K, C, vitamíny skupiny B a také minerální látky: vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, selen, měď, železo.

Předpokládá se, že čím je zakysaná smetana tučnější, tím více živin obsahuje, ale není to pravda: základní složení vitamínů a mikroelementů v zakysané smetaně zůstává přibližně stejné, mění se pouze poměr bílkovin, tuků a sacharidů. Porovnejme nutriční hodnotu zakysané smetany s obsahem tuku 20, 15 a 10 %.

Roskoshestvo zkoumalo zakysanou smetanu s obsahem tuku 20 procent z hlediska bezpečnosti, kvality a dodržování označení.

9470_R06_20%.jpg

9470_R06_15%.jpg

9470_R06_10%.jpg

Výkon: při porovnání různých druhů zakysané smetany vidíme, že se zvýšením obsahu tuku se obsah kalorií výrazně zvyšuje, a to především díky tuku. To není příliš zdravé, vezmeme-li v úvahu, že mnozí z nás již konzumují více tuku, než lékaři doporučují. Proto je optimální volbou pro ty, kteří se starají o své zdraví, zakysaná smetana s obsahem tuku 15%. A pro ty, kteří chtějí zhubnout, doporučuji zvolit 10% zakysanou smetanu.

Užitečné vlastnosti zakysané smetany

  1. Jak stárneme, aktivita enzymů, které tráví mléčné výrobky, klesá. V menší míře se to týká kysaných mléčných výrobků, mezi které patří zakysaná smetana. Existuje však kategorie lidí, kteří mléko a všechny jeho deriváty netráví kvůli genetickým vlastnostem. Pro člověka, jehož trávení mléčných výrobků je v pořádku a střeva fungují správně, je zakysaná smetana zcela zdravým produktem.
  2. Obsahuje mléčnou bílkovinu, esenciální aminokyseliny, lehce stravitelné tuky a mléčné cukry, vitamíny a minerální látky. Nutno podotknout, že během procesu zrání a fermentace zakysaná smetana produkuje látky, které jsou mnohem lépe absorbovány lidským tělem ve srovnání s mléčnými výrobky. Zakysanou smetanu lze považovat za produkt s probiotickým účinkem: obsahuje mikroorganismy, které podporují růst prospěšné střevní mikroflóry.
  3. Ne náhodou se zakysaná smetana používá ve speciálních výživových protokolech pro podvyživené pacienty: díky obsahu probiotik zlepšuje fungování trávicího systému a vstřebávání dalších produktů. A díky vitamínu B4 (cholinu) příznivě působí na mozkové funkce a paměť.

Zakysaná smetana versus majonéza: co je zdravější?

Často se v pokrmech objevuje doporučení nahradit majonézu zakysanou smetanou. Opravdu je pečeně nebo salát zdravější? Otázka je nejednoznačná. Pokud se majonéza připravuje doma z přírodních surovin, pak je to velmi zdravý a chutný produkt. Pokud je omáčka zakoupená, je opravdu lepší ji nahradit nízkotučnou zakysanou smetanou. Například provensálská majonéza má 629 kcal na 100 g – třikrát více než plnotučná zakysaná smetana; Obsahuje 67 g tuku, ale nejsou v něm vůbec žádné prospěšné bakterie. Majonéza navíc obsahuje hodně sodíku, který může způsobit otoky.

READ
Co dělat s řezanou levandulí?

S čím jíst zakysanou smetanu

Zakysanou smetanu doporučuji kombinovat s čerstvou neškrobovou zeleninou: rajčata, okurky, bylinky, mladá cuketa, ředkvičky. V tomto případě zelenina normalizuje vstřebávání tuků. Při tepelném zpracování se příznivé vlastnosti znatelně snižují. Bakterie mléčného kvašení odumírají nebo výrazně ztrácejí svou aktivitu, vitamíny nejsou zachovány.

Zakysaná smetana pro muže: zdravá nebo ne?

Pravděpodobně jste slyšeli populární teorii, že zakysaná smetana dělá zázraky na mužskou potenci. Musím vás zklamat: použití samotné zakysané smetany pravděpodobně zásadně nezlepší situaci. Zakysaná smetana sice obsahuje zinek a cholesterol, které se podílejí na syntéze testosteronu a mají pozitivní vliv na potenci, ale to neznamená, že muži musí jíst zakysanou smetanu v miskách. Zdravý životní styl, kde se rozumná výživa kombinuje s fyzickou aktivitou, udělá s mužskou potencí zázraky.

Kategorie lidí, kterým se doporučuje jíst zakysanou smetanu

  • V první řadě by zakysanou smetanu měli jíst zdraví lidé, kteří dobře tráví mléčné výrobky.
  • Přípravek je možné použít ve speciálních výživových protokolech pro podvyživené pacienty.
  • Plnotučnou zakysanou smetanu lze konzumovat podle výživových protokolů s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů.

Komu se nedoporučuje jíst zakysanou smetanu?

Lidé, kteří mají potíže s trávením mléčných výrobků (může to být způsobeno genetickými vlastnostmi).

S exacerbací onemocnění trávicího traktu, pokud ošetřující lékař neurčí jinak.

Při alergii na mléko a intoleranci laktózy.

Kolik zakysané smetany můžete sníst za den?

V průměru se doporučuje konzumovat 2-3 porce mléčných výrobků denně. Jedna porce je jedna sklenice mléka nebo kefíru, 50 g sýra, 2 lžíce zakysané smetany nebo 175 g jogurtu.

Výhody a poškození zakysané smetany během těhotenství a kojení

Při normálním vstřebávání mléčných výrobků a za předpokladu, že žena obecně dodržuje vyváženou stravu, je konzumace zakysané smetany prospěšná v těhotenství a při kojení. Odborníci na výživu se nikdy neunaví opakovat, že hlavní věcí je jíst pestře a střídmě, aniž by se zaměřovali na výhody a škody jednoho produktu.

Výhody a poškození zakysané smetany pro tělo po 50 letech

Při onemocněních kardiovaskulárního systému a ateroskleróze se nedoporučuje konzumovat tučnou zakysanou smetanu, lze ji nahradit přírodním jogurtem.

READ
Co kůrovci nemají rádi?

V případě obezity, inzulinové rezistence, onemocnění žlučníku, jater, slinivky nebo zhoršení žaludečních onemocnění můžete zakysanou smetanu jíst s mírou, ne každý den, volte nízkotučný výrobek.

Zakysaná smetana v kosmetologii

Zakysanou smetanu lze použít při přípravě domácích masek pro suchou a podrážděnou pokožku, tento produkt opravdu zapůsobí díky vysokému obsahu tuku. Zakysanou smetanu byste si ale neměli natírat na pokožku po spálení sluncem, jak to dělaly naše maminky a babičky: nemá analgetický, protizánětlivý ani antibakteriální účinek. Spíše dochází k rušivému efektu díky tomu, že se na horkou pokožku aplikuje studený přípravek. Navíc použití olejů, fermentovaných mléčných výrobků a dalších lidových léků může situaci zhoršit a vyvolat rozvoj komplikací.

Když dojde k popálení, na povrchu těla se vytvoří mikrotraumata a zakysaná smetana obsahuje houby, které při vstupu do rány mohou vyvolat zánět a zabránit rychlému hojení. Doporučuje se užívání farmaceutických přípravků na bázi aloe, panthenolu, ke zmírnění zánětu, bolesti a teploty je možné použít NSAID (nesteroidní antirevmatika).

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Alena Denisová

Zakysaná smetana je pro nás jedním z nejoblíbenějších a nejznámějších produktů z dětství. Někdo ho přidává do polévek a salátů, jiný ho používá jako přísadu do pečení a někdo na jeho základě připravuje omáčky. Řeknu vám, jaké jsou výhody produktu, kdo by měl omezit jeho použití a co lze nahradit.

  • Zakysaná smetana a výrobek ze zakysané smetany: jaký je rozdíl?
  • Druhy zakysané smetany
  • Jaké jsou výhody zakysané smetany?
  • Je zakysaná smetana dobrá pro muže?
  • Kontraindikace
  • Zakysaná smetana VS majonéza
  • Kolik zakysané smetany můžete sníst za den?
  • Co může nahradit zakysanou smetanu?
  • Jaká pravidla skladování je třeba dodržovat?

Obsah

  1. Zakysaná smetana a výrobek ze zakysané smetany: jaký je rozdíl?
  2. Druhy zakysané smetany
  3. Jaké jsou výhody zakysané smetany?
  4. Je zakysaná smetana dobrá pro muže?
  5. Kontraindikace
  6. Zakysaná smetana VS majonéza
  7. Kolik zakysané smetany můžete sníst za den?
  8. Co může nahradit zakysanou smetanu?
  9. Jaká pravidla skladování je třeba dodržovat?
Contents
  1. Zakysaná smetana a výrobek ze zakysané smetany: jaký je rozdíl?
  2. Druhy zakysané smetany
  3. Jaké jsou výhody zakysané smetany?
  4. Je zakysaná smetana dobrá pro muže?
  5. Kontraindikace
  6. Zakysaná smetana VS majonéza
  7. Kolik zakysané smetany můžete sníst za den?
  8. Co může nahradit zakysanou smetanu?
  9. Jaká pravidla skladování je třeba dodržovat?
READ
Co se stane, když ohřejete želé maso?

Zakysaná smetana a výrobek ze zakysané smetany: jaký je rozdíl?

Zakysaná smetana je výrobek vyrobený ze smetany s přídavkem kynutého těsta. Právě tato sada ingrediencí umožňuje, aby se produkt nazýval „zakysaná smetana“.

Nyní v obchodech najdete levnější analogy, které se prodávají pod názvem „výrobek ze zakysané smetany“. Může se také nazývat „Výrobek ze zeleninové zakysané smetany“ nebo „Výrobek ze zeleninové zakysané smetany“. Mohou zahrnovat:

  • náhražky mléčného tuku;
  • škrob;
  • máslo;
  • různé přísady.

Druhy zakysané smetany

Zakysaná smetana je rozdělena do několika typů, z nichž každý závisí na obsahu tuku. Nejoblíbenější jsou tři typy:

  • nízkotučné (od 10 do 14 %);
  • nízký obsah tuku (od 15 do 19%);
  • klasické (od 20 do 34 %).

Samozřejmě, čím tučnější produkt, tím vyšší obsah kalorií. Například 100 g nízkotučné zakysané smetany obsahuje 120 kcal, nízkotučná 160 kcal a klasická zakysaná smetana obsahuje více než 200 kcal.

Jaké jsou výhody zakysané smetany?

Základem produktu je krém. Proto je zakysaná smetana sama o sobě zdrojem tuku, ale obsahuje znatelně méně bílkovin a sacharidů. Je důležité si uvědomit, že se jedná o nasycené tuky, které jsou bohaté na všechny živočišné produkty.

Složení zakysané smetany zahrnuje:

  • Vitamíny B.. Podílejí se na metabolismu bílkovin, tuků a krvetvorbě. Patří mezi ně biotin obsažený v zakysané smetaně;
  • vápníku. Velmi důležitý stavební prvek kostí, ovlivňuje dráždivost nervových buněk a svalovou kontrakci;
  • draslíku. Podílí se na metabolismu, udržuje rovnováhu voda-sůl a acidobazickou rovnováhu;
  • fosfor. Část kostní tkáně a různé enzymy;
  • hořčíku. Má pozitivní vliv na excitabilitu nervového systému;
  • sodíku. Důležité pro výskyt nervových vzruchů a tvorbu tlaku krevní plazmy;
  • retinol. Nezbytný pro syntézu zrakových pigmentů a udržení zdravé kůže a sliznic.

Je zakysaná smetana dobrá pro muže?

Mnoho lidí pravděpodobně slyšelo, že zakysaná smetana je dobrá pro muže. Obsahuje zinek a cholesterol. Podílejí se na syntéze testosteronu, který má pozitivní vliv na potenci.

Pokud ho však budete jíst bez omezení, můžete tělu ublížit. Musíte pochopit: jako každý jiný produkt to není lékařský lék, který může výrazně ovlivnit vaše zdraví.

READ
Co nelze pěstovat v jednom skleníku?

Kontraindikace

Zakysaná smetana je poměrně tučný a vysoce kalorický produkt. Proto by jeho množství ve stravě měli mít pod kontrolou lidé s nadváhou, v procesu hubnutí a ti, kteří nesnášejí jeho složky.

Navíc je třeba mít na paměti, že většina tuků obsažených ve stravě by měla být získávána z nenasycených druhů, jako jsou rostlinné oleje, ořechy a semínka. Právě nenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na metabolismus tuků a snižují pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Nadměrná konzumace živočišných tuků může negativně ovlivnit vaše zdraví. Například zvýšit riziko zánětlivých onemocnění.

Zakysaná smetana VS majonéza

Z kalorického hlediska je samozřejmě třeba dát přednost zakysané smetaně. Jeho 100 g obsahuje přibližně 300 kcal (hovoříme o 30% obsahu tuku) a majonéza obsahuje 680 kcal.

I zde je ale důležité složení a množství produktu. Pokud má majonéza vysoce kvalitní složení, které zahrnuje vaječné žloutky, rostlinný olej, hořčici, koření a konzumuje se v malých množstvích, tělu neublíží.

Zároveň zvyk dochucovat každé jídlo touto omáčkou nepovede k dobrým výsledkům.

Kolik zakysané smetany můžete sníst za den?

Jedna porce zakysané smetany denně bude stačit. Faktem je, že každý člověk má svůj vlastní tuk, který je třeba dodržovat. A to musí být provedeno konzumací různých zdrojů tuku. Takto bude strava kompletní a bude odpovídat individuálním potřebám.

Množství jakéhokoli produktu by mělo být omezeno, i když má mnoho užitečných vlastností. Zakysaná smetana není výjimkou. Můžete ho přidat například do polévky a salát dochutit olivovým olejem.

Co může nahradit zakysanou smetanu?

Pro ty, kteří chtějí snížit kalorický obsah své stravy a obsah tuku v pokrmech, existuje několik způsobů. Například:

  • Smíchejte tvaroh nebo ricottu a mléko do konzistence tekuté zakysané smetany. Pro kyselou chuť můžete přidat malé množství citronové šťávy nebo octa;
  • koupit obyčejný řecký jogurt.

Jaká pravidla skladování je třeba dodržovat?

Je nutné dávat pozor na datum spotřeby výrobku a po uplynutí doby použitelnosti zakysanou smetanu nekonzumovat. To je velmi důležité pravidlo, na které mnoho lidí zapomíná.

Zakysaná smetana je výrobek s vysokým obsahem vlhkosti, který může být napaden plísní nejen na povrchu, ale i uvnitř. Paralelně s tím mohou být přítomny různé bakterie.

READ
Co dává kování kovu?

Vždy proto dbejte na složení, datum spotřeby a snažte se nepřejídat, pak se dočkáte nejen potěšení, ale i benefitů pro tělo. Měl by být skladován v chladničce v uzavřené nádobě.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: