Co je na asp dobré?

Rozšířená sladkovodní velká ryba používaná při vaření je asp. Ne každý chápe vysokou nutriční hodnotu této ryby a považuje ji za „špinavou“, protože žije v mule. Ale stojí za to dozvědět se více o neherních rybách.

Jak vypadá asp ryba?

asp - co je užitečné - škodit

Asp ryba je jednou z nejběžnějších odrůd tučných ryb z rodu asp a kaprovité (řád – cypriniformes). Na různých prodejních místech se také nazývá třešeň, beleznaya, zherikh, belesti, šeresper nebo lysec ve tvaru štiky (poslední samostatný druh je však uveden v červené knize, a proto nesprávně patří do obecné sladkovodní kategorie asp).

Kromě toho je asp považován za „vážnou“ velkou rybu, jejíž délka může být od 50 centimetrů a hmotnost je nejméně 3 kilogramy. V některých případech byly zaznamenány ryby dlouhé až 120 centimetrů a vážící kolem 12 kilogramů.

Ve vzhledu se ryba vyznačuje:

  • Vřetenovité tělo podlouhlého typu;
  • Tmavě šedomodrá záda;
  • Stříbrno-šedé boky;
  • Bílé břicho;
  • Přítomnost šedých hřbetních a ocasních ploutví s tmavými špičkami (ačkoli nejčastěji jsou jednoduše lemovány černým okrajem);
  • Dlouhý spodní ocas;
  • Červená barva ploutví na jejich základně;
  • Šedé konce všech ploutví;
  • Mírně protáhlý tvar hlavy;
  • Dolní čelist mírně vyčnívající nahoru;
  • Bezzubá ústa.

Obvykle je ryba osamělá, ale po dosažení puberty v pátém roce života se často shromažďuje v malých hejnech.
Maximální věk asp je 15 let života. Za hlavní období tření se považuje konec dubna a začátek května.

V tomto případě kladou vajíčka samice pouze do písčito-bahnité nebo kamenité půdy. Je pravda, že v této době se ryba stává obzvláště opatrnou a plachou, velmi slábne, a proto se skrývá v hlubokých místech s úplnou absencí proudu.

Kde se vyskytuje asp ryba?

Ryby často žijí téměř ve všech velkých řekách, které se vlévají do Černého a Kaspického moře. Ale v řekách Baltského a Azovského moře je tato ryba obtížnější najít. Ve střední Asii se vyskytuje v řekách Syrdarja a Amudarja.

Na evropském území se vyskytuje v některých řekách Estonska, Litvy, Německa, České republiky, Polska, Bulharska, Rumunska, Norska, Švédska a Finska. Předpokládá se, že se dostal do Švýcarska kanálem Rýn-Mohan-Dunaj a dále do Srbska, Chorvatska, Rakouska, Maďarska a Slovenska.

READ
Jak chránit skleník před horkem?

Ačkoli asp preferuje sladkovodní řeky s pomalými proudy, někdy se může nacházet v jezerech a nádržích. Tak byl jeden z druhů asp jednou vysazen do jezer poblíž Bagdádu pro komerční rybolov. Ryby v těchto nádržích vedou trochu jiný životní styl než v řekách a žijí ve hejnech.

Co jí asp?

Patří do kategorie dravých ryb, živí se velkým hmyzem, potěrem, menšími druhy ryb a dokonce i žábami. Mladá zvířata, která ještě nenabyla síly, se živí hlavně potěrem, hmyzem a červy.

Takovou drobnou potravou se mohou živit i dospělé ryby na jaře, po zimním období a při tření.

Jaké jsou výhody asp fish?

Asp je známý pro své chutné a jemné maso, které se rozpouští v ústech. Ale mnozí to považují za vysoce kalorické jídlo, které je zakázáno konzumovat při redukčních dietách.

Tento názor však není zcela správný, protože maso této ryby obsahuje:

  • Proteinové frakce (proteiny);
  • Tuky (ne více než 3 g);
  • Voda;
  • Výrobky z popela;
  • Řada vitamínů B (kyselina nikotinová, thiamin, riboflavin);
  • Retinol (vitamín A);
  • provitamin A nebo beta-karoten;
  • Minerály zastoupené molybdenem, niklem, chrómem, fluorem, chlorem, železem, draslíkem, fosforem, hořčíkem, sodíkem, vápníkem.

Celkový obsah kalorií v rybím produktu je asi 99 kcal (dokonce méně než některá zelenina).

Maso této ryby je nejen chutné, ale také zdravé. Ve srovnání s jinými druhy ryb obsahuje asi 1 mg vitamínu C, jednoho z nejlepších přírodních antioxidantů. To je na rybu docela hodně.

Vitamin C má navíc pozitivní vliv na syntézu hormonů, srážlivost krve a působí protizánětlivě a antibakteriálně. Kyselina askorbová snižuje riziko alergické reakce, zvyšuje odolnost těla vůči nepříznivým faktorům a také podporuje rychlou eliminaci toxinů.

Dalším vitamínem, který se nachází v rybím mase, je vitamín A. Tento vitamín pomáhá regulovat metabolismus, pozitivně působí na zrakové receptory a zlepšuje stav lidské kůže.

Rybí maso obsahuje také vitamín PP nebo kyselinu nikotinovou. Tento vitamín se podílí na oxidačních a redukčních reakcích, syntéze hormonů, zlepšuje krevní oběh a pomáhá zbavovat tělo toxinů.

Vitamin B1 je nezbytný pro hojení ran a popálenin. Navíc ho tělo potřebuje při silném stresu, tachykardii a dušnosti.

Asp obsahuje prvky jako fosfor, vápník, sodík, draslík, které se podílejí na tvorbě kostry, zabraňují stresu a mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

READ
Jak stříkat jehličnany proti žloutnutí?

Jak již bylo uvedeno, rybí maso má nízký obsah kalorií a obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, takže jej lze považovat za dietní výživu.

Výhody ryb Asp

asp-použití

Výhody potravinářského produktu jsou vždy určeny na základě minerálů, vitamínů a dalších živin, které obsahuje. To platí i pro rybí maso asp. Podle seznamu jeho užitečných složek jsou výhody této ryby:

Aktivní syntéza adrenalinu;

Produkce hormonů nezbytných pro lidský život;

Regulace kapilární permeability;

Stabilizace procesů srážení krve;

Snížené projevy alergických reakcí;

Poskytování obecného protizánětlivého účinku na tělo;

Posílení imunitního systému;

Lepší vstřebávání vápníku a železa;

Posílení kostní tkáně;

Odstraňování toxických látek, jako je rtuť a olovo;

Obnova a normalizace redoxních procesů;

Posílení kapilárního a malovaskulárního průtoku krve;

Posílení nervového systému obecně;

Zlepšení stavu zrakových nervů a očních cév;

Normalizace metabolických procesů;

Udržování těla pod vysokým fyzickým a duševním stresem;

Odstranění otoku jakéhokoli původu;

Zvýšení úrovně odolnosti proti stresu;

Zmírnění tachykardie a dušnosti;

Zlepšení střevní motility;

Pomoc při léčbě nehojících se ran a popálenin;

Normalizace srdečního svalu;

Posílení celkové svalové aktivity;

Prevence rozvoje rakoviny.

Jak si vybrat asp ryby

Chcete-li vybrat vysoce kvalitní, skutečně čerstvé ryby, musíte věnovat pozornost:

  • Barva (je vždy červená) žáber;
  • Skutečnost, že na žábrách není žádný hlen;
  • Průhlednost očí (neměly by být zakalené);
  • Kůže a šupiny těsně přiléhají k masu;
  • Rychlé zotavení při stisknutí prsty;
  • Absence byť menších poškození (zejména v ocasní části).

Co vařit z asp ryby

Především je třeba poznamenat, že maso z asp, ačkoli je to výjimečný proteinový potravinářský produkt, má vysoký obsah tuku. Navíc obsahuje velké množství malých kostí, jako každá jiná říční ryba.

Většina kulinářských odborníků proto doporučuje takové ryby udit a nasolit. Sůl totiž kosti změkčuje a při jídle se stávají téměř neviditelnými.

Ukha by byla také dobrá možnost vaření. Koneckonců, je to bohatý rybí vývar, který se může stát základem pro aspik a chuť nebude horší než jídla připravená z lososa.

A samozřejmě je zvykem péct asp maso na uhlí jako celý korpus s čerstvými bylinkami nebo v troubě (nejlépe v alobalu), po umytí, oloupání od šupin a nakrájení na středně velké kousky.

READ
Co mohu udělat, aby kurník nezapáchal?

Z masa této ryby se připravují kotlety, zejména z velkých jatečně upravených těl.

Kontraindikace a poškození

Hlavní a hlavní kontraindikace k jídlu asp pokrmy stále zůstávají:

  • Individuální nesnášenlivost rybích produktů;
  • Výskyt alergických reakcí na ryby.

Vzhledem k sladkovodní povaze asp však zůstává infekce helminty nebezpečným faktorem. Proto se nedoporučuje kupovat produkt „z ruky“, ale vzít si osvědčený (vzhledem k informacím v certifikátu) rybí produkt.
Jak vařit balyk z asp ve videu rybářské školy

Častá konzumace šeresperu zlepšuje stav vlasů, odstraňuje toxiny a snižuje otoky. Mezi kontraindikace patří alergická reakce a nesnášenlivost produktu.

Cenné vlastnosti

Maso obsahuje mnoho bílkovin a užitečných prvků, které mají pozitivní vliv na lidské tělo:

  • Vitamín A – zlepšuje vidění, normalizuje stav pokožky;
  • Vitamín B1 – urychluje proces hojení po úrazech, popáleninách, řezných ranách;
  • Vápník – tvoří kostru;
  • Vitamin C – má protizánětlivé a antibakteriální účinky;
  • Sodík – snižuje nervové napětí;
  • Draslík je důležitou složkou pro normální fungování kardiovaskulárního systému.

Hodnoty masa

Existuje mnoho receptů: lze jej smažit v zakysané smetaně, zapékat ve fólii, vařenou rybí polévku, uzené, používat k výrobě balyk atd. Při vaření je maso jemné a šťavnaté. Je velmi kostnatý, takže ne každý ho umí správně uvařit.

Užitečné vlastnosti

Energetická hodnota asp je 98,6 kcal/100 g. Výrobek je zdrojem vitamínů (PP, C, B2, B1, A, B3), minerálních látek (fosfor, chlór, železo, chrom, fluor, nikl, vápník, sodík hořčík) a další prvky nezbytné pro normální lidský blahobyt. Ryby obsahují vitamín B1, který stimuluje fyzickou a duševní aktivitu a podporuje hojení ran.

Když jsou ryby zařazeny do běžné stravy, tělo je nasyceno užitečnými látkami, které zlepšují jeho ochranné funkce. Asp obsahuje hodně vápníku a fosforu. Minerály se podílejí na tvorbě a udržování kostní tkáně v normálním stavu, ovlivňují vzhled nehtů a vlasů, jsou zdrojem energie a stimulují normální činnost pohybového aparátu.

Maso této ryby je nejen chutné, ale také zdravé. Ve srovnání s jinými druhy ryb obsahuje asi 1 mg vitamínu C, jednoho z nejlepších přírodních antioxidantů. To je na rybu docela hodně.

Přípravek obsahuje draslík, jehož užívání má příznivý vliv na činnost koronárního systému. Kromě toho jsou ryby nízkokalorické, takže jsou docela vhodné pro boj s nadváhou.

Výhody pro ryby

Asp obsahuje kyselinu askorbovou. Je považován za silný antioxidant, který zlepšuje krev, snižuje alergické reakce, zlepšuje imunitu a má také protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Ryby obsahují také vitamín PP, který příznivě působí na činnost nervové soustavy a podílí se na odstraňování toxinů z těla.

  1. Aspové maso má dietetické vlastnosti, proto se doporučuje zejména těm, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů.
  2. Pokrmy z této ryby podporují aktivní zotavení po velké psychické a fyzické zátěži, odstraňují odpadní látky a toxiny, zlepšují stav kostí, nehtů a vlasů.
  3. Pravidelná konzumace asp masa zvyšuje odolnost vůči stresu, snižuje otoky a zabraňuje rozvoji tachykardie a alergických reakcí.
  4. Mezi příznivé vlastnosti této ryby patří pozitivní vliv na složení krve, fungování nervového systému a posílení srdečního svalu.

Kontraindikací konzumace asp je individuální alergická reakce na ryby.

Kvalita Taste

Ryba má křehkou masovou konzistenci. Vzhledem k mnoha malým kostem asp se obvykle suší nebo udí. Ryby jsou vhodné i na solení. Asp je chutný, tučný a svými nutričními vlastnostmi připomíná chum lososa. Na trhu je ceněný i rybí balyk. Ukazuje se, že je chutný, jemný a není horší kvality než drahé lososové protějšky.

READ
Jak ošetřit cibuli proti nosatcům?

Je ryba chutná?

Kalorický obsah 98.6 kcal

Energetická hodnota produktu (poměr bílkovin, tuků, sacharidů):

  1. Bílkoviny: 18.8 g. (∼ 75,2 kcal)
  2. Tuk: 2.6 g. (∼ 23,4 kcal)
  3. Sacharidy: 0 g. (∼ 0 kcal)

Složení a užitečné vlastnosti

Maso této dravé ryby je velmi chutné, jemné a dosti tučné. Má však jedinou, ale velmi závažnou nevýhodu – nadměrnou kostnatost. Zbavit se malých a ostrých semínek mohou pomoci dvě metody – uzení a sušení.

Složení ryb

V důsledku toho pod vlivem soli kosti velmi změknou a při jídle nejsou vůbec cítit. Slaný asp má vynikající chuť a balyk připravený z této ryby není v žádném případě horší než podobný lososový produkt.

Asp maso je překvapivě chutné a zdravé. Obsahuje mnoho vitamínů – A, B1, C, PP, stejně jako mikro- a mikroprvky – fosfor, hořčík, sodík, draslík, vápník, fluor, nikl, chrom a železo. Sto gramů asp masa obsahuje téměř devadesát devět kalorií.

Vitamin C, na který je asp maso bohaté, je jedním z nejsilnějších přírodních antioxidantů. Kromě toho hraje významnou roli při syntéze hormonů. Kromě toho je tento vitamín zodpovědný za propustnost kapilár a srážlivost krve. Kyselina askorbová má výrazný protizánětlivý a antibakteriální účinek, zvyšuje přirozenou odolnost těla vůči různým onemocněním a také výrazně snižuje alergické reakce. Díky vitamínu C se začnou lépe vstřebávat důležité prvky jako železo a vápník a rychleji a efektivněji se z těla vylučují toxické prvky (například olovo a rtuť). Obrovskou výhodou kyseliny askorbové je, že tento vitamín má posilující účinek na lidský organismus.

Vitamin PP neboli kyselina nikotinová má příznivý vliv na lidský nervový systém. A kromě toho se aktivně podílí na redoxních procesech probíhajících v těle a také zlepšuje průtok krve v malých cévách a kapilárách, podílí se na procesu syntézy hormonů a odstraňuje různé toxiny z těla.

Retinol, také známý jako vitamín A, má mnoho výhod. Zlepšuje zrak a stav pokožky a také reguluje metabolismus. Nedostatek retinolu v těle vede k negativním důsledkům – šeroslepost, suchá spojivka a proliferace sliznic očního epitelu.

Thiamin neboli vitamin B1 je nesmírně důležitý při intenzivním stresu – fyzickém i psychickém. Kromě toho má pozitivní vliv na tělo při silném emočním stresu, tachykardii, dušnosti, snížené chuti k jídlu, otocích a atonické zácpě. Thiamin také výrazně urychluje proces hojení ran, popálenin a řezných ran. Pokud je potřebné množství thiaminu ve vašem těle neustále udržováno, budete spolehlivě chráněni před psychickou únavou.

READ
Co je lepší - balkon nebo lodžie?

Smažený asp

Vápník a fosfor obsažené v mase asp hrají velmi důležitou roli při tvorbě kostry a také udržují normální stav pohybového aparátu. Draslík příznivě působí na kardiovaskulární systém, sodík je velmi důležitý pro trávicí procesy a sodík dokáže předcházet nervové zátěži, normalizovat svalovou činnost a účinně bojovat proti zhoubným nádorům.

Co vařit z asp ryby

Především je třeba poznamenat, že maso z asp, ačkoli je to výjimečný proteinový potravinářský produkt, má vysoký obsah tuku. Navíc obsahuje velké množství malých kostí, jako každá jiná říční ryba.

Většina kulinářských odborníků proto doporučuje takové ryby udit a nasolit. Sůl totiž kosti změkčuje a při jídle se stávají téměř neviditelnými.

Ukha by byla také dobrá možnost vaření. Koneckonců, je to bohatý rybí vývar, který se může stát základem pro aspik a chuť nebude horší než jídla připravená z lososa.

A samozřejmě je zvykem péct asp maso na uhlí jako celý korpus s čerstvými bylinkami nebo v troubě (nejlépe v alobalu), po umytí, oloupání od šupin a nakrájení na středně velké kousky.

Z masa této ryby se připravují kotlety, zejména z velkých jatečně upravených těl.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: