Co dělají listy salátu?

Výhody hlávkového salátu. Jaký je nejzdravější salát?

Listový salát – jedinečný produkt. Mezi zeleninou je na prvním místě v obsahu draslíku, na druhém místě v obsahu železa (po špenátu) a na třetím místě v obsahu hořčíku (po hrášku a kedlubně).

Popularita listy salátu v posledních letech silně roste. A nyní jsou vnímány nejen jako „listy na ozdobu“ stolu, ale jako šťavnatý a zdravý dietní produkt, který se dobře hodí k jiné zelenině. Existuje více než 1000 odrůd salátu, liší se od sebe nejen vzhledem, ale také řadou stopových prvků a vitamínů.

šampion obsahu vitamíny a mikroprvky mezi saláty je řeřicha, které se lidově říká zahradní pepř nebo štěnice. Listy řeřichy obsahují hodně kyseliny askorbové, vitamínů skupiny B, retinolu, draslíku, jódu, železa a kyseliny listové. Řeřicha dobře pomáhá při léčbě nachlazení, rýmě, kašli, chudokrevnosti, otocích a poruchách trávení. Listy této rostliny obsahují hořčičný olej, který jim dodává specifickou ostrost. Řeřicha se konzumuje přidáním čerstvých listů do salátů, jídel a polévek na konci vaření.

Růst žerucha může být na parapetu nebo na balkoně. Jedná se o nejrychleji rostoucí zeleninovou plodinu, raší již třetí den po výsevu a první sklizeň můžete získat za 10-14 dní po vyklíčení! Psychologické zaměření na výhody tohoto způsobu pěstování má dobrý vliv i na zdraví.

Výhody listového salátu

В prodej řeřichy se můžete setkat jen zřídka, takže nejčastěji obyvatelé naší země používají listový salát se šťavnatými křupavými listy světle zelené barvy. Zelený hlávkový salát se dobře hodí k masu, mořským plodům a vejci a je skvělý pro přidání do salátů a na ozdobu hamburgerů. A jak krásně zvlněné listy salátu vypadají na talíři, aktivně ředí a doplňují barevné schéma hlavního jídla!

Jíst čerstvé listy salátu posiluje imunitní systém, čistí cévy, normalizuje krevní tlak a činnost nervové soustavy. Salát má takové léčivé vlastnosti díky vláknině, která vytváří saturaci v žaludku a odvádí balastní látky z těla přes střeva.

salátová vláknina čistí cévy od cholesterolu, udržuje prospěšnou střevní mikroflóru, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. U pacientů s cukrovkou se doporučuje denně jíst listy salátu, zmírňují průběh tohoto onemocnění. U mužů hlávkový salát zlepšuje funkci prostaty a zpomaluje plešatost pokožky hlavy

READ
Jak krmit jahody při plodování?

Полезно jíst hlávkový salát těhotné ženy a děti starší 3 let. Zároveň je lepší podávat listy salátu malým dětem, které byly předtím rozdrceny, aby se dítě nezadusilo bylinkami, pokud list salátu pečlivě nezažije. Důležité vědět: listy salátu se nedoporučuje řezat nožem nebo kuchyňskými nůžkami. Omyté listy salátu by měly být natrhány na kousky rukama. Listy salátu při kontaktu s kovem oxidují a ztrácejí některé ze svých prospěšných vlastností.

Výhody listového salátu

Listový salát nemá vynikající chuť, ale při pravidelném používání pomůže tělu vážně osvěžit a postavu zeštíhlit. Existuje mnoho dietních variant, kdy se hlávkový salát doporučuje konzumovat spolu s vařeným masem, různými druhy zeleniny a ovoce. Ale abyste dosáhli požadovaného úbytku hmotnosti, musíte listový salát kombinovat přísně s nízkokalorickými potravinami.

Co je v provozovnách rychlého občerstvení krmení přidání listů hlávkového salátu do rychlého občerstvení, hamburgerů a dalších vysoce kalorických sendvičů je jen způsob, jak přilákat kupujícího, protože kombinace salátu s omáčkami a majonézou pouze urychluje vstup tuků, sacharidů a bílkovin do krevního oběhu. To platí zejména se sníženou rychlostí metabolismu a líným střevem. Listový salát je proto lepší kombinovat s rajčaty, okurkami, zelím, mrkví, nízkotučným tvarohem, kefírem a dokonce i houbami.

Přidává se také zelený salát zeleninaze kterých se vyrábí smoothie. Tento nápoj je v horku osvěžující, bohatý na užitečné stopové prvky a vitamíny. Vhodné je také přidat listy salátu do koupele s teplou vodou a vyrobit si z nich „salátové“ pleťové masky proti vráskám.

speciální Kontraindikace listového salátu prakticky nemá, pokud se před použitím důkladně umyje, aby se vyloučily infekční kontaminanty. Případy střevních infekcí po konzumaci hlávkového salátu jsou však extrémně vzácné. Proto lze listový salát nazvat univerzálním produktem, měli byste se zdržet jeho používání pouze s častými záchvaty urolitiázy a neustálou tvorbou písku v ledvinách. A stále používejte salát s mírou pro lidi, kteří trpí zvýšenou tvorbou plynu. Nadměrná vášeň pro konzumaci listového salátu může způsobit nadýmání a plynatost.

– Vraťte se na obsah sekce “Prevence nemoci”

Informace na stránce jsou předmětem konzultace ošetřujícího lékaře a nenahrazují osobní konzultaci s ním.
Další podrobnosti naleznete v uživatelské smlouvě.

READ
Jak zalévat půdu proti housenkám?

Salát

Jednoletá rostlina, přes léto zvládá vyklíčit, růst a produkovat semena. Salát se konzumuje především čerstvý s octem a olejem, případně v kombinaci s jinými druhy zeleniny. Přidáním salátu do pokrmů z masa, ryb a brambor zlepšujete nejen jejich chuť, ale také výrazně zvyšujete jejich stravitelnost. Salát obsahuje mnoho různých vitamínů, minerálů a organických látek.

Salát je předčasná plodina a často se na stole objeví jako první. Podle podmínek konzumní zralosti se saláty dělí na jarní, letní a podzimní. Zahradníci chovají především čtyři druhy salátu: listový, hlávkový, římský a chřest.

Historie jeho kultury sahá do daleké minulosti. Znali ji již ve starověku Řekové, Římané a Egypťané. V evropských zemích se salát objevil v kultuře v polovině XNUMX. století.

Domovina rostliny není známa, ale v současné době je široce pěstována v zeleninových zahradách. Doposud nebyl přesně stanoven původ kulturních forem hlávkového salátu ani nebyla stanovena jeho rozmanitost.

Vznik velkého množství odrůd salátu je výsledkem křížení jeho hlavních odrůd pocházejících z různých zemí.

Užitečné vlastnosti hlávkového salátu

Čerstvý zelený salát obsahuje (na 100 g):

Kalorie 15 kcal

Vitamíny mg Minerály mg
Vitamin B4 13,6 Draslík, K 194
vitamin C 9,2 Vápník, Ca 36
Vitamin B5 0,134 Fosfor, R 29
Vitamin B3 0,375 Sodík, Na 28
Vitamin E 0,22 Hořčík, Mg 13

Salát bohatý na kyselinu listovou, která reguluje metabolismus, se podílí na práci nervového a krvetvorného systému. Z hlediska celkového obsahu soli je hlávkový salát na druhém místě za špenátem. Je také bohatý na stopové prvky: obsahuje měď, zinek, kobalt, mangan, molybden, titan, bór, jód.

Salát obsahuje více než 38 % draslíku, 15 % vápníku, více než 5 % železa a asi 5 % hořčíku, více než 9 % fosforu a hodně síry, která je součástí hemoglobinu a hraje roli oxidačního činidla. Mnoho nervových onemocnění se vyskytuje v důsledku vstupu síry a fosforu do těla v anorganické formě (například při konzumaci masa a obilovin). V kombinaci s křemíkem (obsahuje více než 8 % v listech salátu) jsou síra a fosfor nezbytné pro normální stav pokožky, šlach a růst vlasů.

Listy salátu obsahují alkaloidy, hořčiny, pryskyřice. Mají expektorační, antitusické, diuretické a sedativní vlastnosti. Salát je také výborným zdrojem vitamínů A a C.

READ
Proč je kůrovec nebezpečný?

Buněčná šťáva hlávkového salátu obsahuje dusičnanové, síranové a chlorovodíkové soli draslíku, které příznivě působí na činnost ledvin, jater, slinivky a oběhového systému.

Železo obsažené v listech salátu je nejaktivnějším prvkem v těle, proto je důležité, aby se obnovovalo častěji než jakýkoli jiný prvek. Játra a slezina jsou místa akumulace železa; organismus jej využívá v případě náhlé potřeby (například pro rychlou tvorbu červených krvinek s velkou ztrátou krve), dále v případě, že potrava neobsahuje potřebné množství tohoto prvku v organické formě.

A hořčík obsažený v listech salátu revitalizuje svalovou tkáň, mozek a nervy. Organické hořečnaté soli slouží jako stavební materiál pro buňky – hlavně nervovou soustavu a plicní tkáně. Přispívají také k udržení normálního krevního oběhu a dalších funkcí, bez kterých se správný metabolismus neobejde.

Jako produkt pro kojeneckou a dietní výživu je salát užitečný při cukrovce, sedavém životním stylu, zlepšuje trávení, má uklidňující účinek na nervový systém a má mírný hypnotický účinek. Doporučeno pro starší osoby, pro ty, kteří prodělali těžkou vysilující nemoc.

Vodný nálev z drcených semen zvyšuje množství mléka u kojících matek. Přípravky z hlávkového salátu jsou účinným homeopatickým lékem na srdeční choroby. V lidovém léčitelství se infuze čerstvých drcených listů předepisuje pro zvýšenou emoční vzrušivost, nespavost, chronickou gastritidu, kurděje, hypertenzi a onemocnění jater.

Konzumace hlávkového salátu má také příznivý vliv na metabolismus tuků, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což zabraňuje rozvoji aterosklerózy, hypertenze a obezity.

Řeřicha obsahuje 15 základních vitamínů a minerálů, vysoké množství železa, vápníku, kyseliny listové a vitamínů A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E a K. Řeřicha působí jako mírný stimulant a je skvělý stimuluje chuť k jídlu. Je známým zdrojem fytochemikálií a antioxidantů. Řeřicha má diuretické, expektorační a trávicí vlastnosti. Kromě toho řeřicha pomáhá při nachlazení, rýmě, onemocnění průdušek, stresu, bolestech zad a kloubů, artritidě, anémii, zácpě a rozedmě plic.

Řeřicha je jedním z nejlepších zdrojů jódu, který je nezbytný pro normální funkci štítné žlázy. Listy řeřichy se používají jako pleťová voda k léčbě zvětšené prostaty. Síra, která se nachází v řeřiše, hraje důležitou roli při vstřebávání bílkovin, čištění krve a budování buněk a je nezbytná pro zdravé vlasy a pokožku. Řeřicha je známá svými antiskorbutickými vlastnostmi. Listy nebo šťáva řeřichy se používají i ke kosmetickým účelům – k čištění pleti, eliminaci akné a pupínků. Každodenní konzumace řeřichy u onkologických pacientů výrazně snižuje míru poškození DNA a zvyšuje odolnost buněk vůči dalšímu poškození DNA volnými radikály. Řeřicha navíc snižuje hladinu triglyceridů v krvi v průměru o 10 %.

READ
Co můžete s Bombardou chytit?

Pravidelná konzumace řeřichy zvyšuje hladinu luteinu v krvi o 100 % a beta-karotenu, které působí jako antioxidanty, o 33 %, respektive o XNUMX %. Vysoká hladina těchto pigmentů snižuje pravděpodobnost vzniku očních onemocnění, jako je šedý zákal a věkem podmíněná makulární degenerace.

Nebezpečné vlastnosti hlávkového salátu

Salát se nedoporučuje pacientům s dnou a urolitiázou (s urátovými a oxalátovými kameny).

Nedoporučuje se u akutní a chronické kolitidy a enterokolitidy, doprovázené dyspeptickými příznaky.

Kontraindikacemi použití hlávkového salátu jsou exacerbace žaludečních a dvanáctníkových vředů. Při akutní gastritidě by měly být listy salátu před konzumací jemně nasekány. Nedoporučuje se jíst salát a exacerbace různých střevních onemocnění, které jsou doprovázeny průjmem.

Také nemůžete použít listy salátu s fosfaturií (onemocnění charakterizované přítomností sraženiny fosfátových solí v moči) kvůli velkému množství alkalických látek. Ze stejného důvodu je salát kontraindikován u lidí trpících oxalurií.

Zneužívání listů salátu může vést ke zvýšené tvorbě plynu a také nepříznivě ovlivnit zdraví pacientů s tuberkulózou a astmatem.

Roztomilé domácí video ukazující králíka chtivě pojídajícího list hlávkového salátu

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: