Co je dobrého na šalotce?

Proč kuchaři vždy používají šalotku místo cibule?

Jsou tam šalotky jemnější chuť a vůně než cibule. Šalotka se často konzumuje syrová, protože její chuť je velmi jemná. . Chuť šalotky je jemná a sladká, s lehkým nádechem česneku. Gurmánští kuchaři je rádi používají, protože nemají štiplavost cibule.

Co je tedy na šalotce tak zvláštního?

Šalotka má intenzivnější chuť než cibule a česnek, ale není drsná.díky čemuž jsou ideální ke konzumaci syrové nebo vařené. … „Dobří kuchaři vědí, že jsou klíčem ke každému pokrmu, protože dodávají tolik chuti,“ říká Schroyensova švagrová Betty.

Ještě otázka: kdy použít šalotku místo cibule?

Šalotka je o něco sladší než běžná cibule a má jemnější chuť. Jsou dobré pro použití v raw aplikace tam, kde chcete cibulovou příchuť, aniž by byla příliš pikantní, jako například v salátech a vinaigrettech nebo v pokrmech vařených nebo dušených, kde jejich sladkost může zvýraznit pokrm, aniž by jej rozředila.

A proč jsou šalotky tak drahé? Výnos na akr je podobný, ale celková světová produkce je pouze 4 miliony tun. V USA je šalotka málo známá a méně dostupná, takže poptávka je nízká. U většiny příchutí se od cibule tolik neliší a nejsou vhodné na krájení hamburgerů nebo smažených kroužků.

Také, jak používáte šalotku místo cibule?

Použijte tři cibule na malou cibuli nebo 1/3 šálku nakrájené cibule. Pět až šest šalotek nahradí střední cibuli., zatímco byste jich potřebovali sedm nebo osm, abyste nahradili velkou cibuli. Vaření, na rozdíl od pečení, nevyžaduje přesné měření, takže si množství chuti můžete upravit podle svých představ.

Co mohu dělat s extra šalotkou?

Šalotka je stejně všestranná jako kterákoli z jejich příbuzných cibule. Nakrájené nebo nakrájené syrové se často přidávají různé vinaigretty a marinády, salsy a saláty. Šalotku lze také krájet nebo krájet a restovat s olivami/máslem a česnekem jako základ polévek, omáček, kastrolů, soté a quiche.

Nalezeno 14 souvisejících otázek a odpovědí

Poskytuje šalotka nějaké zdravotní výhody?

Shallots s vysokým obsahem antioxidantů a může zlepšit krevní cukr, oběh, sezónní alergie a zdraví srdce a kostí. Mohou také pomoci v boji proti bakteriím a pomáhají udržovat váhu.

READ
Co přidat do vody pro orchideje?

Proč jsou šalotky drahé?

Shallots dražší než běžná žlutá cibule, protože upřímně řečeno z politiky. Jak asi víte, šalotka se v USA nepěstuje z mnoha důvodů. Za prvé, tady prostě moc dobře nerostou.

Je šalotka zdravá jako cibule?

Zatímco cibule obsahuje při stejné velikosti porce méně kalorií, šalotka má vyšší obsah mnoha základních živin. Zejména šalotka obsahuje více vlákniny a bohaté na vitamín B6, mangan, měď, kyselinu listovou a vitamín C.

Čím se dá nahradit šalotka?

Nejlepší náhrada šalotky

  1. Žlutá cibule (vařená) Nejlepší náhrada šalotky při vaření? Žlutá mašle. …
  2. Červená cibule (surová) Další dobrá náhrada šalotky? …
  3. Pažitka/pažitka (vařená nebo syrová) Ve špetce může pažitka nahradit i šalotku. …
  4. Pórek (vařený) Pórek funguje i jako náhrada šalotky!

Jaký je rozdíl mezi zelenou cibulkou a šalotkou?

Na rozdíl od zelené cibule, jejíž bílé a zelené části se při vaření často používají odlišně, má šalotka jednotnou strukturu a chuť. Kromě, šalotka má ostřejší a silnější chuť než zelená cibule, jejíž bílé konce se nejvíce přibližují stejně jemnému kousnutí.

Loupete šalotku?

Šalotka je malá cibule, která má jemnou sladkou chuť a je skvělou náhražkou v receptech volajících po svých červených nebo žlutých sestřenicích. Nicméně, jako každý jiný luk, budete muset ze šalotky sloupnout lepkavou slupku, než ji budete moci jístcož může být zdlouhavý proces.

Jsou šalotky silné jako cibule?

Šalotka je jemná a sladká s nádechem kořenitosti, zatímco cibule je pikantnější. Šalotku můžete nahradit téměř v každém receptu, který vyžaduje cibuli, jen se ujistěte, že použijete stejné množství. … šalotka by měla být cítit těžký pro jejich velikost a pevné se suchou, papírovou kůží.

Co mohu dělat se šalotkou?

Šalotka je stejně všestranná jako kterákoli z jejich příbuzných cibule. Nakrájené nebo nakrájené syrové se často přidávají různé vinaigretty a marinády, salsy a saláty. Šalotku lze také krájet nebo krájet a restovat s olivami/máslem a česnekem jako základ polévek, omáček, kastrolů, soté a quiche.

Je šalotka zdravější než cibule?

Přestože cibule obsahuje méně kalorií na porci, šalotka obsahuje více z mnoha důležitých živin. Zejména šalotka má vyšší obsah vlákniny a je bohatá na vitamín B6, mangan, měď, kyselinu listovou a vitamín C.

Čím se dá nahradit šalotka?

Martinez na to upozorňuje žlutá mašle jsou lepší náhradou za šalotku, protože sladká cibule je příliš sladká a bílá nebo červená příliš pikantní.

Můžete jíst syrovou šalotku?

Dostatečně jemné k jídlu suroviny Šalotky se snadno pečou k dokonalosti, rozplývají se v ústech a jsou flexibilním a podpůrným stavebním kamenem mnoha pokrmů.

Lze místo šalotky použít cibuli?

Martinez na to upozorňuje žlutá mašle jsou lepší náhradou za šalotku, protože sladká cibule je příliš sladká a bílá nebo červená příliš pikantní. … Po nakrájení lze šalotku nahradit šalotkou v poměru 1:1, ale pokud recept vyžaduje více než ½ šálku šalotky, zpomalte rolování.

Je šalotka stejná jako cibule?

Vypískat! Shallot, jak se ukázalo, v rodině cibule: Allium cepa var. … Šalotka je jemná a sladká s nádechem kořenitosti, zatímco cibule dodává silnější pikantnost. Šalotku můžete nahradit téměř v každém receptu, který vyžaduje cibuli, jen se ujistěte, že použijete stejné množství.

READ
Co si můžete doma vypěstovat jedlého?

Co je zdravější: Cibule nebo šalotka?

Oba formáty šalotka a cibule bohaté na živiny, včetně vlákniny a řady důležitých vitamínů a minerálů. Zatímco cibule obsahuje ve stejné porci méně kalorií, šalotka má vyšší obsah mnoha důležitých živin.

Můžete jíst syrovou šalotku?

Šalotka je o něco sladší než běžná cibule a má jemnější chuť. Jsou dobré pro použití v raw aplikace tam, kde chcete cibulovou příchuť, aniž by byla příliš pikantní, jako například v salátech a vinaigrettech nebo v pokrmech vařených nebo dušených, kde jejich sladkost může zvýraznit pokrm, aniž by jej rozředila.

Jsou šalotky protizánětlivé?

Šalotka je vysoce výživný druh cibule s mnoha zdravotními výhodami. Jsou bohaté na rostlinné sloučeniny s vysokou antioxidační aktivitou, což pomáhá snížit zánět a předcházet oxidativnímu stresu, který může vést k onemocnění.

Šalotka si mezi letními obyvateli získala velkou oblibu díky své všestrannosti a nenáročnosti. Je široce používán ve vaření a medicíně. Charakteristickými vlastnostmi jsou mrazuvzdornost a dlouhá skladovatelnost. Při pěstování věnujte pozornost pravidlům výsadby a péče.

V článku najdete podrobnosti o pěstování a vlastnostech použití šalotky.

Šalotka – co to je?

Šalotka má vysoké výnosy, malé hlávky a vynikající skladovatelnost.. Jeho hlavní hodnotou je zeleň. Je velmi šťavnaté a obsahuje velké množství vitamínů. Během procesu růstu tvoří v prvním roce v hnízdě až pět vodnic, ve druhém roce až 15.

Vlastnosti pěstování a lidové recepty s cibulí

Odrůdy a odrůdy

Šalotka je mezi letními obyvateli stále oblíbenější, díky čemuž chovatelé vyvíjejí stále více nových odrůd, speciálně přizpůsobených klimatickým podmínkám.

Mezi nejoblíbenější patří:

  1. Kuban žlutý. Středně raná odrůda. Cibulka je hustá, kulatého tvaru se 3-4 rudimenty. Produktivita z jednoho keře je 65-100 g. Odolná vůči suchu. Odkazuje na poloostrý.
  2. Belozerets-94. Raná odrůda. Vegetační doba je 85 dní. Cibulka je oválného tvaru s hustými šupinami. Vnější šupiny jsou tmavě lila. Produktivita z jednoho keře je 100-120 g.
  3. Kunak. Doba zrání je 90-100 dní. Horní šupiny jsou žluté. Má vysokou udržovací kvalitu. Chuť je pikantní.
  4. Berezovský aristokrat. Odrůda uprostřed sezóny. Žárovka má eliptický tvar. Hmotnost 60 g, na jednom keři se vytvoří až 5-7 hlav. Horní šupiny jsou tmavě žluté. Má poloostrou chuť.
  5. Zatraceně. Podle vegetačního období se řadí mezi středně pozdní. Žárovka je kulatá a malých rozměrů. V keři se vytvoří 4-6 kusů. Vnější šupiny jsou růžové, vnitřní červené.
  6. Sir-7. Raná odrůda. Žárovka je kulatého plochého tvaru. Hmotnost 20-40 g. Vnější šupiny jsou zlatožluté. Na jednom keři se tvoří 4-7 hlav. Má vysokou udržovací kvalitu. Chuť je pikantní.

Vznik a vývoj

Šalotka se pěstuje po staletí. Asie je považována za kolébku kultury. Od starověku se rodina cibule pěstuje v zemích s teplým podnebím. Ale díky práci chovatelů se objevily odrůdy odolné proti chladu, které umožnily pěstovat šalotku všude.

Chemické složení a příznivé vlastnosti

Šalotka se doporučuje těm, kteří sledují své zdraví a drží dietu.

Má vysokou nutriční hodnotu:

  • proteiny – 2,5 g;
  • tuky – 0,1 g;
  • sacharidy – 13,6 g;
  • vláknina – 3,2 g;
  • voda – 80 g;
  • kalorie – 72 kcal.
READ
Proč jsou medové houby nebezpečné?

Obsah vitamínů a minerálních látek v šalotce na 100 g:

  • draslík – 13,4 %;
  • mangan – 14,6 %;
  • vitamín B6 – 17,3 %;
  • C – 8,9 %.

Látky, ze kterých se cibule skládá, mají užitečné vlastnosti:

  • podpora imunity a obnova nervového systému;
  • urychlit hojení ran po kousnutí hmyzem;
  • zlepšit metabolismus;
  • stabilizovat krevní tlak;
  • stimulují mozkové funkce a zlepšují paměť.

Doba zrání, výnos, odolnost vůči chorobám

Již měsíc po výsevu jsou zelené listy připraveny k jídlu.

Podle vegetačního období se dělí na:

  • rané odrůdy – až 85 dní;
  • průměr – od 85 do 120 dnů;
  • pozdě – až 150 dní.

Průměrná produktivita cibule od 1 m² do 6 kg.

Důležité! Odrůdy raného zrání se používají k pěstování šalotky k produkci zelené.

Odrůda je odolná vůči chorobám, hnilobě a škůdcům. Má vysokou skladovatelnost a během skladování jej neovlivňuje zelená plíseň.

Charakteristika žárovky

Dvouletá rostlina. V prvním roce se na něm vytvoří 5 malých cibulí a ve druhém roce pěstování je jich 2-3x více. Vizuálně šalotka připomíná cibuli, jen malou velikostí. Bulva je protáhlejší, kapkovitá, váží v průměru 50 g.

Barva horních šupin se liší od žluté po fialovou. Dužnina je šťavnatá. Má výraznou chuť od pikantní po sladkou. Zelení jsou jemné a tenké. Dosahuje délky až 40 cm, mrazuvzdorná.

Vlastnosti pěstování a lidové recepty s cibulí

Pro jaké regiony jsou vhodné

Vzhledem k odolnosti vůči suchu a chladu je plodina považována za univerzální. Šalotka se doporučuje pro všechny pěstitelské oblasti.

Hlavní výhody a nevýhody odrůdy

Výhody třídy:

  • velké množství vitamínů a mikroelementů;
  • krátké vegetační období;
  • vysoká produktivita;
  • rychlý růst zelené hmoty;
  • přizpůsobení povětrnostním podmínkám.

Nevýhody odrůdy:

  • náročnost na půdu;
  • během zimní výsadby se produktivita snižuje;
  • malá velikost tuřínu.

Jaký je rozdíl od ostatních odrůd

Charakteristické vlastnosti odrůdy:

  • nenáročnost na povětrnostní podmínky;
  • dlouhá doba skladování;
  • vynikající chuťové vlastnosti;
  • velké množství užitečných prvků;
  • odolnost vůči chorobám a škůdcům cibule.

Jaký je rozdíl mezi šalotkou a cibulí? Menší hlávky v hnízdech, šťavnatá a cukernatá dužnina, vysoká skladovatelnost a mrazuvzdornost.

Kde se používá šalotka?

Receptů na vaření se šalotkou je mnoho a lze je snadno sledovat. Pro kulinářské účely používejte čerstvou, mraženou nebo nakládanou zeleninu.

Díky vysoké chuti Využití cibule při vaření je různé:

  • na koření a omáčky;
  • saláty a polévky;
  • pečení v troubě; .

Šalotka krásně zkaramelizuje, protože má více cukru a méně vody.

Používá se v lidovém léčitelství:

  • pro léčbu infekčních onemocnění;
  • při bolestech hlavy;
  • k normalizaci krevního tlaku a srdeční činnosti díky obsahu sodíku a draslíku;
  • zlepšené vidění.

Jako antioxidant odstraňuje cibule z těla toxiny a zpomaluje stárnutí buněk.

Recepty tradiční medicíny

Recepty na použití šalotky:

  1. Při vysoké teplotě. Šalotka se používá smažená. Vezměte pár cibulí, nakrájejte a smažte. Vložte do papírového sáčku a přiložte obklad na hrudník.
  2. Když kašlíte. Vezměte 1 cibuli, oloupejte, jemně nakrájejte a přidejte 2 polévkové lžíce. l. Sahara. Promícháme a necháme pár hodin odležet. Vezměte 2 lžíce sirupu. l. každé 2 hodiny.
  3. Bolest hlavy. Vezměte čerstvou cibuli. Rozřízněte napůl a aplikujte na spánky, dokud bolest neustoupí.
  4. Zlepšit vidění. Čerstvá cibule se nastrouhá a vymačká se šťáva. Smíchejte cibuli a med v poměru 2:1. Jednou měsíčně nakapejte 1-2 kapky do očí.

Častá konzumace šalotky je kontraindikována u lidí s onemocněním trávicího traktu.

READ
Co je lepší, ruční nebo elektrická sekačka?

Vlastnosti pěstování a lidové recepty s cibulí

Vlastnosti výsadby a pěstování

Chcete-li získat vynikající sklizeň, dodržujte pravidla péče, sběru a skladování.

Příprava na výsadbu

Před výsadbou šalotky připravte místo a osivo.

Požadavky na umístění:

  • osvětlené, větrané;
  • předchůdci – luštěniny, zelí, rajčata;
  • blízkost jahod, ředkviček nebo mrkve pro ochranu před škůdci.

Příprava osiva:

  • Pro výsadbu vyberte cibule o průměru 2-3 cm;
  • suché a nemocné jsou vyřazeny;
  • v den výsadby se žárovky zahřejí umístěním na teplé místo po dobu 8 hodin;
  • bezprostředně před výsadbou namočte do roztoku manganistanu draselného po dobu nejméně 30 minut.

Základní požadavky

Proces přípravy půdy začíná na podzim.

Důležité! Na cibuli nemůžete aplikovat čerstvé organické hnojivo.

Základní požadavky:

  • lehká, volná půda;
  • mírně zvlhčený;
  • oplodněné;
  • s neutrální kyselostí.

Příprava půdy pro výsadbu:

  1. Na podzim plochu zryjte a přidejte živnou směs: 6 kg kompostu, 50 g superfosfátu a 200 g popela. Hotové řešení je navrženo pro 1 m²;
  2. V předjaří se přidává dusík – 25 g/m2.

Pro pěstování šalotky nejsou vhodné těžké hlinité půdy. – žárovky budou malé.

Podmínky, schéma a pravidla přistání

Šalotka je odolná vůči nízkým teplotám, ale i přes to se nedoporučuje pěstovat ji před zimou.

Důležité! Dlouhodobé vystavení nízkým teplotám zvyšuje procento šroubování.

Výsev cibule začíná, když je půda fyzicky zralá, když se orná vrstva prohřeje o 10 cm.

Podmínky vysazování:

  • pro greeny: březen – duben;
  • na vodnici: duben – květen.

Schéma přistání:

  • hloubka výsadby – 2,5 cm;
  • vzdálenost – 25 X 25 cm.

Pravidla pro výsadbu šalotky:

  1. V den výsadby ošetřete semeno koncentrovaným roztokem manganu a fyziologického roztoku. Namočte na 30 minut, osušte a začněte sázet.
  2. Cibuli sázejte do půdy s teplotou ne nižší než +12°C.
  3. Před výsadbou označte drážky hluboké 4-5 cm a naplňte je vodou.
  4. Krček cibule necháme 2-3 cm nad zemí.
  5. Při déletrvajících mrazech zakryjte výsadbu krycím materiálem.

Příznivá teplota pro pěstování – +20°C, ale rostlina snáší i poklesy do -5°C.

Vlastnosti pěstování a lidové recepty s cibulí

Zvláštnosti pěstování

Šalotka je dvouletá rostlina. V prvním roce se sady pěstují ze semen. Ve druhém roce se již získávají plnohodnotné žárovky.

Pravidla pro pěstování šalotky:

  1. Umístěte semeno do nádoby s teplou vodou. Všechna semena, která zůstanou na hladině vody, by měla být zlikvidována – jedná se o neklíčící exempláře.
  2. Výsev se provádí do předhnojené, vlhké půdy.
  3. Semena vysévejte do řádků s roztečí řádků 20 cm.
  4. Hloubka setí – 1 cm.

Nuance péče

Péče o plodiny spočívá ve včasném zavlažování, hnojení a kypření podle potřeby.

Režim zavlažování

Režim zavlažování přímo závisí na povětrnostních podmínkách během období růstu šalotky. Nezalévat za deštivého počasí.

Za suchého počasí:

  • na začátku aktivního růstu každé 2-3 dny;
  • 20 dní před sklizní se zalévání zastaví.

Používá se k zavlažování teplá voda.

Kypření půdy a odplevelování

Během období aktivního růstu se cibulové záhony odplevelují, ztenčují a uvolňují. Za sezónu stačí provést tři plenění. To se provádí mechanicky pomocí motyky. Současně s plevelem dochází k kypření.

Další hnojení

Za sezónu se provádějí dvě krmení:

  1. 22 dní po výsadbě nařeďte směs hnoje a vody v poměru 1:10.
  2. 45 dní po výsadbě se aplikují fosforečná a draselná hnojiva v dávce 15 g na 1 m².

Aplikace hnojiv jako vrchní zálivka je kombinována se zálivkou.

READ
Co můžete zasadit semena v květnu?

Boj proti chorobám a škůdcům

Choroby a škůdci ovlivňují cibuli, pokud nejsou dodržována pravidla péče.:

  1. Plíseň. Na peří se objevují oválné, světle zelené skvrny. Postupem času jich přibývá. Rostlina se stříká Profit Gold každých 12-15 dní, dokud příznaky nezmizí.
  2. Rez. Začátkem léta se na peří objevují drobné bradavičky. Pro kontrolu se používá oxychlorid měďnatý. Vezměte 40 g hmoty a rozpusťte ji v 10 litrech teplé vody.
  3. Zelená plíseň hniloba. Doprovázeno tvorbou hnědých skvrn na horních šupinách. Aby cibule neonemocněla, po sklizni se důkladně suší a během skladování pravidelně třídí.
  4. Cervikální hniloba. Vývoj onemocnění začíná v polovině léta. Jakmile se houba dostane do hrdla žárovky, změkčí tkáň, žárovka se stane vodnatou a objeví se nepříjemný zápach. K boji použijte „Mikosan“, „Quadris“ nebo „Pentophage“.

Kontrola proti škůdcům:

    . Pokud se najdou larvy, postříkejte solným roztokem – 1 polévková lžíce. na 1 litr vody. . Pro preventivní účely se cibule před výsadbou na 4–15 minut ponoří do roztoku se 20% formaldehydem. Vysušte a zasaďte.
  1. Vůně. Použijte insekticid “Verticillin” nebo odvar z peelingů pepře, heřmánku nebo brambor.

Vlastnosti pěstování a lidové recepty s cibulí

Sklizeň a skladování plodin

Termíny sklizně závisí na klimatických podmínkách během vegetačního období plodiny.

Důležité! Včasná sklizeň sníží trvanlivost, pozdní sklizeň vyprovokuje opětovný růst zeleného peří.

Jak a kdy shromažďovat

Výsadby se sklízí, když 90 % vrcholků zežloutne a odumře, v srpnu až září:

  1. Vykopejte šalotky a vyčistěte je od zeminy.
  2. Hnízdo rozdělte na samostatné tuříny a ostříhejte suché peří, přičemž ponechejte krk vysoký 3–5 cm.
  3. Před uskladněním cibuli důkladně osušte.

Vlastnosti skladování a zachování kvality odrůdy

Charakteristickým rysem šalotek je jejich vysoká trvanlivost a zachování prospěšných vlastností.

Vlastnosti úložiště:

  • udržování teploty +15°C;
  • tmavá, větraná místnost;
  • vlhkost 75-85%.

Jaké jsou potíže při pěstování

Potíže s pěstováním:

  • stagnace vlhkosti v lůžkách, což vede k hnilobě žárovky;
  • zatemněné, nevětrané místo pro výsadbu;
  • aplikace organických hnojiv přímo na plodinu;
  • infikované semeno.

Tipy od zkušených zahradníků

Při pěstování šalotky doporučují zkušení zahradníci:

  1. Postupujte podle vzoru výsadby. Vyvarujte se zahušťování.
  2. Dodržujte termíny čištění. Pečlivě sledujte tvorbu žárovky.
  3. Čištění by mělo být prováděno za suchého počasí. Před uskladněním cibuli důkladně osušte.
  4. Vydezinfikujte a vyvětrejte skladovací prostor.
  5. Vyhněte se nadměrnému hnojení a zalévání plodin.

Vlastnosti pěstování a lidové recepty s cibulí

Recenze šalotky

O šalotkách se aktivně diskutuje na internetových fórech. Kultura je oblíbená ve všech regionech díky své nenáročnosti a prospěšným vlastnostem.

Anastasia, Irkutsk: „Šalotku pěstuji více než 10 let. Dostalo se k nám náhodou – několik lila-barevných žárovek. Peří rodinné cibule je jemné a výjimečně chutné. Saláty s ním jsou prostě vynikající! Jediná věc, která se mi nelíbila, byla příliš malá žárovka.”.

Alexandr, Pavlov: „Před dvěma lety jsem se seznámil se šalotkou – doporučil mi ji kamarád. Zasadil jsem to bez jakékoli naděje. Vyrostla hodná cibule! Dobře odolával deštivému létu a po celou sezónu potěšil vynikající zelení. Ležel jsem tam celou zimu až do další sezóny.“.

Závěr

Šalotka se vyznačuje nenáročností a raným zráním. Pro svůj vysoký obsah živin a vynikající chuť se aktivně používá ve vaření a lidovém léčitelství. Pokud jsou splněny všechny požadavky na výsadbu a péči, získáte vynikající sklizeň. A správné časy sklizně prodlouží trvanlivost šalotky.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: