Co jíte z listového celeru?

Listový celer je druh zeleniny. Zelení jsou mezi obyvateli naší země velmi oblíbení. Používá se k dochucení pokrmů, zařazených do jídelníčku na hubnutí, slouží k přípravě lidových prostředků.

Rostlina má unikátní soubor vitamínů a minerálů, dokáže nahradit sůl v potravinách, odstranit toxiny a radionuklidy. V tomto článku vám řekneme, jak pěstovat a používat listový celer v různých oblastech.

Obsah

  1. Popis listového celeru
  2. Co je dobrý listový celer
  3. Chemické složení, nutriční hodnota a užitné vlastnosti
  4. Výhody a ublížení
  5. Zemědělská technologie kultury
  6. Příprava semen a půdy pro sazenice
  7. Návod na setí
  8. Boj proti chorobám a škůdcům
  9. Sklizeň a skladování plodin
  10. Aplikace listového celeru
  11. Ve vaření
  12. Zelený salát s ořechy
  13. Tuňákový salát
  14. V lidové medicíně
  15. Pro ztrátu hmotnosti
  16. Závěr
  17. Výhody
  18. Kontraindikace
  19. Vitamíny a minerály ve složení rostliny
  20. Vitamíny a minerály ve složení rostliny
  21. Jak uložit
  22. Způsoby přípravy
  23. Jak si vybrat
  24. Kombinace produktů

Popis listového celeru

Celer listový je dvouletá zeleninová rostlina z čeledi Apiaceae. V prvním roce pěstování vytváří růžici lesklých tmavě zelených listů. Ve druhém roce po výsevu se objeví přímá lodyha vysoká 30-100 cm a květenství. Během období květu kultura vstupuje do druhé dekády července a v prvních dnech srpna dozrávají semena. Poté rostlina zemře.

Celer listový neroste tlustými řapíky a velké okopaniny jako jiné odrůdy. Čerstvý se používá k dochucení salátů, polévek, masitých pokrmů.

Prolamované listy celeru připomínají petržel, ale mají zcela jiné, výrazné kořenité aroma.

Na fotografii – listový celer.

Jak pěstovat a kde použít celer listový

Co je dobrý listový celer

Listový celer má bohaté vitamínové a minerální složení. Je zařazen do jídelníčku při hubnutí, dietní výživě při gastritidě, žaludečních a dvanáctníkových vředech a urolitiáze. Níže vám řekneme více o prospěšných vlastnostech rostliny.

Chemické složení, nutriční hodnota a užitné vlastnosti

V tabulce je uvedeno vitaminové a minerální složení celeru listového (na 100 g výrobku).

Látka Obsah Norm
vitamin A 750 μg 900 μg
Beta karoten 4,5 mg 5 mg
Vitamin B1 0,02 mg 1,5 mg
Vitamin B2 0,1 mg 1,8 mg
Vitamin B4 6,1 mg 500 mg
Vitamin B5 0,246 mg 5 mg
Vitamin B6 0,08 mg 2 mg
Vitamin B9 21 μg 400 μg
Vitamin C 38 mg 90 mg
Vitamin E 0,5 mg 15 mg
Vitamin H 0,65 μg 50 μg
Vitamin K 29,3 μg 120 μg
Vitamin PP 0,5 mg 20 mg
Draslík 430 mg 2500 mg
Vápník 72 mg 1000 mg
Silikon 2,9 mg 30 mg
Hořčík 50 mg 400 mg
Sodík 200 mg 1300 mg
Síra 6,9 mg 1000 mg
Fosfor 77 mg 800 mg
Chlor 26,8 mg 2300 mg
Železo 1,3 mg 18 mg
Jod 7,5 μg 150 μg
Kobalt 0,86 μg 10 μg
Mangan 0,103 mg 2 mg
Měď 35 μg 1000 μg
Molybden 5,4 μg 70 μg
selen 0,4 μg 55 μg
Fluorid 4 μg 4000 μg
Chrome 2,1 μg 50 μg
Zinek 0,13 mg 12 mg

Nutriční hodnota:

  • obsah kalorií – 12 kcal;
  • proteiny – 0,9 g;
  • tuky – 0,1 g;
  • sacharidy – 2,1 g.

Výhody a ublížení

Užitečné vlastnosti listového celeru:

  • odstranění zánětu;
  • ochrana buněk před negativními účinky oxidačních procesů;
  • prevence rozvoje rakoviny;
  • eliminace toxinů, radionuklidů, nikotinu;
  • podpora imunity;
  • urychlení rozkladu tuků, bílkovin a sacharidů;
  • zvýšená sexuální touha;
  • cévní posílení;
  • normalizace krevního tlaku;
  • snížení hladiny špatného cholesterolu;
  • zvýšení hemoglobinu;
  • odstranění příznaků alergie;
  • laxativní účinek;
  • celkové tónování těla;
  • odstranění přebytečné tekutiny z tkání;
  • prevence Alzheimerovy choroby;
  • regulace metabolismu;
  • omlazení těla;
  • snížení hladiny karcinogenů;
  • regulace menstruačního cyklu;
  • snížení nepříjemných projevů menopauzy.
READ
Jak zalévat rajčata, aby rostla doma?

Celer listový se nedoporučuje těhotným ženám kvůli riziku stažení hladkého svalstva dělohy. Při kojení je třeba použití přípravku odložit, protože mění chuť mléka.

Zelení jsou kontraindikováni u lidí trpících gastritidou s vysokou kyselostí a urolitiázou (s velkými ledvinovými kameny).

Zemědělská technologie kultury

Rané odrůdy celeru listového se pěstují přímým výsevem u země. Pozdní odrůdy mají dlouhou vegetační dobu a vyžadují předseťová semena pro sazenice.

Příprava semen a půdy pro sazenice

Vegetační doba listového celeru je 50-100 dní v závislosti na odrůdě. Výsev semen pro sazenice v severních oblastech se provádí ve druhé dekádě března. Obyvatelé středního pruhu začínají setí začátkem dubna. Na jihu země se listová odrůda vysévá v dubnu kvůli příznivým povětrnostním podmínkám přímo do země.

Celerové semínko je chráněno hustou skořápkou obsahující velké množství esenciálních olejů. Semena proto mají nízké procento klíčivosti.

Pro urychlení procesu probuzení, výsadbový materiál:

  • namočte na týden do teplé vody;
  • zabalené do vlhkého hadříku nebo gázy po dobu 2-3 dnů;
  • vložte do látkového sáčku a zalijte 2-3x vodou ohřátou na 50 °C;
  • klíčit ve vlhkých pilinách;
  • materiál je podroben stratifikaci: vložte do vlhkého hadříku a nechte týden při pokojové teplotě, poté vložte na dva týdny do chladničky.

Po všech postupech se semenný materiál vysuší.

Help. Předběžná příprava urychluje vzcházení sazenic. Výhonky se objeví za 1-2 týdny.

K pěstování sazenic listového celeru použijte hotový substrát nebo si půdní směs vyrobte sami z:

  • trávník, písek, rašelina, piliny (1:1:1:1);
  • rašelina, vermikulit, humus (3:1:1);
  • rašelina, humus, dřevěný popel (3:1:1);
  • biohumus a písek (1:1).

Půda je dezinfikována v troubě, mikrovlnné troubě, dvojitém kotli, přístřešku s tmavým roztokem manganistanu draselného, ​​Baikal-M, Radiance.

Na každých 10 kg půdní směsi se přidá 200 g dřevěného popela a 20 g močoviny.

Nádoby na sazenice se umyjí a ošetří “Fitosporinem” nebo modrým vitriolem.

Připravené nádoby se naplní zeminou a semena se rozloží v intervalu 2 cm. Navrch se nalije vrstva země a přes síto se nalije čistou vodou.

Až do výskytu sazenic je nádoba uchovávána v tmavé místnosti při teplotě + 20 . + 22 ° C, poté jsou vyjmuty na slunný parapet.

Jakmile se listy vylíhnou, teplota vzduchu v místnosti se sníží na + 12 . + 16 ° С a po 10 dnech se zvýší na + 20 . + 25 ° С.

Sazenice s 3-5 listy se ponoří do samostatných sklenic, vybírají nejsilnější vzorky a zkracují centrální kořen pro rychlý nárůst zelené hmoty.

Help. Norma denního světla u celeru listového je 16 hodin. Optimální teplota vzduchu je + 18 . + 20 ° С.

Sazenice jsou krmeny kuřecím hnojem a Nitrofoskou, střídavými hnojivy.

Pro přímé setí semen v otevřeném terénu se místo začíná připravovat na podzim: provádí se hluboká orba a hnojí se humusem. Na jaře se půda znovu orá, kypří a záhony se prolévají roztokem manganistanu draselného nebo síranu měďnatého.

Výsev semen se provádí po zahřátí půdy na +10°C. V jižních oblastech se to děje v dubnu. Zahloubení se provádí v půdě ne více než 1 cm a semena se zasadí ve vzdálenosti 2-3 cm.

Sazenice se přenášejí na otevřenou půdu začátkem května. Brázdy se tvoří v hloubce 25-30 cm ve vzdálenosti 40 cm Rozteč řádků je 50 cm Dole se umístí dřevěný popel, navrch se nasype vrstva zeminy.

READ
Co můžete dát na dno postele?

Sazenice se vysazují společně s hliněnou hrudkou. Dále se záhony mulčují pilinami nebo slámou, aby se udržela vlhkost v půdě a snížil se počet plevelů.

Přistání se provádí za oblačného dne. S hrozbou nočních mrazů jsou sazenice pokryty černým agrovláknem.

Celer listový je vlhkomilná rostlina, snáší však krátkodobé sucho. Zalévání se provádí 1-2krát týdně.

Pro sadu zeleně jsou rostliny hnojeny organickou hmotou a minerály. To je zvláště důležité při pěstování plodin na chudé půdě.

První zálivka se aplikuje 14 dní po výsadbě sazenic – 40 g Nitrofoska na 10 litrů vody. Dva týdny po prvním krmení se aplikuje nálev divizny v poměru 1:10.

Po 30 dnech oplodněte komplexním vrchním obvazem “Kemira Hydro” – 10 g na 10 litrů vody.

Dále se celer hnojí organickou hmotou každých 14 dní infuzí kuřecího hnoje, divizna, kopřivy.

Jak pěstovat a kde použít celer listový

Boj proti chorobám a škůdcům

Listový celer se vyznačuje silnou imunitou a zřídka onemocní na otevřeném poli. Někdy dochází k infekci plísněmi a viry. Patogenní mikroflóra inhibuje růst rostlin a zbavuje zahradníka příležitosti sklízet plnohodnotnou plodinu.

V tabulce jsou popsány houbové choroby celeru a jak se s nimi vypořádat.

  • otáčení plodin;
  • zpracování půdy před setím;
  • hubení hmyzu;
  • pletací záhony;
  • ošetření místa roztokem “Fitosporin”

Mozaika okurky je nejnebezpečnější virové onemocnění listové odrůdy, které nelze léčit. Infekce se projevuje zpomalením růstu rostlin a konvexními kroužky na listech. Postižený celer je okamžitě odstraněn z místa. Pro prevenci virových mozaik se bojuje proti mšicím a roztočům.

Výsadba celeru na otevřeném poli ovlivňuje celerovou mouchu, mšice, mšice a svilušky. Škůdci ničí listy, vysávají šťávu ze stonků a oslabují rostlinu. K úspěšnému boji proti nim se používají biologické insekticidy “Fitoverm”, “Iskra-Bio”. Zelení po zpracování lze jíst za dva dny.

Pro přirozenou ochranu jsou záhony osety cibulí a česnekem. Tyto kultury odpuzují svým aromatem mnoho hmyzu.

Lidové metody boje:

  • 1 st. l. jablečný ocet na 1 litr vody;
  • odvar z cibulové kůry (100 g na 2 litry vody);
  • kefír a syrovátka (1 litr na 1 litr vody);
  • poprášení mletým červeným nebo černým pepřem.

Sklizeň a skladování plodin

Celerové listy se během léta stříhají 2–3krát s intervalem 35–40 dní. Poslední čištění se provádí před nástupem mrazů, koncem září – začátkem října.

Při řezání listů zůstávají řapíky dlouhé až 5 cm, což vám umožní zachránit slabou centrální růžici, která znovu poroste a ochrání kořenový systém před hnilobou v zimě.

Listový celer se na zimu zakonzervuje sušením, mrazením a solením. Ani v této podobě neztrácí své blahodárné vlastnosti a aroma.

Aplikace listového celeru

Listový celer je široce používán ve vaření a tradiční medicíně. Nízký obsah kalorií a schopnost odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla z něj činí nepostradatelného pomocníka v procesu hubnutí.

Ve vaření

Jak pěstovat a kde použít celer listový

Listy celeru se používají jako vonné koření. Zelení se přidávají do salátů, příloh ze zeleniny a obilovin, polévek, vývarů, používaných k ozdobení pokrmů.

Zelený salát s ořechy

Šťavnatý, osvěžující a středně pikantní salát osloví milovníky lehkých, nízkokalorických jídel.

Složení:

  • listy salátu – 500 g;
  • zelená cibule – 100 g;
  • listy celeru – 1 svazek;
  • řapíkatý celer – 2 ks;
  • petržel, kopr – podle chuti;
  • piniové oříšky (vlašské ořechy) – 50 g;
  • zelené olivy bez pecek – 8-10 kusů;
  • olivový olej – 2 lžící l .;
  • citronová šťáva – 1 st. l.;
  • Dijonská hořčice – 1 lžička;
  • med – 1 lžička;
  • sůl, pepř – na chuť.

Příprava:

  1. Salát a zeleninu omyjte, osušte na papírové nebo vaflové utěrce. Hlávkový salát natrhejte rukama, zeleninu nasekejte nožem.
  2. Olivy nakrájíme nadrobno.
  3. Ořechy osušíme na suché pánvi.
  4. Smíchejte olej, citronovou šťávu, hořčici, med, sůl a pepř a salát oblékněte.

Tuňákový salát

Tento salát skvěle zasytí, má lehkou kořenitou dochuť a vůni.

READ
Co můžeš říct o Králíkovi?

Složení:

  • tuňák v olivovém oleji – 125 g;
  • celerová zelenina – 1 svazek;
  • žampiony – 100 g;
  • tabasco omáčka – 1 lžička;
  • Dijonská hořčice – 1 lžička;
  • sůl, pepř – podle chuti;
  • citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.

Příprava:

  1. Otevřete konzervu tuňáka, vypusťte olej do misky a rybu nakrájejte vidličkou.
  2. Houby omyjte, osušte, pečte v troubě 5-10 minut, nakrájejte na kousky.
  3. Zelený celer opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
  4. V míse smícháme olej z konzervy, citronovou šťávu, hořčici, Tabasco se solí a pepřem, salát dochutíme.

V lidové medicíně

V lidovém léčitelství se používá především celerový kořen. Její čerstvě vymačkaná šťáva se doporučuje při gastritidě, žaludečních vředech, poruchách jater, plynatosti.

Zelení pomáhá při dně a revmatismu. Listy a jemně nasekaný kořen se vloží do termosky, zalijí se vroucí vodou a louhují se 3-5 hodin. Nálev se používá k potírání bolavých míst a obkladů.

Čaj ze sušených bylin je výborným diuretikem. Rozpouští sůl v těle, léčí nachlazení a uklidňuje nervový systém. Pro jeho přípravu 2 polévkové lžíce. l. suché listy zalijeme 500 ml vroucí vody a na mírném ohni přivedeme k varu. Denně se nevypijí více než dvě sklenice čaje.

Mast ze stonků a listů hojí hnisavé rány, vyrážky, vředy, kopřivku, lišejníky, ekzémy. Čerstvé řapíky spolu s listy procházejí mlýnkem na maso a smíchají se ve stejném poměru s rozpuštěným máslem. Prostředek se aplikuje na postižená místa a překryje se čistou gázou. Sklenice masti je uložena v chladničce.

Pro ztrátu hmotnosti

S cílem ztrácí váhu aplikujte čerstvé z řapíků a zelených. Produkty se vloží do mixéru a důkladně rozdrtí. Nápoj se pije v čisté formě nebo smíchaný s jablkem, mrkví, pomerančovým džusem.

Odborníci na výživu doporučují lidem s obezitou zařadit do každodenní stravy čerstvý celer.

Pokrmy z celeru jsou vhodné pro krátkodobou dietu na tři dny.

Rada. Místo obvyklé smažené polévky na rostlinném oleji si připravte dietní bonnskou polévku založenou na bílém zelí, rajčatech, cibuli, paprike, celeru a petrželce.

Závěr

Celer listový je druh zeleninové plodiny z čeledi Umbelliferae, pěstovaný převážně prostřednictvím sazenic, podobně jako celer kořenový a řapíkatý. Rané odrůdy podléhají přímému výsevu do půdy na jihu země. Péče o výsadbu zajišťuje včasné zavlažování, mulčování (místo častého kypření a pletí), hnojivo s organickou hmotou a minerály.

Vonná zelenina se používá při vaření k ochucení pokrmů, v lidovém léčitelství k léčbě kůže, dny a urolitiázy. Bude zařazen do jídelníčku pro pomalé, ale stálé hubnutí.

Listový celer: výhody a škody, tipy k jídlu

Celer listový je rostlina z čeledi deštníkovitých, u které lze při jídle použít jakoukoli část. Říká se mu „spíž zdraví“, neboť obsahuje mnoho užitečných látek, které pozitivně působí na lidský organismus. Je nutné ho podrobněji zvážit a zjistit, jak vypadá, abychom poznali jeho vlastnosti a ty části, které při konzumaci přinášejí zvláště výrazné výhody.

Výhody

Tato rostlina, bez ohledu na její odrůdu, je obohacena o vitamíny, minerály a další prospěšné látky.

Léčebně lze použít jakoukoli část rostliny.

Celer zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a drtí ty, které již existují. Tato vlastnost bude užitečná pro ty, kteří nemají tvorbu velkých kamenů. Pravidelná konzumace listů celeru v jídle může pomoci zapomenout na beri-beri. Zelení stabilizují trávicí systém. Užívání celeru je pro muže velmi prospěšné. Je nutné pouze správně vařit, aby se během procesu vaření neztratily prospěšné vlastnosti rostliny.

Z vrchních částí celeru se vyrábí olej, který příznivě ovlivňuje fungování reprodukčního systému člověka. Tento účinek je zvláště výrazný u mužů. Navíc se dají léčit z neplodnosti. Vrchy celeru obsahují látky, které dělají cévy pružnější, což je pro lidi ve věku nezbytné.

Zahrnutí zelených rostlin do vaší každodenní stravy může zabránit tomu, aby člověk onemocněl následujícími nemocemi:

  • revmatismus;
  • ateroskleróza;
  • dna
READ
Co má Aucuba ráda?

Díky vysokému obsahu vitaminu B má celer blahodárné vlastnosti obecně posilujícího charakteru.

Rostlina včetně jejích kořenů má pozitivní vliv na:

  • nervozita;
  • přepracování;
  • poruchy spánku;
  • stres.

Kořenová tinktura se používá pro následující nemoci:

  • neurologie;
  • revmatismus;
  • gastritida;
  • plicní onemocnění.

Zeleň rostliny bude užitečná v případech problémů s vlasy. Listy bohaté na vitamíny pomohou při suchosti a dalších kožních onemocněních.

Zelenou šťávu z celeru lze použít jako místní pleťovou vodu pro:

  • řezy;
  • hematomy;
  • kožní záněty.

Existuje názor, že jídlo obsahující takovou užitečnou bylinu přispívá k rozvoji duševních schopností a stabilizuje náladu těla. Také díky velkému množství vitamínu C se při použití dotyčné rostliny můžete ušetřit před zanesením infekce do těla.

Za zmínku stojí, že někteří lidé mají zakázáno jíst listy celeru. Vše závisí na lidském těle a jeho stavu.

Organismus může negativně reagovat na rostlinu v následujících případech:

  • přítomnost chronických onemocnění;
  • jíst jídla v nezdravém stavu těla;
  • alergická reakce;
  • nesnášenlivost tohoto produktu.

Mírná konzumace celeru nemůže poškodit zdraví, pokud neexistují individuální kontraindikace. Také se nedoporučuje používat na lačný žaludek a učinit z něj hlavní produkt pro dietu.

I malé množství celerové šťávy, užívané denně bez dalšího jídla, může vyvolat gastrointestinální onemocnění.

Kontraindikace

Vitamíny a minerály ve složení rostliny

Tuto rostlinu nemusí jíst ve velkém množství ti, kteří mají ledvinové kameny. Celer může vyvolat míchání a pohyb kamenů, což často vede k naléhavé lékařské péči. Rostlina může ublížit lidem se zánětlivými onemocněními sliznice tlustého střeva kvůli přítomnosti silic v ní.

Předpokládá se, že celer vyvolává epileptické záchvaty. V případě takového onemocnění lze výrobek konzumovat, ale pouze s velkou opatrností.

Také jej nezneužívejte pro následující nemoci:

  • křečové žíly;
  • tromboflebitida;
  • krvácení z dělohy;
  • alergie;
  • nadýmání.

Chuť této rostliny má negativní vliv na mateřské mléko. Kojící matky by proto měly odmítnout užívat koření během krmení, jinak může dítě přestat brát prso. V těhotenství není potřeba jíst velké množství celeru. Obsahuje látky, které v určité hodnotě přispívají ke stažení dělohy.

Vitamíny a minerály ve složení rostliny

Energetická hodnota celeru je asi 30 kcal na 100 gramů. Kořenový systém obsahuje 32 kilokalorií při stejné hmotnosti.

Hotový výrobek má následující vlastnosti složení:

  • bílkoviny – 0,9 g;
  • tuk – 0,1 g;
  • sacharidy – 2,1 g.

Pokud jde o obsah vitamínů, následující ukazatele připadají na 100 gramů jakékoli části rostliny.

A – 0,01 mg, účastní se metabolických procesů, normalizuje hormonální hladinu, je potřebný pro zdravou kůži, zrak a tvorbu kostní tkáně. Doporučená dávka pro dospělé je 0,6 mg denně;

Minerály obsažené ve 100 g celeru. charakterizované následujícími čísly.

  • Vápník – 60 mg, denní norma je 1000 mg. Je nezbytný pro takové procesy, jako jsou: svalové kontrakce, nervové procesy, produkce hormonů, normalizace složení kostních tkání a buněk;
  • Hořčík – 30 mg, je zapotřebí 400 mg denně. Podílí se téměř na celém těle. Působí jako ochrana před alergiemi, cukrovkou. Zabraňuje tvorbě v ledvinách, zlepšuje funkčnost gastrointestinálního traktu, svalové kontrakce, fungování nervového systému, vstřebávání makroživin;
  • Draslík – 390 mg, denní dávka 2500 mg. Stabilizuje vodní rovnováhu, srdeční činnost, funkčnost nervů a svalů;
  • Fosfor – 27 mg, je zapotřebí 800 mg denně. Zabraňuje křehkosti kostních tkání, působí na dynamiku nervů, svalové kontrakce a rozvoj mysli u dětí;
  • Sodík – 75 mg, norma za den je 1300 mg. Stabilizuje vnitřní tlak. Tělo ho potřebuje ke stabilizaci trávicího systému, práci nervových zakončení, hormonů a enzymů;
  • Mangan – 150 mg, požadovaná dávka za den je 2 mg. Vyrovnává hladinu cholesterolu a cukru, chrání buňky před poškozením, zlepšuje imunitu, podílí se na posilování kostry;
  • Železo – 0,5 mg, norma za den bude 18 mg. Potřebný pro transport kyslíku v krvi. Podílí se na syntéze většiny enzymů;
  • Zinek – 0,3 mg, potřebné množství na den je 12 mg. Nedostatek této látky v těle může vést k zastavení růstu, zvětšení lebky a neplodnosti. Pomáhá bojovat s infekcí, podporuje obnovu kůže, neumožňuje zhoršení zraku a syntetizuje hormony.
  • Rostlina je nasycená kyselina nikotinová a glutamová.
READ
Co mají rády zahradní lilie?

Při užívání celeru samozřejmě nedochází k doplňování všech látek důležitých pro tělo, ale jako prevence je skvělý. Pokud čas od času přidáte celer do jídla, pomůže vám to zvládnout beri-beri mimo sezónu.

Pokud čas od času přidáte celer do jídla, pomůže vám to zvládnout beri-beri mimo sezónu.

Výhody a poškození této rostliny závisí nejen na přítomnosti minerálů a vitamínů v ní. Celer obsahuje komplexní esenciální olej. Nemělo by se ho konzumovat příliš mnoho, protože může klesnout tlak a mohou se objevit alergie.

Jak uložit

Rostlinná zeleň se skladuje sušená nebo zmrazená. Během procesu sušení se musí neustále míchat, aby se zabránilo hnilobě.

Zmrazit rostlinu je možné několika způsoby:

  • v uzavřené nádobě;
  • v celofánových sáčcích;
  • ve formách na led.

Před zákrokem nelze listy třídit ze stonkové části. Pro zmrazení ve formách na led je třeba zelení rozdrtit a poté nalít vodou.

Celer vydrží v lednici až dva týdny, pokud se nejprve vysuší a zabalí do fólie. Když se listy odtrhnou od stonkové části, pak se budou skladovat o chvíli méně. Dobře usušená a nakrájená celerová zeleň může být uložena po dlouhou dobu v papírovém sáčku.

Zelení lze osolit ve sklenici. Solení je v podstatě buď listy se stonky, nebo samotné stonky. Na 1 kilogram zeleniny potřebujete 200 gramů soli.

Způsoby přípravy

Jakákoli část listového celeru se může konzumovat jak po tepelné úpravě, tak syrová. Syrová zelenina se přidává do salátů a zeleninových občerstvení. Kořeny se konzumují v jakékoli formě: syrové, vařené, smažené a pečené, jsou kombinovány s kořením a zeleninou.

Existuje mnoho jídel využívajících listový celer.

Rostlina si zachová své blahodárné vlastnosti, pokud neprojde tepelnou úpravou, ale vařený celer je pro tělo dobrý.

Jak si vybrat

Abyste nekoupili nekvalitní celer v obchodě, musíte věnovat pozornost stavu jeho stonků. Pokud jsou křehké a špatně se ohýbají, pak je to dobrý produkt. Flexibilita rostliny znamená, že je na polici zatuchlá. Nejlepší varianta je, když jsou stonky měkké, ale zároveň křehké. Listy by neměly ochabovat. Zvadlý celer vydrží jen 2 dny.

Kořenové části je lepší koupit velké velikosti. Přítomnost vnitřní prázdnoty můžete zkontrolovat poklepáním, pokud je zvuk znělý, pak je přítomna prázdnota. Začátek rozkladu lze určit stisknutím horní části. Dobrý kořen je pevný ze všech stran.

Kombinace produktů

Tuto rostlinu můžete použít jako potravinu nejen jako samostatný produkt.

Používá se v:

  • občerstvení;
  • saláty;
  • masitá jídla.

Chuť rostliny znemožňuje její použití v kombinaci s plody sladké chuti. Nať se kombinuje s kyselými plody a listy se používají jako koření.

V teplých pokrmech lze použít celerové listy v jakékoli podobě bez stonků. Používají se spolu s petrželkou nebo bazalkou.

V takových pokrmech jsou horní části rostliny kompatibilní s:

  • ostatní koření;
  • tuňák;
  • vařené maso;
  • zeleniny.

Pokrm bude zdravý a chutný, přidáte-li spolu s celerem: papriku, bylinky a ořechy. Stonky se používají do polévek a kastrolů, listy dodají pokrmu krásu a chuť. Celer se používá v pokrmech s rybími konzervami a vařeným masem jakéhokoli zvířete a ptáka. Klobása s rostlinou se velmi zřídka kombinuje. Smažené kořeny rostliny jsou ideální pro houby, zvláště těm, kteří drží půst nebo drží dietu, bude toto jídlo chutnat.

Podrobnosti viz níže.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: