Co je dražší: růžový losos nebo losos sockeye?

Některé odrůdy červeného kaviáru se vyznačují nejen jemnou, lahodnou chutí a příjemnou vůní, ale také působivými cenami. Které z nich jsou uznávány jako nejdražší a jak je odlišit od padělků bezohledných obchodníků, čtěte dále.

Obsah

  1. Kaviár Sima
  2. Chinook kaviár
  3. Chum lososový kaviár
  4. Kaviár z lososa Coho
  5. Kaviár ze pstruha
  6. Kaviár z lososa Sockeye
  7. Kaviár z růžového lososa
  8. Rozdíly mezi kaviárem různých ryb
  9. Chum lososový kaviár
  10. Nutriční hodnota na 100 g výrobku je:
  11. Prospívá lidskému organismu:
  12. Kaviár z růžového lososa
  13. Nutriční hodnota na 100 g výrobku je:
  14. Kaviár z lososa Sockeye
  15. Nutriční hodnota na 100 g výrobku je:
  16. Kaviár z lososa Coho
  17. Nutriční hodnota na 100 g výrobku je:
  18. Užitečné funkce pro lidský organismus:
  19. Která je chutnější a zdravější?

Kaviár Sima

Jedná se o nejvzácnější druh kaviáru a samotná ryba je prastarým druhem tichomořského lososa, respektive jeho teplovodním zástupcem. Vajíčka jsou červená s oranžovým nádechem a dosahují v průměru asi 6 mm.

Kaviár Sima

Chutnají jako kaviár z lososa sockeye, ale bez náznaku hořkosti. Sima se vrhne na začátku léta. K prodeji obyvatelstvu se připravuje ve vzácných případech, což vysvětluje vysokou cenu.

Za kilogram produktu budete muset zaplatit 5 000 rublů.

Chinook kaviár

Losos Chinook je největším zástupcem čeledi Salmonidae. Jeho vajíčka patří také k těm největším – až 7-10 mm v průměru. Jasně červený kaviár z lososa královského chutná jako kaviár z brouků. Má stále stejnou hořkost a pikantnost, ale je to nejjemnější pochoutka. Skořápka vajec není tak tvrdá jako u lososa.

Chinook kaviár

Cena za kaviár z lososa Chinook je jedna z nejvyšších, protože se na domácím trhu prakticky nenachází. V Rusku se losos královský chytá pouze na Kamčatce.

READ
Jak monardu oplodnit?

Při nákupu produktu si nezapomeňte zjistit region výrobce. V centrální části země najdete v obchodech spoustu padělků kaviáru Chinook. Obvykle je padělaný výrobek vyroben z kaviáru z lososa chum s přídavkem barviva.

1 kg pochoutky bude stát přibližně 4 500 rublů.

Chum lososový kaviár

Je velký – dosahuje 5-7 mm v průměru, ale existují exempláře o velikosti až 9 mm. Má jednotnou světle červenou barvu s oranžovým nádechem. Nesoulad v barvě je považován za vadu a není povolen během výrobního procesu, jinak je výrobek považován za vadný.

Chum lososový kaviár

Kaviár z lososa Chum je nejtučnější pochoutkou. Jeho chuť je jemná, jemně krémová, bez hořkosti. Skořápka je velmi tenká a rychle se láme, takže máte pocit, že se rozpouští v ústech. Tento produkt je považován za nejlepší ze všech druhů lososového kaviáru. Kvůli své velké velikosti je často vydáván za kaviár z lososa Chinook, ale je třeba si uvědomit, že kaviár z lososa chum je nejlehčí ze všech odrůd.

Průměrné náklady na 1 kg jsou 4 200 rublů.

Kaviár z lososa Coho

Losos coho neboli „stříbrný“ losos je malým zástupcem čeledi lososovitých. Jeho kaviár je považován za silné afrodiziakum. Zvyšuje hladinu serotoninu a endorfinu („hormonu radosti“).

Kaviár z lososa Coho

Velikost korálků není tak velká jako u předchozích typů, dosahuje pouze 4 mm. Kaviár snadno poznáte podle tmavě červené barvy s vínovým nádechem. Při výrobě produktu je povolena heterogenita v barvě.

Chuť tohoto kaviáru je jedinečná a naznačuje mírnou hořkost, ale z hlediska obsahu mikroelementů a vitamínů zaujímá přední místo mezi svými analogy.

Za 1 kg stříbrného lososového kaviáru budete muset zaplatit 4 200 rublů.

Kaviár ze pstruha

Jedná se o nejmenší červený kaviár – velikost vajíček nepřesahuje 2-3 mm. Dodává se v různých barvách – od žluté po červenou. Zbarvení závisí na době a místě, kde byly samice odchyceny.

Kaviár ze pstruha

Chuť pochoutky je nahořklá, s patrnou rybí dochutí. Vejce jsou dost lepkavá a slaná. Často se podávají na jednohubkách a sendvičích.

Průměrné náklady na 1 kg pstruhových vajec jsou 3 600 rublů.

Kaviár z lososa Sockeye

Losos sockeye žije hlavně podél amerického pobřeží, takže se v ruských obchodech vyskytuje jen zřídka. Velikost vajec je nejčastěji ne větší než 3 mm, ale může dosáhnout 5 mm. Mají sytou tmavě oranžovou barvu a silně znatelný zápach.

READ
Co se přidává do půdy pro fialky?

Kaviár z lososa Sockeye

Při výrobě se nerovnoměrné zbarvení nepovažuje za vadu, protože se mohou vyskytovat různé odstíny červeno-oranžových tónů. Pokud však produkt obsahuje bílou nebo černou barvu, znamená to, že je zkažený. Chuť má pikantnost a jemnou hořkost, která není typická pro kaviár další hodnocené ryby.

Průměrné náklady na 1 kg kaviáru z lososa sockeye jsou 3 200 rublů.

Kaviár z růžového lososa

Nejčastěji se tento kaviár ryb z rodiny Salmonidae nachází na pultech obchodů, jejichž cena je o něco nižší než u předchozích odrůd.

Kaviár z růžového lososa

Ryby se tírají od června do srpna. Trajektorie jeho pohybu je od severního Tichého oceánu k přilehlým řekám. Zkušenosti rybářů ukazují, že počty ryb kolísají mezi sudými a lichými roky. Životnost keporkaka je až 2 roky. Jednou za život se rozmnoží a poté zemře.

Velikost vajec růžového lososa se pohybuje od 3 do 5 mm. Nejčastěji mají jasně oranžovou barvu. Po jejich ochutnání lze zaznamenat nepřítomnost hořkosti, ale přítomnost mírné slanosti.

Průměrná cena růžového kaviáru je 3 200 rublů na 1 kg.

Drahé druhy červeného kaviáru jsou skutečnou lahůdkou s příjemnou dochutí. Kvalitní výrobek musí mít řadu vlastností. Zejména vejce ve sklenici by měla být stejné velikosti a barvy, celá, nezmačkaná, drobivá, bez hlenu, filmů nebo plaku.

Výhody a poškození králičího masa

Kaviár je produkt, který je nejen chutný, ale i zdravý. Nutriční hodnota, vynikající chuťové vlastnosti a poměrně značná cena jej řadí mezi delikatesy. Jeho pravidelné užívání dodá lidskému tělu potřebné látky a mikroelementy a bude mít celkový posilující účinek.

Chcete-li rozhodnout o otázce, který kaviár je nejchutnější a nejzdravější, porovnejte kaviár z lososa chum s kaviárem růžového lososa, lososa sockeye a lososa coho.

Rozdíly mezi kaviárem různých ryb

Nejznámější a nejoblíbenější odrůdy lososových lahůdek jsou červený kaviár z lososa chum, růžový losos, losos sockeye a losos coho. Každý z nich má řadu vlastních vlastností – velikost, chuť, hodnotu. Když se na to podíváte podrobněji, můžete vidět, jaké jsou jejich rozdíly.

Chum lososový kaviár

Vejce tohoto druhu jsou velké velikosti. Připomínají kuličky pravidelného tvaru o průměru až 7 mm. Barva je oranžová, obvykle jednotná. Skořápka je silná. Rozbití vyžaduje úsilí, takže výrobek si dlouho zachovává svůj tvar. Kaviár z lososa Chum se vyznačuje jemnou chutí. Může se objevit mírná hořkost, která ale vůbec nekazí jeho chuť.

READ
Co si nyní můžete zasadit na zahradu?

Nutriční hodnota na 100 g výrobku je:

  • kalorií – 249 kcal;
  • bílkoviny – 31.5 g;
  • tuky – 13,2 g;
  • sacharidy – 1 g;
  • dietní vláknina – 1 g;
  • voda – 46,9 g.

Výhody a poškození králičího masa

Složení je bohaté a rozmanité. Jsou to bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny A, D, E, vápník, fosfor, kyselina listová, jód.

Prospívá lidskému organismu:

  1. posiluje imunitu,
  2. je prevencí aterosklerózy,
  3. dělá kosti silnější
  4. obnovuje zrak,
  5. snižuje riziko vzniku krevních sraženin, onemocnění srdce a cév,
  6. červený chum losos obohacuje krev o hemoglobin,
  7. tonizuje tělo.

Doporučuje se užívat po nemoci nebo operaci pro urychlení rekonvalescence.

Kaviár z růžového lososa

Kaviár z růžového lososa je střední velikosti, v průměru dosahuje 5 mm. Barva je světle oranžová, skořápka je tenká a slabá. Chuť je univerzální, má sotva znatelnou chuť hořkosti.

Nutriční hodnota na 100 g výrobku je:

  • kalorií – 230 kcal;
  • bílkoviny – 30,6 g;
  • tuky – 11,5 g;
  • sacharidy – 1 g;
  • dietní vláknina – 0 g;
  • voda – 49,7 g.

Výhody a poškození králičího masa

Aminokyseliny a mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6 jsou hlavními složkami kaviáru. Jód a lipidy, železo, draslík, sodík, fosfor, hořčík, vápník, vitamíny B a A, E, D, K jsou látky, na které je bohatá.

  1. Originální složení kaviáru z růžového lososa blahodárně působí na základní systémy lidského těla.
  2. Proteiny jsou plně absorbovány, díky nim se zlepšují metabolické procesy a reguluje se hladina cholesterolu v krvi.
  3. Bohatý obsah vitamínů vede ke zlepšení zraku, cévy se stávají pružnějšími, zvyšuje se krevní oběh.
  4. Při pravidelném užívání přípravku se posiluje nervový systém, zvyšuje se odolnost vůči stresu, zlepšuje se mozková činnost a paměť.
  5. Účinek obnovy pokožky se urychlí, stane se mladistvějším a zdravějším vzhledem.
  6. Imunita se zvyšuje.

Kaviár z lososa Sockeye

Vajíčka lososa sockeye jsou malá, do velikosti 4 mm. Mají sytou, jasnou barvu. Typicky se jedná o tmavě červená jádra s měkkou skořápkou. Chutná hořce a má výraznou rybí vůni.

Nutriční hodnota na 100 g výrobku je:

  • kalorií – 245 kcal;
  • bílkoviny – 32 g;
  • tuky – 13 g;
  • sacharidy – 0 g;
  • dietní vláknina – 0 g;
  • voda – 0 g.
READ
Co je Woodpile?

Výhody a poškození králičího masa

Jeho složení se vyznačuje obrovskou škálou vitamínů a minerálů. Obsahuje železo, fluor, zinek, chrom, molybden, nikl, hořčík, vápník, sodík, draslík, fosfor, vitamíny A, E, PP, C, D, K.

  1. Kaviár z lososa Sockeye je přírodní antioxidant.
  2. Je zvláště důležitý pro správné fungování nervového systému a trávicího systému.
  3. Normalizuje množství glukózy v krvi.
  4. Kyselina fosforečná a fluor se podílejí na tvorbě enzymů, které ovlivňují lidskou kostru a složení jejích tkání.

Kaviár z lososa Coho

Průměr vajec coho lososa je 3-5 mm. Barva se ostře odlišuje od ostatních druhů, pro zářivě vínovou barvu si ji nelze s ničím splést. Je patrná chuť hořkosti.

Nutriční hodnota na 100 g výrobku je:

  • kalorií – 166,2 kcal;
  • bílkoviny – 24,2 g;
  • tuky – 8,2 g;
  • sacharidy – 0 g;
  • dietní vláknina – 0 g;
  • voda – 0 g.

Výhody a poškození králičího masa

Obohacený o soubor vitamínů, zejména vitamín D. Nasycený kyselinou listovou, vápníkem, fosforem, mastnými kyselinami, železem, jódem. Ovlivňuje tvorbu hormonů – endorfinu a serotoninu. A to je klíč k dobré náladě a pozitivnímu přístupu k životu.

Užitečné funkce pro lidský organismus:

  1. zvyšuje ochranné funkce,
  2. zlepšuje krevní oběh,
  3. normalizuje metabolismus,
  4. ovlivňuje tvorbu špatného cholesterolu, slouží jako prevence aterosklerózy,
  5. aktivuje mozkové funkce,
  6. snižuje riziko rakoviny,
  7. má hojivý účinek na kůži a zrak.

Která je chutnější a zdravější?

Chuť lidí se liší. To platí i o tom, který kaviár bude chutnější každému jedinci. Abyste si mohli vybrat, můžete porovnávat všechny druhy produktů mezi sebou podle jejich chuťových vlastností.

  1. Produkt chum losos má úžasnou chuť a vůni. Jeho charakteristickou vlastností je, že obsahuje hodně tuku, což nemůže ovlivnit jeho chuť. Vejce jsou hutná a tvrdá a při konzumaci se neroztečou. Mají tendenci zůstat déle čerstvé.
  2. Kaviár z růžového lososa má hlubokou a lehkou chuť. Jeho nejvýraznějším rozdílem je absence charakteristické hořké pachuti. Zrna jsou menší než vejce chum lososa.
  3. Kaviár z lososa Sockeye má normální chuť, s mírnou hořkostí v dochuti. Může odpuzovat spotřebitele svým štiplavým zápachem.
  4. Kaviár z lososa Coho je nejmenší. Má výraznou hořkou chuť.

Pokud porovnáme všechny druhy, můžeme dojít k závěru, že chum losos a kaviár z růžového lososa jsou považovány za nejchutnější. Důvodem je jejich univerzální chuť. Nemají však výraznou hořkou chuť. Z těchto důvodů jsou nejoblíbenější druhy chum losos a kaviár z růžového lososa, které se nejčastěji používají při prostírání během svátků a oslav.

READ
Co drží židli dobře pohromadě?

Na otázku, který kaviár je zdravější, je odpověď jasná. Nejužitečnější je kaviár z lososa coho. Je bohatší na živiny. Její jikry jsou malé velikosti, takže ryba dodává každému zrnu maximum užitečných prvků. Jedná se o vzácný druh kaviáru a zaujímá přední místo v žebříčku.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: